La Liste des Appellations des vins Français
Cartes et histoire des vignobles de France
Accordez des vins avec des plats
Anciennement :
1973 à 2009 : AOC Côtes du Ventoux
1951 à 1973 : VDQS Côtes du Ventoux
Situation Géographique
Historique de l'AOC
Cépages
Sols et Climat
La fiche technique de l'AOC
Cartes et Photos
Les adresses
Situation Géographique
Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée « Ventoux » est situé dans la région viticole de la Vallée du Rhône. Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée « Côtes du Ventoux » est situé dans le département de Vaucluse, sur les 51 communes : Apt, Aubignan, Le Barroux, Le Beaucet, Beaumettes, Beaumont-du-Ventoux, Inscrite à l’intérieur de l’ensemble
des vignobles de la Vallée du Rhône, la zone géographique
s’étend à l’est du Rhône, des faubourgs
de Vaison-la-Romaine, au nord, à Apt, au sud, de la rivière
Ouvèze à la vallée du Coulon,
L'aire de production est établie en 1973. |
Historique
ETYMOLOGIE : Le nom Ventoux vient du mont HISTOIRE : Un atelier de potier et des poteries vinaires, datées de l’an 30 avant notre ère , sont les premières traces enregistrées de l’occupation viticole qui, comme dans toute cette partie du territoire a été liée aux présences grecques puis romaines. La culture de la vigne sur les pentes du Mont Ventoux n’a cessé d’être pratiquée depuis l’antiquité. Ce sommet, le plus élevé et le plus spectaculaire de tout le massif calcaire vauclusien (désigné parfois sous le nom de « Géant de Provence »), domine et influence ce vignoble, auquel il prête son nom depuis des temps très reculés. Au Ième Siècle Dès le 1° siècle de grands domaines gallo-romains apparaissent. le terroir de la commune de Mazan se dessine sur le grand cadastre romain de la colonie d’Orange. 92 Au IIIème Siècle 280 Au IXème Siècle Les premières traces écrites des vignobles du piémont du Ventoux datent du IXe siècle. 890 Au XIIème Siècle 1125 Au XIIIème Siècle 1248 Au XIVème Siècle 1309 1376 Au XVème Siècle Les registres notariaux, par leurs « baux à complant », permettent d’attester la présence de quelques uns des cépages actuels à partir du XVème siècle, comme les cépages piquepoul noir N, bourboulenc B ou clairette B. 1414 Au XVIème Siècle Du XVIème au XVIIIème siècle, les consuls de Pernes publient des « bans de vendange » Au XVIIIème Siècle 1779 1789 Au XIXème Siècle 1860 1876 1880 En 1880 le phylloxera ravage les vignes de la commune de Mazan. On replante avec de nouveaux plants, et la vigne se met à rapporter gros, la culture s’étend. Au XXème Siècle 1905 1939 1951 1973 1974 1990 1994 Au XXIème Siècle 2003 2008 2009
Modification suite au décret du 14 octobre 2009 Seconde appellation d’origine contrôlée
de la Vallée du Rhône en volume, en 2009, 6374 hectares
sont exploités pour l’élaboration de 271000 hectolitres,
essentiellement des vins rouges (66% de la production) et des vins rosés
(30% de la production). 2011
2012
Les règles pour le « vin biologique » sont applicables
à partir du 1er août 2012 . 2013 2014 Voir aussi : Vallée du Rhône |
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Les Cépages
Vins blancs | - cépages principaux : Encépagement du Vignoble La proportion de l'ensemble des cépages accessoires est inférieure ou égale à 10 % de l'encépagement. Vinification Les vins proviennent de l'assemblage d'au moins deux
cépages au stade de la mise en marché à destination
du consommateur. Jusqu'en 2014 |
Vins rouges et rosés | - cépages principaux : Encépagement du Vignoble La proportion de l'ensemble des cépages accessoires
est inférieure ou égale à 20 % de l'encépagement. La conformité de l'encépagement est appréciée, pour la couleur considérée, sur la totalité des parcelles de l'exploitation produisant le vin de l'appellation. Vinification Les vins proviennent de l'assemblage d'au moins deux
cépages au stade de la mise en marché à destination
du consommateur.
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Historique XVème siècle : présence des cépages
piquepoul noir N, bourboulenc B et clairette B.
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Sols et Climat
Le sol est composé des couches du calcaire urgonien qui émergent des marnes grises et noires de l'Aptien et du Gargasien, étage supérieur de l'Aptien Le Mont -Ventoux culmine à 1912 mètres d'altitude La géomorphologie de la zone géographique, issue de l’orogénèse pyrénéenne, a généré de multiples coteaux sur substratum calcaire. L’épaisse formation de calcaire dur de l’Urgonien (Crétacé inférieur) fournit l’ossature de ces reliefs, dont la structure actuelle a été formée lors de la surrection alpine au cours du Miocène moyen. Il en résulte des sols rouges méditerranéens, des sols bruns calcaires peu évolués, arides, des sols d’érosion colluviaux, éluviaux et squelettiques. Tous sont relativement caillouteux, alimentés grâce aux éboulis calcaires issus des reliefs. Les sols à la texture sableuse, légère, riche en cailloutis issus des « safres », terme du Comtat désignant la formation gréso-sablo-marneuse du Miocène sont, sans doute, les plus représentatifs. A noter les sables et grès ocreux du Crétacé qui marquent le paysage du secteur méridional de la zone géographique (ocres de Roussillon).
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Le Climat est méditerranéen la zone géographique constitue néanmoins la transition
avec les La pluviométrie moyenne annuelle est de 700 millimètres concentrée essentiellement en automne et, au minimum, en été, pendant la période de maturité des raisins. De plus, en fin d’été, l’amplitude thermique journalière est plus importante que dans le reste du département avec des nuits plus fraîches. Le Mistral est certes présent, mais ses excès de violence et de froid sont significativement limités par la barrière climatique offerte par la chaîne des Dentelles de Montmirail et les contreforts du Mont Ventoux (Mont de tous les vents). Restent ses effets bénéfiques de vent caractérisé par sa sécheresse.
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Fiche technique
L'appellation d'origine contrôlée « Ventoux », complétée ou non par la mention « primeur » ou « nouveau », est réservée aux vins tranquilles blancs, rouges et rosés.
Vignoble |
Pour les anciens décrets voir : Historique de l'AOC Quelques informations sur le 1° Conduite du vignoble La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à
9 500 kilogrammes par hectare. Le désherbage chimique ou mécanique des tournières
est interdit. 2° Vendange Maturité : Ne peuvent être considérés comme étant à
bonne maturité les raisins présentant une richesse en
sucres inférieure à : Les vins présentent un titre alcoométrique volumique
naturel minimum de : Rendement : Le rendement est fixé : Le rendement butoir est fixé à 66 hectolitres par hectare. Divers : |
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Chai |
1° Arrivée en cave L'aire de production des vins Enrichissement 2° Vinification:
3 ° Contrôles : Analyse :
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Commercialisation |
Date de mise en marché à destination du consommateur Les vins susceptibles de bénéficier de la mention «
primeur » ou « nouveau » le 3ème jeudi du mois
de novembre de l'année |
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Cartes et Photos
Carte du Vignoble de la Vallée du Rhône |
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Adresses
AOC VENTOUX |
Château Durbesson Route de Velleron 84975 CARPENTRAS Cedex |
Tél : 04 90 63 36 50 Site Internet www.aoc-ventoux.fr |
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Château le Puy Saurette | Apt |
Tél. 04 90 75 45 33 |
Château St Sauveur | Aubignan |
Tél. 04 90 62 60 39 |
Domaine de la Brusquière | Aubignan |
Tél. 04 90 62 64 17 |
Mas Oncle Ernest | Entrechaux |
Tél. 06 64 85 02 18 |
Plan du site internet
: accueil |
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