Vignoble et région de Champagne
La Liste des Appellations des vins Français
Cartes et histoire des vignobles de France
La Carte du Vignoble de Champagne
Histoire des vins de la région viticole Champagne
La région de Champagne comprend 3 AOC / AOP :
Champagne,
Rosé des Riceys,
Coteaux Champenois
La culture de la vigne en Champagne remonte à l'époque gallo-romaine quand les Romains plantent les premiers ceps dans la région.
1422
Dans la région parisienne et en Champagne, on vendange à la fin d'août 1422.
Au XVII ème siècle
Apparition du nom « vin de Champagne », appelé auparavant « vin de France ».les vins de Champagne séduisent de plus en plus d'amateurs dans les cours royales de France et d'Angleterre sous l'impulsion de certaines familles parisiennes qui possèdent des terres en Champagne.
1670
C'est en 1670 que DOM PERIGNON, Moine à l'abbaye des Hauvillers à
quelques kilomètres d'Epernay mis en avant la fabrication du champagne
(vin à bulles), les vins tranquilles de Champagne avaient un défaut: " il avait des bulles" .
Au XVIII ème siècle
1728
le transport du vin en panier
de 50 ou 100 bouteilles fût
autorisé par un arrêt
du conseil du roi.
1729
création de la maison
champenoise Ruinart
1735
L'Ordonnance Royale du 8 Mars 1735 donne naissance officiellement
à la Bouteille de Champagne qui ne devait pas être inférieur
au poids de 25 onces.
( «25onces» soit
environ 750 grammes).
1760
La maison Champagne Lanson est fondée en 1760 par François
Delamotte, consiller échevin de Reims.
Au XIX ème siècle
1805
Le remuage aurait été
inventé par la veuve
Clicquot en 1805.
1813
Ce n'est qu'en 1813 que l'on
vit apparaître "la
mise sur pointe". Il s'agissait
de planches murales percées
de trous où étaient
piquées les bouteilles.
Celles-ci étaient ensuite
retirées pour faire l'objet
d'une série de rotations,
afin d'obtenir le tassement
du dépôt dans le
col. Par un effet de gravité,
une partie de celui-ci descendait
lentement jusqu'au bouchon,
Le dépôt restant
demeurait collé sur les
parois de la bouteille.
Ce procédé évolua
très rapidement et la
petite histoire livre que la
veuve Clicquot et son chef de
cave, Antoine de Müller,
auraient créé
l'ancêtre du pupitre en
faisant découper dans
une table de cuisine "des
trous percés obliquement,
afin que les bouteilles puissent
être inclinées
à des angles variés
[...] et ne quittent plus leur
logement pour être remuées".
D'autres techniques, comme frapper
la bouteille à petits
coups de marteau ou encore,
comme l'on dit, démasquer
le dépôt furent
sans lendemain.
1870
Premiers champagnes millésimés
1876
Pour l’anecdote, le champagne Brut a été créé
en 1876 à la demande des anglais, qui contrairement aux français
à l’époque, préféraient boire des vins
secs.
1879
lutte contre le phylloxera (maladie
ravageuse qui se propage dans
la quasi-totalité des
vignobles.)
2 parcelles survivantes de pinot
noir pré-phylloxérique
(chez Bollinger)
1881
Les premières capsules
recouvrent les bouchons en liège
Fabrication des premiers muselets
1882
L'Union des Maisons de Champagne
(UMC) installée à
Reims regroupe les négociants
en Champagne dès 1882.
Les activités agricoles
ont longtemps conduit le calendrier
français. Toujours dans
un souci de faire correspondre
le secteur agricole à
celui de l’enseignement,
les vacances d’été
au XIXe siècle s’établissent
du 5 août au 20 septembre,
afin de coller aux vendanges.
Toutefois, les cultures en fonction
des régions varient !
En 1882, Jules Ferry décide
alors que les vacances d’été
correspondront aux dates des
récoltes par région.
Les préfets ont dorénavant
la charge de fixer les vacances
d’été en
tenant compte de cette variabilité
par région de la date
des récoltes.
1884
Le dégorgement à
la glace a été
inventé par un Français
en 1884, Armand Walfard.
Armand Walfard, 30 ans, gérant de la maison du Champagne Binet, invente
le procédé de dégorgement des bouteilles de champagne
par réfrigération du col de la bouteille, création
d'un bouchon de glace, puis expulsion.
1898
Vingt-trois Maisons de Champagne
créèrent l'AVC
(Association Viticole Champenoise)
en vue de lutter contre le phylloxera
qui commençait à
envahir le vignoble de Champagne.
Au XX ème siècle
1905
C’est la révolte des vignerons, ils souhaitent être reconnus
et protégés. Ils obtiennent du Ministère de l’Agriculture
l’exclusivité du nom « Champagne » réservé
aux vins récoltés et élaborés dans la Champagne
viticole.
Depuis 1905, des décisions
sont prises par l'Administration
et par le Comité interprofessionnel
du vin de Champagne pour pour
obtenir l'appellation d'origine
contrôlée Champagne.
Décret du 1er août 1905 sur la répression des fraudes dans la vente des marchandises et des falsifications des denrées alimentaires et des produits agricoles, en ce qui concerne les vins, les vins mousseux et les eaux-de-vie .
1908
la délimitation viticole
amorcée en 1908
1911
Première délimitation
de la Champagne viticole, qui
représente 15 000 ha
de parcelles.
Le décret du 11 février exige que tous les bouchons utilisés
portent le mot « champagne »
1913
"Le dégorgeur profite
de l'ouverture de la bouteille
pour vérifier l'état
du vin en le flairant. En outre,
en essuyant le col intérieur
avec le doigt pour éliminer
toute trace de dépôt,
il s'assure qu'il n'y a pas
de saillie qui, en occasionnant
un bourrelet dans le liège,
fournirait une issue au gaz
et produirait une recouleuse.
Chaque bouteille suspecte est
éliminée et l'ouvrier,
pour l'avoir signalée,
reçoit une prime qui,
en 1913, sera de 50 centimes."
1919
Jusqu'alors, les Aubois était
exclus de cette délimitation
; à force de persévérance
ils entrent dans la zone de
la Champagne viticole.
1927
Le champagne est produit dans
la zone viticole délimitée
par la loi du 22 juillet 1927.
La Champagne viticole s’étend
sur 34 000 ha.
1930
à 1935
La Champagne subit la crise économique, d’autant plus qu’elle
subie aussi des crises de surproduction qui font chuter le prix du raisin.
1936
le Décret du 29 juin 1936 donne officiel l'A.O.C. Champagne
réglementation du 1 octobre1936 sur l'étiquetage du champagne
1939
En 1939, les vacances estivales
sont enfin harmonisées
sous la IIIe république.
La création des congés
payés en 1936 par le
Front Populaire, tout comme
la baisse de l'importance du
secteur agricole, permettent
cette harmonisation. Les vacances
d’été sont
donc prolongées de la
maternelle au lycée,
et s’étendent désormais
du 15 juillet au 30 septembre.
Même si les activités
agricoles ne dominent plus autant
que par le passé, des
enfants issus de famille travaillant
dans le secteur peuvent bénéficier
jusqu’en 1981 d’une
dérogation : leurs vacances
scolaires peuvent être
étendues jusqu’au
30 septembre afin d’aider
leurs parents pour les vendanges.
1941
Le Comité interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) à
Épernay est créé par la loi du 12 avril 1941, chargé
de défendre et de promouvoir l'appellation d'origine Champagne.
(cette interprofession existe
informellement depuis 1919 )
1947
On commença à
rendre les levures plus lourdes,
pour premettre au dépot
de mieux decendre dans le goulot.
1951
les professionnels champenois
firent voter en 1951 une loi
donnant la possibilité
à l' I.N.A.O. de réviser
la liste des terrains classés
antérieurement, après
avis du Syndicat général
des vignerons de la Champagne
délimitée.
1952
Les vins de cépage Gamay pourraient conserver le droit à l'appellation
"champagne" dans l'Aube, jusqu'au 27 juillet 1952.
1971
le décret du 2 février 1971 pour l'appellation d'origine contrôlée
« Rosé des Riceys »
1973
Premières "Gyropalette"
permirent à 504 bouteilles
des remuages en même temps
puis d'autres machine et technique
:
* le rotopal, permet de disposer
297 bouteilles
*le champarex accueillant 183
ou 381 bouteilles
* le pupimatic pour 240 bouteilles
1974
le décret du 21 août 1974 pour l'appellation d'origine contrôlée
« Coteaux champenois »
1977
L e rendement annuel était de 8 500 kg/ha pour le champagne et,
de 9 500kg/ha pour les coteaux champenois.
1979
le décret du 4 octobre
1979 : fixation de la date de
début des vendanges des
vignes produisant des vins à
appellation d'origine contrôlée
1990
Loi du 2 juillet 1990, protégeant la notoriété de l’Appellation
Champagne. Rien d’autre que la Champagne ne peut porter le nom «
Champagne ».
Ex : un Yaourt « au goût
de Champagne » a été
condamné, en 1993.
1994
Le Champagne vient, par la décition du tribunal d'Angers, d'interdire
l'utilisation de la démonination " méthode Champenoise"
au autres régions, mais il lui est interdit d'utilisé le nom
Crémant qui était utilisé pour les vin de Champagne
à 3 atmosphères au lieu de 6 ( ex : Crémant de cramant
), à partir du 1er septembre 1994.
Les diverses AOC et vins utilisant
la deuxième fermentation
en bouteille doivent changer
le nom de leur méthode.
La " Méthode Champenoise"
est remplacée par la
"Méthode Taditionnelle"..
1995
250 millions de bouteilles de l'AOC Champagne ont été produites.
1996
Jacques Heydecker, maire du
petit village de Fontaine-sur-Ay,
dans la Marne, attaque l'Institut
national de l'origine et de
la qualité (Inao) devant
le tribunal administratif en
1992 et, gagne au Conseil d'Etat
des droits à planter
de la vigne en 1996.
au XXI ème siècle
2003
L’été 2003,
la France a connu les températures
les plus chaudes .
La production de 2003 à
été réduite
de 50%.
2006
L 'hectare s'est échangé
en moyenne au prix de 627 000
euros.
La superficie en production
fut estimée à
32 200 hectares.
2007
Le vignoble champenois s'est
étendu sur 32 341 hectares.
2009
Depuis le 1er Août 2009,
l'Union Européenne met
en place des réglements
vini-viticole. La désalcoolisation
est autorisée, l'utilisation
de copeaux, l'autorisation de
15% de raisins provenant de
l'UE, ...
Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.
2010
Les Champenois ont fixé les dates de début de la cueillette pour chaque
cépage, pour chacun des
319 crus de l’appellation.
Les premiers commenceront le 10
septembre et les secteurs les
plus tardifs attendront jusqu'au
23
septembre. Vignerons et maisons
se sont entendus sur un rendement
disponible de 10 500 kg/ha et
un rendement
maximum autorisé de 12
000 kg/ha pour tenir compte de
la reprise des expéditions
Le nouveau Cahier des charges défini
l'aoc des appellations « Champagne »,
par le Décret n° 2010-1441
du 22 novembre 2010
sort au JORF n°0273 du 25
novembre 2010
2012
| Décret n° 2012-655 du 4 mai 2012 relatif à l'étiquetage et à la traçabilité des produits vitivinicoles et à certaines pratiques œnologiques, JORF n°0107 du 6 mai 2012 |  |
La
Commission Européenne annonce
les règles pour le «vin
biologique».
Le texte sera d'application à
partir du 1er août 2012
- donc pas de terme "vin
biologique" sur les étiquettes
de bouteilles avant cette date.
Les vins issus de raisins de la
vendange 2011 et qui auront été
vinifiés conformément
à la réglementation
qui vient d'être votée
(avec obligation pour le producteur
de fournir un relevé de
ses pratiques oenologiques à
son organisme certificateur) pourront
adopter le terme vin biologique
et le logo bio de l'UE à
partir du 1er août 2012.
2014
| Dates
d'ouverture de la vendange
2014, par communes. Les vendanges 2014 débuteront le 8 septembre en Champagne |
|
2015
Les coteaux, maisons et caves
de Champagne a annoncé
samedi 4 juillet 2015.
Cela concerne précisément
« les vignobles historiques
d’Hautvilliers, Aÿ
et Mareuil-sur-Aÿ, la colline
Saint-Nicaise à Reims et
l’avenue de Champagne et
le Fort Chabrol à Epernay
», ces trois ensembles reflétant
« la totalité du
processus de production de champagne
».
Les
vendanges ont commencées
officiellement le samedi 29 août
à Montgueux dans l’Aube.
Dans la Marne il faudra attendre
le début de la semaine
pour entendre les premiers coups
de sécateurs du côté
de Montgenost (31 août).
Dans la prestigieuse côte
des blancs ce sera encore un peu
plus tard à Avize et Cramant
(7 septembre) ou au Mesnil-sur-Oger
(8 septembre).
Du côté du pinot
noir, Verzenay pourra commencer
le 8 septembre, Mailly-Champagne
le 9 septembre et Verzy le 10.
À Ambonnay, le pinot noir
est programmé pour le 12
septembre tout comme à
Bouzy.
Dans l’Aisne enfin, les
premiers coups de sécateurs
sont attendus à partir
du 5 septembre à Barzy-sur-Marne
et Passy-sur-Marne (pour les Meuniers).
2016
| Arrêté du 10 août 2016 modifiant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Champagne » homologué par le décret n° 2010-1441 du 22 novembre 2010 | |
2017
Les vignerons et maisons de Champagne
se sont accordés pour les
vendanges 2017 sur un rendement
commercialisable de 10 800 kg/ha
dont 500 kilos/hectare sortis
de la réserve Champagne
.
le Comité interprofessionnel des vins de Champagne (CIVC) a publié les dates de début des vendanges 2017. Comme prévu, elles seront plutôt précoces puisque les premiers coups de sécateurs pourront être donnés dès ce samedi 26 août à Montgueux dans l'Aube.
2018
3 % du vignoble champenois, touché
par la grêle en avril et
mai 2018
Les
dates des vendanges 2018 ont été
publiées par le CIVC (Comité
interprofessionnel du vin de Champagne).
Comme prévu, elles sont
particulièrement précoces
puisque les premiers coups de
sécateurs peuvent être
donnés dès ce lundi
20 août 2018 dans l’Aube
Buxeuil, Polisot, Polisy et Balnot-sur-Laignes.
Pour les autres communes, les
dates varient du 21 août
à Bassuet, Lisse-en-Champagne,
Vitry-en-Perthois, Saint-Lumier-en-Champagne
et Couvrot notamment au 2 septembre
à Grauves dans la Marne
selon les cépages et les
secteurs.
Certains ont d’ailleurs
débuté dès
ce vendredi 17 août 2018
dans le secteur d’Ambonnay
(grâce à une dérogation),
ce qui pourrait tout simplement
être la vendange la plus
précoce de l’histoire.
Certains villages de la Marne
et de l'Aube démarreront
officiellement mardi 21 août.
Mais c'est entre le 24 et le 27
août que la majorité
des professionnels de la vigne
attaqueront la vendanges 2018.
2019
Les gelées de printemps ont notamment touché 5.000 hectares, dont 1.000 détruits à 100%.
Les vendanges en Champagne débuteront à partir du 10 septembre 2019.
2020
Les premiers coups de sécateurs en Champagne seront donnés dès lundi 17 août 2020.
2021
Le rendement a été fixé à 10.000 kg de raisins à l'hectare, contre 8.000 kg à l'hectare en 2020.
En Champagne, les premiers coups de sécateurs vont débuter autour du 6 septembre. Le gros des vendanges en Champagne commencera entre le 15 et le 16 septembre pour se terminer autour du 20 septembre", indique le président du Syndicat Général des Vignerons Maxime Toubart.
