Fiche sur les vins AOC en France:

Cartes sur les vins de France:

La Carte du Vignoble de la Champagne


Carte du Vignoble de la Champagne

Histoire des vins de la
région viticole Champagne

La région de Champagne comprend 3 AOC / AOP :
Champagne, Rosé des Riceys, Coteaux Champenois

La culture de la vigne en Champagne remonte à l'époque gallo-romaine quand les Romains plantent les premiers ceps dans la région.

 

1422
Dans la région parisienne et en Champagne, on vendange à la fin d'août 1422.

Au XVII ème siècle
Apparition du nom « vin de Champagne », appelé auparavant « vin de France ».

les vins de Champagne séduisent de plus en plus d'amateurs dans les cours royales de France et d'Angleterre sous l'impulsion de certaines familles parisiennes qui possèdent des terres en Champagne.

1670
C'est en 1670 que DOM PERIGNON, Moine à l'abbaye des Hauvillers à quelques kilomètres d'Epernay mis en avant la fabrication du champagne (vin à bulles), les vins tranquilles de Champagne avaient un défaut: " il avait des bulles" .

Au XVIII ème siècle

1728
le transport du vin en panier de 50 ou 100 bouteilles fût autorisé par un arrêt du conseil du roi.

1729
création de la maison champenoise Ruinart

1735
L'Ordonnance Royale du 8 Mars 1735 donne naissance officiellement à la Bouteille de Champagne qui ne devait pas être inférieur au poids de 25 onces.
( «25onces» soit environ 750 grammes).

1760
La maison Champagne Lanson est fondée en 1760 par François Delamotte, consiller échevin de Reims.

Au XIX ème siècle

1805
Le remuage aurait été inventé par la veuve Clicquot en 1805.

1813
Ce n'est qu'en 1813 que l'on vit apparaître "la mise sur pointe". Il s'agissait de planches murales percées de trous où étaient piquées les bouteilles. Celles-ci étaient ensuite retirées pour faire l'objet d'une série de rotations, afin d'obtenir le tassement du dépôt dans le col. Par un effet de gravité, une partie de celui-ci descendait lentement jusqu'au bouchon, Le dépôt restant demeurait collé sur les parois de la bouteille.
Ce procédé évolua très rapidement et la petite histoire livre que la veuve Clicquot et son chef de cave, Antoine de Müller, auraient créé l'ancêtre du pupitre en faisant découper dans une table de cuisine "des trous percés obliquement, afin que les bouteilles puissent être inclinées à des angles variés [...] et ne quittent plus leur logement pour être remuées".
D'autres techniques, comme frapper la bouteille à petits coups de marteau ou encore, comme l'on dit, démasquer le dépôt furent sans lendemain.

1870
Premiers champagnes millésimés

1876
Pour l’anecdote, le champagne Brut a été créé en 1876 à la demande des anglais, qui contrairement aux français à l’époque, préféraient boire des vins secs.

1879
lutte contre le phylloxera (maladie ravageuse qui se propage dans la quasi-totalité des vignobles.)
2 parcelles survivantes de pinot noir pré-phylloxérique (chez Bollinger)

1881
Les premières capsules recouvrent les bouchons en liège
Fabrication des premiers muselets

1882
L'Union des Maisons de Champagne (UMC) installée à Reims regroupe les négociants en Champagne dès 1882.

1884
Le dégorgement à la glace a été inventé par un Français en 1884, Armand Walfard.
Armand Walfard, 30 ans, gérant de la maison du Champagne Binet, invente le procédé de dégorgement des bouteilles de champagne par réfrigération du col de la bouteille, création d'un bouchon de glace, puis expulsion.

1898
Vingt-trois Maisons de Champagne créèrent l'AVC (Association Viticole Champenoise) en vue de lutter contre le phylloxera qui commençait à envahir le vignoble de Champagne.

Au XX ème siècle

1905
C’est la révolte des vignerons, ils souhaitent être reconnus et protégés. Ils obtiennent du Ministère de l’Agriculture l’exclusivité du nom « Champagne » réservé aux vins récoltés et élaborés dans la Champagne viticole.

Depuis 1905, des décisions sont prises par l'Administration et par le Comité interprofessionnel du vin de Champagne pour pour obtenir l'appellation d'origine contrôlée Champagne.

Décret du 1er août 1905 sur la répression des fraudes dans la vente des marchandises et des falsifications des denrées alimentaires et des produits agricoles, en ce qui concerne les vins, les vins mousseux et les eaux-de-vie .

1908
la délimitation viticole amorcée en 1908

1911
Première délimitation de la Champagne viticole, qui représente 15 000 ha de parcelles.
Le décret du 11 février exige que tous les bouchons utilisés portent le mot « champagne »

1913
"Le dégorgeur profite de l'ouverture de la bouteille pour vérifier l'état du vin en le flairant. En outre, en essuyant le col intérieur avec le doigt pour éliminer toute trace de dépôt, il s'assure qu'il n'y a pas de saillie qui, en occasionnant un bourrelet dans le liège, fournirait une issue au gaz et produirait une recouleuse. Chaque bouteille suspecte est éliminée et l'ouvrier, pour l'avoir signalée, reçoit une prime qui, en 1913, sera de 50 centimes."

1919
Jusqu'alors, les Aubois était exclus de cette délimitation ; à force de persévérance ils entrent dans la zone de la Champagne viticole.

1927
Le champagne est produit dans la zone viticole délimitée par la loi du 22 juillet 1927.
La Champagne viticole s’étend sur 34 000 ha.

1930 à 1935
La Champagne subit la crise économique, d’autant plus qu’elle subie aussi des crises de surproduction qui font chuter le prix du raisin.

1936
le Décret du 29 juin 1936 donne officiel l'A.O.C. Champagne

réglementation du 1 octobre1936 sur l'étiquetage du champagne

1941
Le Comité interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) à Épernay est créé par la loi du 12 avril 1941, chargé de défendre et de promouvoir l'appellation d'origine Champagne.
(cette interprofession existe informellement depuis 1919 )

1947
On commença à rendre les levures plus lourdes, pour premettre au dépot de mieux decendre dans le goulot.

1951
les professionnels champenois firent voter en 1951 une loi donnant la possibilité à l' I.N.A.O. de réviser la liste des terrains classés antérieurement, après avis du Syndicat général des vignerons de la Champagne délimitée.

1952
Les vins de cépage Gamay pourraient conserver le droit à l'appellation "champagne" dans l'Aube, jusqu'au 27 juillet 1952.

1971
le décret du 2 février 1971 pour l'appellation d'origine contrôlée « Rosé des Riceys »

1973
Premières "Gyropalette" permirent à 504 bouteilles des remuages en même temps
puis d'autres machine et technique :
* le rotopal, permet de disposer 297 bouteilles
*le champarex accueillant 183 ou 381 bouteilles
* le pupimatic pour 240 bouteilles

1974
le décret du 21 août 1974 pour l'appellation d'origine contrôlée « Coteaux champenois »

1977
L e rendement annuel était de 8 500 kg/ha pour le champagne et,
de 9 500kg/ha pour les coteaux champenois.

1979
le décret du 4 octobre 1979 : fixation de la date de début des vendanges des vignes produisant des vins à appellation d'origine contrôlée

1990
Loi du 2 juillet 1990, protégeant la notoriété de l’Appellation Champagne. Rien d’autre que la Champagne ne peut porter le nom « Champagne ».
Ex : un Yaourt « au goût de Champagne » a été condamné, en 1993.

1994
Le Champagne vient, par la décition du tribunal d'Angers, d'interdire l'utilisation de la démonination " méthode Champenoise" au autres régions, mais il lui est interdit d'utilisé le nom Crémant qui était utilisé pour les vin de Champagne à 3 atmosphères au lieu de 6 ( ex : Crémant de cramant ), à partir du 1er septembre 1994.
Les diverses AOC et vins utilisant la deuxième fermentation en bouteille doivent changer le nom de leur méthode. La " Méthode Champenoise" est remplacée par la "Méthode Taditionnelle"..

1995
250 millions de bouteilles de l'AOC champagne ont été produites.

1996
Jacques Heydecker, maire du petit village de Fontaine-sur-Ay, dans la Marne, attaque l'Institut national de l'origine et de la qualité (Inao) devant le tribunal administratif en 1992 et, gagne au Conseil d'Etat des droits à planter de la vigne en 1996.

au XXI ème siècle

2003
L’été 2003, la France a connu les températures les plus chaudes .
La production de 2003 à été réduite de 50%.

2006
L 'hectare s'est échangé en moyenne au prix de 627 000 euros.
La superficie en production fut estimée à 32 200 hectares.

2007
Le vignoble champenois s'est étendu sur 32 341 hectares.

2009
Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne met en place des réglements vini-viticole. La désalcoolisation est autorisée, l'utilisation de copeaux, l'autorisation de 15% de raisins provenant de l'UE, ...
Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.


2010
Les Champenois ont fixé les dates de début de la cueillette pour chaque
cépage, pour chacun des 319 crus de l’appellation. Les premiers commenceront le 10 septembre et les secteurs les plus tardifs attendront jusqu'au 23
septembre. Vignerons et maisons se sont entendus sur un rendement disponible de 10 500 kg/ha et un rendement
maximum autorisé de 12 000 kg/ha pour tenir compte de la reprise des expéditions

Le nouveau Cahier des charges défini l'aoc des appellations « Champagne »,
par le Décret n° 2010-1441 du 22 novembre 2010
sort au JORF n°0273 du 25 novembre 2010

2012

Décret n° 2012-655 du 4 mai 2012 relatif à l'étiquetage et à la traçabilité des produits vitivinicoles et à certaines pratiques œnologiques, JORF n°0107 du 6 mai 2012

 

La Commission Européenne annonce les règles pour le «vin biologique».
Le texte sera d'application à partir du 1er août 2012 - donc pas de terme "vin biologique" sur les étiquettes de bouteilles avant cette date. Les vins issus de raisins de la vendange 2011 et qui auront été vinifiés conformément à la réglementation qui vient d'être votée (avec obligation pour le producteur de fournir un relevé de ses pratiques oenologiques à son organisme certificateur) pourront adopter le terme vin biologique et le logo bio de l'UE à partir du 1er août 2012.

2014

Dates d'ouverture de la vendange 2014, par communes.
Les vendanges 2014 débuteront le 8 septembre en Champagne

2015
Les coteaux, maisons et caves de Champagne a annoncé samedi 4 juillet 2015.
Cela concerne précisément « les vignobles historiques d’Hautvilliers, Aÿ et Mareuil-sur-Aÿ, la colline Saint-Nicaise à Reims et l’avenue de Champagne et le Fort Chabrol à Epernay », ces trois ensembles reflétant « la totalité du processus de production de champagne ».

Les vendanges ont commencées officiellement le samedi 29 août à Montgueux dans l’Aube.
Dans la Marne il faudra attendre le début de la semaine pour entendre les premiers coups de sécateurs du côté de Montgenost (31 août). Dans la prestigieuse côte des blancs ce sera encore un peu plus tard à Avize et Cramant (7 septembre) ou au Mesnil-sur-Oger (8 septembre).
Du côté du pinot noir, Verzenay pourra commencer le 8 septembre, Mailly-Champagne le 9 septembre et Verzy le 10. À Ambonnay, le pinot noir est programmé pour le 12 septembre tout comme à Bouzy.
Dans l’Aisne enfin, les premiers coups de sécateurs sont attendus à partir du 5 septembre à Barzy-sur-Marne et Passy-sur-Marne (pour les Meuniers).

 

2016

Arrêté du 10 août 2016 modifiant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Champagne » homologué par le décret n° 2010-1441 du 22 novembre 2010


2017
Les vignerons et maisons de Champagne se sont accordés pour les vendanges 2017 sur un rendement commercialisable de 10 800 kg/ha dont 500 kilos/hectare sortis de la réserve Champagne .

le Comité interprofessionnel des vins de Champagne (CIVC) a publié les dates de début des vendanges 2017. Comme prévu, elles seront plutôt précoces puisque les premiers coups de sécateurs pourront être donnés dès ce samedi 26 août à Montgueux dans l'Aube.

2018
3 % du vignoble champenois, touché par la grêle en avril et mai 2018

Les dates des vendanges 2018 ont été publiées par le CIVC (Comité interprofessionnel du vin de Champagne). Comme prévu, elles sont particulièrement précoces puisque les premiers coups de sécateurs peuvent être donnés dès ce lundi 20 août 2018 dans l’Aube Buxeuil, Polisot, Polisy et Balnot-sur-Laignes. Pour les autres communes, les dates varient du 21 août à Bassuet, Lisse-en-Champagne, Vitry-en-Perthois, Saint-Lumier-en-Champagne et Couvrot notamment au 2 septembre à Grauves dans la Marne selon les cépages et les secteurs.
Certains ont d’ailleurs débuté dès ce vendredi 17 août 2018 dans le secteur d’Ambonnay (grâce à une dérogation), ce qui pourrait tout simplement être la vendange la plus précoce de l’histoire.
Certains villages de la Marne et de l'Aube démarreront officiellement mardi 21 août. Mais c'est entre le 24 et le 27 août que la majorité des professionnels de la vigne attaqueront la vendanges 2018.

 

 

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