Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée « Corton-Charlemagne » est situé dans la région viticole de la Bourgogne.

L'AOC « Corton-Charlemagne » est situé sur 3 communes, dans le département de la Côte-d'Or (21) :

Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny , Pernand-Vergelesses

La zone géographique se situe à l’extrémité nord du vignoble de la « Côte de Beaune ».

Le vignoble de « Corton-Charlemagne » est sur une superfice en production :
- en 2008 avec 52 hectares

ETYMOLOGIE
Origine du nom :

En 775, l’Empereur CHARLEMAGNE a donné des vignes à la collégiale de Saulieu. Ce passé a laissé des traces dans la toponymie, puisqu'il existe sur la « Montagne de Corton » un lieu-dit « En Charlemagne », correspondant vraisemblablement au don de l’Empereur.

Regardez aussi : L'histoire de la Bourgogne

HISTOIRE

Au IXème siècle

Les premiers témoignages de l’existence de vignes sur la « Montagne de Corton » remontent au IXème siècle.

Au XIVème siècle

1349
Vers 1349, lorsque l’on découvre le gamay comme nouveau cépage, les réactions de mécontentement se multiplient. Le nouveau plant, très productif, risque en effet de compromettre la qualité des vins de Bourgogne.

1351
interdiction aux vendeurs de donner un nom qui ne serait pas du pays d'origine du vin sous peine d'amende et de confiscation ( sous le régne de Jean le Bon, roi de France de 1350 à 1364)

1360
ordonnance du conseil du roi ( une ordonnance royale de Jean Le Bon ) qui classe le vin en 3 catégories -vins français (île de France) –vin de bourgogne-vins de grand prix (beaujolais à St Pourçain)

1395
Au 14ème siècle, Philippe-le-Hardi, fit interdire le plant 'Gamay' au profit du 'Pinot' afin de mieux garantir la qualité de nos vins, par l'ordonnance de 6 août 1395, sur son territoire (Duché de Bourgogne)

Au XVème siècle

1416
Par l'édit de 1416, du roi Charles VI fixant les limites de production du vin de Bourgogne ( Voir le texte d'époque à la page: vignoble de Bourgogne en 1416 )
« les vins récoltés en amont du pont de Sens avec ceux du pays de l'Auxerrois comme ceux du pays de Beaunois seront considérés comme des vins de Bourgogne »

1477
En 1477, à la mort de Charles le Téméraire, le vignoble de Bourgogne
fut rattaché à la France, sous le règne de Louis XI.

Au XVIII ème siècle

Le nom de lieudit « En Charlemagne » est associé, au moins depuis le XVIIIème siècle, à la production de vins blancs

Au XIXème siècle

1891
Louis latour replante son vignoble de « Corton Charlemagne », il a mis du Chardonnay, à la place de l'Aligoté et du Pinot Blanc .

À la fin de ce siècle arrivèrent deux nouveaux fléaux de la vigne. Le premier fut le mildiou, autre maladie cryptogamique, le second le phylloxéra.

Au XXème siècle

1905
Décret du 1er août 1905 sur la répression des fraudes dans la vente des marchandises et des falsifications des denrées alimentaires et des produits agricoles, en ce qui concerne les vins, les vins mousseux et les eaux-de-vie .

1937
décret du 31 juillet 1937 de l'AOC « Corton-Charlemagne » en même temps que les AOC « Corton » et « Charlemagne »

1938
Le cépage « Renevey » est interdit dans toutes les plantations et dans tous les remplacements.

1974
Les vins ne peuvent être mis en circulation avec une AOC sans un certificat délivré par l'institut national des appellations d'origine selon les dispositions du décret susvisé n° 74-871 du 19 octobre 1974 relatif aux examens analytique et organoleptique des vins à appellation d'origine contrôlée.

1984
l’aire parcellaire de production a été approuvée par l’Institut national de l’origine lors de la séance du comité national du 20 septembre 1984.

Au XXIème siècle

2003
Les vendanges ont commencés le 19 août 2003.

2008
Le vignoble couvre, en 2008, une superficie d’environ 52 hectares, pour une production moyenne annuelle de près de 2200 hectolitres.
La superficie totale de l'appellation autorisé est de 72 hectares

2009
C'est la fin d'un usage qui remontait au Moyen-Age: en Bourgogne, il n'y a plus de ban des vendanges. Les viticulteurs sont libres de décider eux-mêmes du jour où ils commencent à cueillir les raisins.

Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne met en place des réglements viniviticole. Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.
La désacoolisation est autorisé, l'utilisation de copeaux , ...
Etiquetage :
- L’année de récolte, Millésime :
Il s’agit de l’année à laquelle ont été récoltés au moins 85% des raisins utilisés.
- Cépage :
Il s’agit au moins de 85% des raisins utilisés.

Cahier des charges de l'AOC « Corton-Charlemagne » Décret n° 2009-1175 du 02 octobre 2009 (JORF n°0230 du 4 octobre 2009 ) :

2011

Cahier des charges de l'AOC « Corton-Charlemagne » le décret n° 2011-1380 du 25 octobre 2011, JORF du 28 octobre 2011

2012

Décret n° 2012-655 du 4 mai 2012 relatif à l'étiquetage et à la traçabilité des produits vitivinicoles et à certaines pratiques œnologiques, JORF n°0107 du 6 mai 2012

Les règles pour le « vin biologique » sont applicables à partir du 1er août 2012 .
Les vins issus de raisins de la vendange 2011 et qui auront été vinifiés conformément à la réglementation qui vient d'être votée pourront adopter le terme vin biologique et le logo bio de l'UE à partir du 1er août 2012.

2014
Le Domaine de la Romanée-conti a vendangé Les Corton le 16 septembre 2014.

2015
En 2015, les vendanges ont démarré le 3 septembre pour se terminer le 10.
Certains domaines accusent une baisse des volumes de 20% par rapport à 2014.

2017
Le bois qui domine quelques-uns des parcelles viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne vient, semble-t-il d’être racheté. Elle est entourée de 3 villages : Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Les vignerons s’inquiètent du devenir de ce bois et ont organisé une réunion lundi 23 janvier. La parcelle forestière appartient au groupe Béjot qui a décidé de la vendre.
Une demande a aussi été déposée pour classer le site, elle n'aboutira qu'au bout de 3 ans.

Le domaine Bonneau du Martray en côte d’Or a déclaré par l’intermédiaire d’un communiqué datant du 5 janvier 2016 que la famille Le Bault de la Morinière a vendu 80% de ses parts du domaine au milliardaire américain Stanley Kroenke.
Le chiffre est impressionnant : 100 millions d'euros, pour 11 hectares de vignes. C'est la somme dépensée par le milliardaire Stanley Kroenke (principal actionnaire du club de football d'Arsenal), pour s'approprier le domaine Bonneau du Martray. Basé à Pernand-Vergelesses, le domaine Bonneau du Martray produit exclusivement deux grands crus très réputés: Corton Charlemagne (blanc) et Corton (rouge), essentiellement vendus à l'étranger.

En Avril 2017, à Aloxe-Corton, un hélicoptère a été utilisé pour la 1ère fois au-dessus d’une vigne pour brasser l’air au-dessus des vignes et éviter le gel, ce samedi matin 29 avril, vers 6 heures, au-dessus d’une parcelle de Corton-Charlemagne .

2018
Vendanges à Pernand-Vergelesses, en Bourgogne, le 5 septembre 2018.
Sur les hauteurs de Pernand-Vergelesses (Côte-d'Or), les vendangeurs du domaine Pavelot coupent des grappes qui se changeront bientôt en Corton-Charlemagne, prestigieux grand cru blanc. Ils les déposent dans des paniers en osier, comme autrefois.

Regardez aussi : L'histoire de la Bourgogne

Le sol est variable mais reste à dominance argilo-calcaire

Les parcelles délimitées pour la récolte des raisins sont situées sur les versants de la « Montagne de Corton », à une altitude comprise entre 240 mètres et 350 mètres. Elles reposent indifféremment sur les calcaires et les marnes, à l'exception de la corniche sommitale, dépourvue de couverture pédologique. Les expositions sont variées, allant du levant, face à la plaine, au midi et enfin à l’ouest.

Le Climat est dominé par une tendance océanique fraîche, perturbée par des influences continentales ou méridionales conduites par l'axe Rhône-Saône.

Le caractère océanique régional se manifeste par un régime pluviométrique modéré et régulier (environ 750 millimètres par an), sans sécheresse estivale affirmée.

Les températures témoignent d'une certaine fraîcheur avec une moyenne annuelle de 10,5°C.

La « Côte », à l'est du massif du Morvan et des plateaux de Bourgogne, bénéficie d'un abri climatique se concrétisant par un avantage thermique ainsi qu'un déficit pluviométrique notable pour la région.

A Savoir :

Au-dessus des parcelles, au sommet de la colline, un bois de pins d’environ 60-70ha donne son identité visuelle au paysage. Ce bois a également un intérêt climatique : il abrite du soleil lorsqu’il fait chaud, il influe sur le degré d’hydrométrie et la façon dont l’eau s’infiltre dans la terre, autant d’éléments importants pour la maturité des raisins.

Pour les anciens décrets voir : Historique de l'AOC

Quelques informations sur le
Cahier des charges
du 25 Octobre 2011

1° Conduite du vignoble

Les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 9000 pieds par hectare

La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à 9000 kilogrammes par hectare.

L’irrigation est interdite.

2° Vendange

Maturité :
Richesse minimum en sucre :
à 195 grammes par litre de moût.
(Jusqu'en 2009 : à 187 grammes par litre de moût.)

Les vins présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 12 %.

Rendement :
Le rendement est fixé à 48 hectolitres par hectare.
(jusqu'en 2009 : à 40 hectolitres par hectare.)

Le rendement butoir est fixé à 54 hectolitres par hectare.

Divers :
La vendange doit être protégée de la pluie pendant son transport et lors de sa réception.

1° arrivée au Chai

L'aire de production des vins
Les vins sont vignifiés et élevés dans une aire de production limité et défini par le cahier des charges.

Enrichissement
lorsque l'autorisation d'enrichissement par sucrage à sec est accordée, les vins ne doivent pas dépasser un titre alcoométrique volumique total de 14,5 %

2° Vinification
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques oenologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur.

L'utilisation de morceaux de bois de chêne est interdite.

Les vins font l'objet d'un élevage au minimum jusqu'au 15 juin de l'année qui suit celle de la récolte.

3° Contrôles
Le contrôle du respect du présent cahier des charges est effectué par un organisme tiers offrant des garanties de compétence, d'impartialité et d'indépendance, pour le compte de l'INAO, sur la base d'un plan de contrôle approuvé.

Les bulletins d'analyse sont conservés, pendant une période de 6 mois à compter de la date de conditionnement.

Etiquetage
La mention " grand Cru " doit obligatoirement figurer sur l'étiquette.

L’indication du cépage est interdite sur l’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée.

Date de mise en marché à destination du consommateur.
A l'issue de la période d'élevage, les vins ne sont mis en marché à destination du consommateur qu'après le 30 juin de l'année qui suit celle de la récolte.