Fiche sur les vins AOC en France

Corton-Charlemagne

Situation Géographique
Historique de l'AOC
Cépages
Sols et Climat
La fiche technique de l'AOC
Cartes et Photos
Les adresses

Les nouvelles

 

 

Situation Géographique

Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée « Corton-Charlemagne » est situé dans la région viticole de la Bourgogne.

L'AOC « Corton-Charlemagne » est situé sur 3 communes, dans le département de la Côte-d'Or (21) :

Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny , Pernand-Vergelesses

La zone géographique se situe à l’extrémité nord du vignoble de la « Côte de Beaune ».

Le vignoble de « Corton-Charlemagne » est sur une superfice en production :
- en 2008 avec 52 hectares

 

 

 

 

Historique


ETYMOLOGIE
Origine du nom :

En 775, l’Empereur CHARLEMAGNE a donné des vignes à la collégiale de Saulieu. Ce passé a laissé des traces dans la toponymie, puisqu'il existe sur la « Montagne de Corton » un lieu-dit « En Charlemagne », correspondant vraisemblablement au don de l’Empereur.

 

Regardez aussi : L'histoire de la Bourgogne

HISTOIRE

Au IXème siècle

Les premiers témoignages de l’existence de vignes sur la « Montagne de Corton » remontent au IXème siècle.

 

Au XIVème siècle

1349
Vers 1349, lorsque l’on découvre le gamay comme nouveau cépage, les réactions de mécontentement se multiplient. Le nouveau plant, très productif, risque en effet de compromettre la qualité des vins de Bourgogne.

1351
interdiction aux vendeurs de donner un nom qui ne serait pas du pays d'origine du vin sous peine d'amende et de confiscation ( sous le régne de Jean le Bon, roi de France de 1350 à 1364)

1360
ordonnance du conseil du roi ( une ordonnance royale de Jean Le Bon ) qui classe le vin en 3 catégories -vins français (île de France) –vin de bourgogne-vins de grand prix (beaujolais à St Pourçain)

1395
Au 14ème siècle, Philippe-le-Hardi, fit interdire le plant 'Gamay' au profit du 'Pinot' afin de mieux garantir la qualité de nos vins, par l'ordonnance de 6 août 1395, sur son territoire (Duché de Bourgogne)

Au XVème siècle

1416
Par l'édit de 1416, du roi Charles VI fixant les limites de production du vin de Bourgogne ( Voir le texte d'époque à la page: vignoble de Bourgogne en 1416 )
« les vins récoltés en amont du pont de Sens avec ceux du pays de l'Auxerrois comme ceux du pays de Beaunois seront considérés comme des vins de Bourgogne »

1477
En 1477, à la mort de Charles le Téméraire, le vignoble de Bourgogne
fut rattaché à la France, sous le règne de Louis XI.

Au XVIII ème siècle

Le nom de lieudit « En Charlemagne » est associé, au moins depuis le XVIIIème siècle, à la production de vins blancs

Au XIXème siècle

1891
Louis latour replante son vignoble de « Corton Charlemagne », il a mis du Chardonnay, à la place de l'Aligoté et du Pinot Blanc .

À la fin de ce siècle arrivèrent deux nouveaux fléaux de la vigne. Le premier fut le mildiou, autre maladie cryptogamique, le second le phylloxéra.

Au XXème siècle

1905
Décret du 1er août 1905 sur la répression des fraudes dans la vente des marchandises et des falsifications des denrées alimentaires et des produits agricoles, en ce qui concerne les vins, les vins mousseux et les eaux-de-vie .

1937
décret du 31 juillet 1937 de l'AOC « Corton-Charlemagne » en même temps que les AOC « Corton » et « Charlemagne »

1938
Le cépage « Renevey » est interdit dans toutes les plantations et dans tous les remplacements.

1974
Les vins ne peuvent être mis en circulation avec une AOC sans un certificat délivré par l'institut national des appellations d'origine selon les dispositions du décret susvisé n° 74-871 du 19 octobre 1974 relatif aux examens analytique et organoleptique des vins à appellation d'origine contrôlée.

1984
l’aire parcellaire de production a été approuvée par l’Institut national de l’origine lors de la séance du comité national du 20 septembre 1984.

Au XXIème siècle

 

2008
Le vignoble couvre, en 2008, une superficie d’environ 52 hectares, pour une production moyenne annuelle de près de 2200 hectolitres.
La superficie totale de l'appellation autorisé est de 72 hectares

2009
C'est la fin d'un usage qui remontait au Moyen-Age: en Bourgogne, il n'y a plus de ban des vendanges. Les viticulteurs sont libres de décider eux-mêmes du jour où ils commencent à cueillir les raisins.

Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne met en place des réglements viniviticole. Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.
La désacoolisation est autorisé, l'utilisation de copeaux , ...
Etiquetage :
- L’année de récolte, Millésime :
Il s’agit de l’année à laquelle ont été récoltés au moins 85% des raisins utilisés.
- Cépage :
Il s’agit au moins de 85% des raisins utilisés.

Cahier des charges de l'AOC « Corton-Charlemagne »
Décret n° 2009-1175 du 02 octobre 2009
(JORF n°0230 du 4 octobre 2009 ) :

2011

Cahier des charges de l'AOC « Corton-Charlemagne »
le décret n° 2011-1380 du 25 octobre 2011,
JORF du 28 octobre 2011

2012

Décret n° 2012-655 du 4 mai 2012 relatif à l'étiquetage et à la traçabilité des produits vitivinicoles et à certaines pratiques œnologiques, JORF n°0107 du 6 mai 2012

Les règles pour le « vin biologique » sont applicables à partir du 1er août 2012 .
Les vins issus de raisins de la vendange 2011 et qui auront été vinifiés conformément à la réglementation qui vient d'être votée pourront adopter le terme vin biologique et le logo bio de l'UE à partir du 1er août 2012.

 

 

Regardez aussi : L'histoire de la Bourgogne

 

 

 

 

Les Cépages

Appellation d'origine contrôlée « Corton-Charlemagne » :
Cahier des charges du 04 octobre 2009
Les vins blancs sont issus des cépages suivants :

cépages principaux : chardonnay B
cépages accessoires : pinot blanc B.

Vinification

La proportion du cépage pinot blanc B est inférieure ou égale à 30 % dans l’assemblage des vins.


Ampélographie
( étude des cépages )

Chardonnay :
Le cépage Chardonnay est appelé localement : Beaunois , et autrement : Auxerrois
Le cépage Chardonnay B provient, d'après les analyses génétiques publiées, d'un croisement entre le Pinot et le Gouais B.
Le chardonnay n'est apparu en France qu'au début du 20e siècle ! Jusqu'à la fin du 19e siècle en Bourgogne, point de trace de ce cépage, il était comfondu avec le pinot blanc. C'est Pierre Galet en 1958 qui a permis de le différencier définitivement du « pinot blanc B ».

HISTORIQUE

1349 : Découverte du cépage Gamay en Bourgogne.
1395 : Le cépage Gamay est interdit au profit du « Pinot Noir »
1937 : Décret : Seront néanmoins tolérés dans l'encépagement des vignes produisant le vin ayant droit à ladite appellation et pendant une durée maximum de quinze ans, les plants dits de Renevey, étant spécifié qu'à partir de l'année 1938 ce cépage sera interdit dans toutes les plantations et dans  tous les remplacements.
 L'usage local d'incorporer dans les vignes destinées à produire les vins à appellation contrôlée « Aloxe-Corton » un certain nombre de plants blancs Pinot blanc ou gris et Chardonnay, dont le pourcentage peut s'élever à 15 % au maximum, reste autorisé.
1938 : Renevey, à partir de l'année 1938, sera interdit dans toutes les plantations et remplacements.
1951 : le cépage Renevey est interdit
1958 : C'est Pierre Galet en 1958 qui a permis de le différencier définitivement le « pinot blanc B » et le Chardonnay.
1997 : Grâce à une équipe américaine conduite par Carole Meredith à l'université de Davis, l'analyse ADN du cépage a montré que le chardonnay est un hybride entre le pinot noir et le gouais, un cépage blanc du Moyen Age.
2009 :

Le cépage Aligoté n'est plus autorisé à la plantation.

Dans les parcelles de vigne en place à la date du 31 juillet 2009, le cépage aligoté B est autorisé comme cépage accessoire, uniquement en mélange de plants dans les parcelles.
La proportion de plants de ce cépage est limitée à 15 % au sein de chaque parcelle. Lorsque les vins sont produits à partir de parcelles complantées avec ce cépage accessoire, les vins sont vinifiés par assemblage des raisins concernés.

 

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Sols et Climat


Le sol
est variable mais reste à dominance argilo-calcaire

Les parcelles délimitées pour la récolte des raisins sont situées sur les versants de la « Montagne de Corton », à une altitude comprise entre 240 mètres et 350 mètres. Elles reposent indifféremment sur les calcaires et les marnes, à l'exception de la corniche sommitale, dépourvue de couverture pédologique. Les expositions sont variées, allant du levant, face à la plaine, au midi et enfin à l’ouest.

 

 


Le Climat
est dominé par une tendance océanique fraîche, perturbée par des influences continentales ou méridionales conduites par l'axe Rhône-Saône.

Le caractère océanique régional se manifeste par un régime pluviométrique modéré et régulier (environ 750 millimètres par an), sans sécheresse estivale affirmée.

Les températures témoignent d'une certaine fraîcheur avec une moyenne annuelle de 10,5°C.

La « Côte », à l'est du massif du Morvan et des plateaux de Bourgogne, bénéficie d'un abri climatique se concrétisant par un avantage thermique ainsi qu'un déficit pluviométrique notable pour la région.

 

 

 

 

 

Fiche technique

L'AOC « Corton-Charlemagne » est réservée aux vins tranquilles blancs


Pour les anciens décrets voir : Historique de l'AOC

Quelques informations sur le
Cahier des charges
du 25 Octobre 2011

 

Vignoble

 

1° Conduite du vignoble

Les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 9000 pieds par hectare

La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à 9000 kilogrammes par hectare.

L’irrigation est interdite.

2° Vendange

Maturité :
Richesse minimum en sucre :
à 195 grammes par litre de moût.
(Jusqu'en 2009 : à 187 grammes par litre de moût.)

Les vins présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 12 %.

Rendement :
Le rendement est fixé à 48 hectolitres par hectare.
(jusqu'en 2009 : à 40 hectolitres par hectare.)

Le rendement butoir est fixé à 54 hectolitres par hectare.

Divers :
La vendange doit être protégée de la pluie pendant son transport et lors de sa réception.

 


Chai


1° arrivée au Chai


L'aire de production des vins
Les vins sont vignifiés et élevés dans une aire de production limité et défini par le cahier des charges.

Enrichissement
lorsque l'autorisation d'enrichissement par sucrage à sec est accordée, les vins ne doivent pas dépasser un titre alcoométrique volumique total de 14,5 %

2° Vinification
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques oenologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur.

L'utilisation de morceaux de bois de chêne est interdite.

Les vins font l'objet d'un élevage au minimum jusqu'au 15 juin de l'année qui suit celle de la récolte.

3° Contrôles
Le contrôle du respect du présent cahier des charges est effectué par un organisme tiers offrant des garanties de compétence, d'impartialité et d'indépendance, pour le compte de l'INAO, sur la base d'un plan de contrôle approuvé.

Les bulletins d'analyse sont conservés, pendant une période de 6 mois à compter de la date de conditionnement.

 

Commercialisation


Etiquetage

La mention " grand Cru " doit obligatoirement figurer sur l'étiquette.

L’indication du cépage est interdite sur l’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée.

Date de mise en marché à destination du consommateur.
A l'issue de la période d'élevage, les vins ne sont mis en marché à destination du consommateur qu'après le 30 juin de l'année qui suit celle de la récolte.



Cartes et Photos


Carte du Vignoble de la Bourgogne
   

 

 

Adresses

Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne   Site Internet
www.vins-bourgogne.fr
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Les nouvelles sur l'appellation

   

 

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - à consommer avec modération.