Fiche sur les vins AOC en France

Corbières-Boutenac

Situation Géographique
Historique de l'AOC
Cépages
Sols et Climat
La fiche technique de l'AOC
Cartes et Photos
Les adresses

Les nouvelles

 

 

 

Situation Géographique

Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée « Corbières-Boutenac » est situé dans la région viticole du Languedoc-Roussillon.

L'appellation d'origine contrôlée « Corbières-Boutenac » est situé dans le département de l'Aude (11),
sur les 10 communes suivantes:

Boutenac, Ferrals-les-Corbières, Fabrezan, Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, Thézan-des-Corbières, Monséret, Saint-André-de-Roquelongue, Luc-sur-Orbieu, Ornaisons et Lézignan-Corbières.

 

L'aire de production établie en 2004

 

 

Historique


ETYMOLOGIE
Origine du nom :

 

HISTOIRE


Avant 2004 voir : AOC Corbières

Au XXIème siècle

2004
L'aire parcellaire de production est approuvée par l'Institut national de l'origine et de la qualité lors de la séance du comité national compétent des 3 et 4 novembre 2004.

2005
l'appellation d'origine contrôlée « Corbières-Boutenac », initialement reconnue par le décret du 20 mai 2005 .

2009
Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne met en place des réglements viniviticole. Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.
La désacoolisation est autorisé, l'utilisation de copeaux , ...
Etiquetage :
- L’année de récolte, Millésime :
Il s’agit de l’année à laquelle ont été récoltés au moins 85% des raisins utilisés.
- Cépage :
Il s’agit au moins de 85% des raisins utilisés.

Cahier des charges de l'AOC « Corbières - Boutenac »
Décret n° 2009-1339 du 29 octobre 2009,
JORF n°0252 du 30 octobre 2009 :

Modifications:
- peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucres inférieure à 207 (au lieu de 200 ) grammes par litre de moût
- le carignan N ne fait plus partie de l'assemblage obligatoire.

2011

Cahier des charges de l'AOC « Corbières - Boutenac »
homologué par le décret n° 2011-1754 du 2 décembre 2011,
JORF du 6 décembre 2011 :

 

2012

Décret n° 2012-655 du 4 mai 2012 relatif à l'étiquetage et à la traçabilité des produits vitivinicoles et à certaines pratiques œnologiques, JORF n°0107 du 6 mai 2012

Les règles pour le « vin biologique » sont applicables à partir du 1er août 2012 .
Les vins issus de raisins de la vendange 2011 et qui auront été vinifiés conformément à la réglementation qui vient d'être votée pourront adopter le terme vin biologique et le logo bio de l'UE à partir du 1er août 2012.

2013
Vendanges 2013 : Les températures de printemps sont restées fraîches, ce qui a retardé les dates de débourrement et de floraison de 10 à 15 jours par rapport à 2012.
Les mois de juillet et d’août, chauds n’ont pas permis de rattraper le retard accumulé au printemps et les vendanges devraient commencer le 20 septembre 2013 pour les cépages les plus précoces pour se terminer fin octobre.

 

 

 

Regardez aussi : Histoire du Languedoc-Roussillon.

 

 

 

 

Les Cépages

Appellation d'origine contrôlée « Corbières-Boutenac » :
Cahier des charges du 2 décembre 2011, JORF du 6 décembre 2011
Vins rouges :


cépages principaux :
grenache N, mourvèdre N

cépage complémentaire :
carignan N

cépage accessoire :
syrah N.

ENCEPAGEMENT

Règles de proportion à l'exploitation :
- l'encépagement comporte au moins 2 cépages ;
- la proportion de l'ensemble des cépages carignan N, grenache N et mourvèdre N est supérieure ou égale à 70 % de l'encépagement ;
- la proportion du cépage carignan N est comprise entre 30 % et 50 % de l'encépagement.

VINIFICATION

La proportion de l'ensemble des cépages carignan N, grenache N et mourvèdre N est supérieure ou égale à 70 % dans les assemblages.
Un cépage ne peut représenter plus de 80 % de l'assemblage.

 


Ampélographie
( étude des cépages )

Grenache
Le grenache noir est un cépage noir d'origine espagnole de la province d'Aragon.
Le grenache noir est importé dès le Moyen-âge dans le Languedoc, dans la Vallée du Rhône et en Provence.

Syrah :
la syrah est du croisement de la « mondeuse blanche B » avec « le dureza N », un vieux cépage de l'Ardèche.

HISTORIQUE

2005 : Cépages : carignan N, grenache N, syrah N et mourvèdre N. La proportion du cépage carignan N est comprise entre 30 % et 50 % de l'encépagement. La proportion du cépage syrah N ne peut être supérieure à 30 % de l'encépagement.

 

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Sols et Climat


Le sol

Vaste Appellation qui se présente comme un quadrilatère limité au Sud par le département des Pyrénées Orientales, à l’Est par la mer, à l’Ouest par des hauteurs le séparant de la région limouxine et au Nord par la rivière Aude

 


Le Climat
est méditerranéen est sec, ensoleillé et chaud, ce qui favorise les cycles longs de la vigne. Le vent du nord-ouest sec et sain, très présent tout au long de l'année, permet au vignoble des Corbières d'éviter des traitements excessifs.

 

 

 

 

 

Fiche technique

L'AOC « Corbières-Boutenac » est réservée aux vins tranquilles rouges.


Pour les anciens décrets voir : Historique de l'AOC

Quelques informations sur le
Cahier des charges du 2 décembre 2011,
JORF du 6 décembre 2011

 

Vignoble

 

1° Conduite du vignoble

Les vignes présentent une densité minimale de 4 400 pieds à l'hectare. L'écartement entre rangs ne peut être supérieur à 2,50 mètres.

La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à 7 500 kilogrammes par hectare.

2° Vendange

Maturité
peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucres inférieure à 207 grammes par litre de moût

Rendement
Le rendement de base est fixé à 45 hectolitres à l'hectare.

Autres :
Les raisins issus du cépage carignan N sont récoltés manuellement. Les raisins issus du cépage carignan N sont transportés entiers jusqu'au lieu de vinification.


Chai


1° arrivée au Chai


L'aire de production des vins
Les vins sont vignifiés et élevés dans une aire de production limité et défini par le cahier des charges.

Enrichissement


2° Vinification
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques oenologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur.

l'utilisation de morceaux de bois de chêne est interdite ;
toute technique de thermotraitement de la vendange (flash-détente, thermodétente, thermoflash...) est interdite

Les vins prêts à être commercialisés, en vrac ou conditionnés, présentent une teneur en acide malique inférieure ou égale à 0,4 gramme par litre.

Les vins présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 12 %.

Les lots de vins prêts à être commercialisés présentent une teneur en sucres fermentescibles (glucose et fructose) :
- inférieure ou égale à 3 grammes par litre, pour les vins dont le titre alcoométrique volumique naturel est inférieur ou égal à 14 % vol. ;
- inférieure ou égale à 4 grammes par litre, pour les vins dont le titre alcoométrique volumique naturel est supérieur à 14 % vol.

Elevage
Les vins sont élevés au minimum jusqu'au 31 décembre de l'année qui suit celle de la récolte, dont deux mois au minimum en bouteille.


3 ° Contrôles :

Le contrôle du respect du présent cahier des charges est effectué par un organisme tiers offrant des garanties de compétence, d'impartialité et d'indépendance sous l'autorité de l'INAO sur la base d'un plan d'inspection approuvé.


Commercialisation


Date de mise en marché à destination du consommateur
:
A l'issue de la période d'élevage, les vins sont mis en marché à destination du consommateur à partir du 1er janvier de la deuxième année qui suit celle de la récolte

 

Cartes et Photos


Carte du Vignoble du Languedoc - Roussillon
   

 

Adresses

Château Aiguilloux

Mme et Mr Lemarie
Marthe et François
Thézan les Corbières
Tél: 04 68 43 32 71.
Domaine Villemajou    
     

 

 

 

Les nouvelles sur l'appellation

 

Manger trop sucré, trop salé, trop gras est dangereux pour la santé - à consommer avec modération.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - à consommer avec modération.