Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée « Savennières » est situé dans la région viticole du Val de Loire.

La zone géographique est située sur la rive droite de la Loire, à une quinzaine de kilomètres de la ville d'Angers.

Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée « Savennières » est situé au Sud d'Angers, dans le Maine et Loire (49), sur 3 communes. ( épiré, savennières, possonnière)

L'appellation d'origine contrôlée « Savennières » peut être suivi par la dénomination géographique « Coulée de Serrant » et « Roche aux Moines »

Le vignoble de « Savennières » est sur une superfice total de 342 hectares et en production : de 140 hectares en 2005

Il remonte avec l'arrivée des Romains.
D'abord limitée aux parcelles proches des grandes abbayes d'Angers, la culture de la vigne s'est étendue tout autour d'Angers, puis sur les coteaux de Pruniers et Bouchemaine au IVème siècle.

Au XII ème Siècle :

1130
La Coulée de Serrant fut plantée au 12eme siècle par les Cisterciens

Vers 1130, les moines de l'abbaye de Saint-Nicolas d'Angers plantent un coteau surplombant la Loire qui donnera son nom à « La Roche aux Moines », un ravissant prieuré au creux du vallon de la Coulée et la culture de la vigne se développe .

1140
En 1140, des religieuses bénédictines construisent, dans le bourg de La Possonnière, un couvent nommé
« Le Prieuré ». De vastes clos de vigne entourent alors leur bâtisse.

Au XIII ème Siècle

1214
Lors de la guerre de Cent Ans, Savennières est le théâtre de plusieurs batailles, dont la plus importante fut celle de la bataille de la Roche-aux-Moines : en 1214, Jean sans Terre assiège le château de la Roche-aux-Moines. Il ne réussit pas à le prendre et est repoussé par Louis, fils de Philippe Auguste, qui devient ensuite le roi Louis VIII.

1226
En 1226, le roi de France Louis VIII meurt et laissa par testament l'Anjou ainsi que le Maine en apanage à Charles Ier d'Anjou (1227-1285)

Au XVème Siècle

le vin de « Savennières » est apprécié sur les nobles tables et plus particulièrement, au XVème siècle sur la table du bon roi RENE (RENE Ier d'Anjou). Celui-ci, à la faveur d'une halte sur la commune, dégustant un verre de vin issu d'une parcelle à l'ouest du bourg, il le qualifie de « goutte d'or ». Cette parcelle est connue, depuis, sous la dénomination de « Clos de la goutte d’or ».

le Savennières serait historiquement, un vin moelleux.
La référence à une goutte d'or, parlerait d'un vin moelleux.

1448
C'est en 1448 que les ducs Angevins de la famille des Valois récupérèrent leurs possessions. Le roi René d'Anjou, un des princes les plus cultivés de son temps, né en 1409, marque profondément la province au milieu du XVe siècle. Le "Bon roi René" meurt en 1480 à Aix-en-Provence.

1481
En 1481, après la mort du Roi René, Louis XI récupere l'Anjou.

1482
Louis XI réunit définitivement l'Anjou à la couronne de France en 1482.

Au XVI ème Siècle

1562
La Coulée qui porte désormais le nom du sieur de Serrant acquéreur en 1562.

1592
Les châteaux de la Roche-aux-moines, la Possonnière et Saint-Offange, sur l’autre rive de la Loire, qui verrouillaient la région, sont rasés par le duc de Mercœur en 1592.

Au XIXème siècle:

Le bord du bras de Loire, côté du vignoble, condamné par la ligne de chemin de fer, vers 1850.

1850
Le château d'Epiré a été construit en 1850 sur une ancienne maison de maître.

1882
Les chais du Château d'Epiré sont installés dans l'ancienne église romane du village, rachetée par le grand-père de Luc Bizard en 1882 lors de la construction de la nouvelle église. Il la transforma en chais en 1906.

1887
Le phylloxèra attaque le vignoble de savennières.

1894
La reconstruction du vignoble commence

Au XXème siècle :

1905
Création de la réprésion des fraudes en 1905 avec la définition de la notion de « Tromperie sur la marchandise », Loi du 1 août 1905 .
Quiconque, qu'il soit ou non partie au contrat, aura trompé ou tenté de tromper le contractant, par quelque moyen ou procédé que ce soit, même par l'intermédiaire d'un tiers :
- soit sur la nature, l'espèce, l'origine, les qualités substantielles, la composition ou la teneur en principes utiles de toutes marchandises ;
- soit sur la quantité des choses ou sur leur identité par la livraison d'une marchandise autre que la chose déterminée qui a fait l'objet du contrat ;
- soit sur l'aptitude à l'emploi, les risques inhérents à l'utilisation du produit, les contrôles effectués, les modes d'emploi ou les précautions à prendre,
Sera puni d'un emprisonnement de trois mois au moins, deux ans au plus et d'une amende de 1.000 F au moins, 250.000 F au plus ou de l'une de ces deux peines seulement.

1921
Un rendement de 11 hl/ ha en 1921, millésime mythique, où Savennières produisit un très beau liquoreux, 10,7 % et 173 g/l de sucres résiduels (Maisonneuve, ouvrage de 1925).

1946
L'AOC « Anjou-Coteaux de la Loire » est née par décret du 26 août 1946.
Les 3 communes (épiré, savennières, possonnière ) sont sous cette appellation.

1952
l’appellation d’origine contrôlée « Savennières » est initialement reconnue par le
décret du 8 décembre 1952. (JORF du 10 décembre 1952 page 11399).
Les vins de Savennières sont des vins blancs moelleux.

1968
En 1968, Jean Baumard ( Domaine des Baumard ) achète une quinzaine d’hectares à Savennières. Il posséde des vignes sur Quarts de Chaume, et sur l'aoc Coteaux du Layon .

Dans les années 1970-1980
Les vignobles et vins de Savennières étaient à la charge des femmes.
A cette époque, la consommation de vin blanc chute ( à cause du surdosage en souffre qui donnait des maux-de-tête).
Les hommes devaient rapporter de l'argent à la maison et les vignes étaient sous la responsabilité de la maîtresse de maison.

Dès les années 1970, pionniers dans une démarche de recherche qualitative, les vignerons de Savennières, las de tricher avec les millésimes pour obtenir des vins “doux” de piètre qualité, optèrent pour l’élaboration de chenins secs de terroir. Ce qui a établi depuis leur notoriété de chefs de file des chenins secs angevins de terroir.

1971
Décret du 28 juillet 1971 MODIFICATION DE L'ART. 1ER DU DECRET DU 08-12-1952 RELATIF A L'AIRE DE PRODUCTION DES VINS D'APPELLATION "SAVENNIERES" . JORF du 6 août 1971 page 7811

1974
Les vins ne peuvent être mis en circulation avec une AOC sans un certificat délivré par l'institut national des appellations d'origine selon les dispositions du décret susvisé n° 74-871 du 19 octobre 1974 relatif aux examens analytique et organoleptique des vins à appellation d'origine contrôlée.

1975
Décret du 20 novembre 1975 MODIFICATION DE L'ART. 4 DU DECRET DU 08-12-1952 DEFINISSANT LE RENDEMENT A L'HECTARE DES VINS D'APPELLATION "SAVENNIERES" JORF du 2 décembre 1975 page 12324

1985
L ’aire parcellaire de production a été approuvée par l’Institut national de l’origine les 11 et 12 septembre 1985.

1995
Eric Morgat s'installe au Domaine de la Monnaie, avec 5 hectares de « Savennières »

1996
Le décret du 5 décembre 1996 laisse aux viticulteurs le libre choix de faire des vins secs, demi-secs, moelleux ou doux (JORF n°286 du 8 décembre 1996 page 17943)
Les rendements sont fixés à 50 hectolitres par hectare.

Au XXI ème siècle

Les vignerons du Layon achettent des vignoble de savennières. Ils élaborent plus tendre que les vignerons de Savennières. Depuis l'AOC en 1952, les vins étaient très secs. Depuis le début du XXIème siècle (2000-2010), le vins de Savennières a une acidité plus souple.

2001
Le vignoble de « Savennières », symbole de la « douceur angevine », est classé depuis 2001 au patrimoine mondial de l’humanité par l'UNESCO.

2004
Château la Franchaie : Jean-Marc Renaud a repris en 2004 ce domaine situé près de Savennières, sur la rive droite de la Loire.

2005
Le Château de Chamboureau vend, en 2005, des parcelles de vignes qui l'antours.
Éric Morgat possède là un demi-hectare, le Pré Rigourd. A peine quelques rangs. Sur leur droite, une plantation récente de Claude Papin. Plus bas dans le coteau, quelques arpents à Damien Laureau. Sur la gauche, il reste une parcelle de Chamboureau et une autre au Domaine des Forges, de la famille Branchereau.

L ’aire parcellaire de production a été approuvée par l’Institut national de l’origine les 8 et 9 juin 2005.

En 2005, La superficie est de 300 ha dont 140 ha en production (source non officelle)

2007
L ’aire parcellaire de production a été approuvée par l’Institut national de l’origine le 05 septembre 2007.

2008
Il y a 37 propriétaires

2009
Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne met en place des réglements viniviticole. Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.
La désacoolisation est autorisé, l'utilisation de copeaux , ...
Etiquetage :
- L’année de récolte, Millésime :
Il s’agit de l’année à laquelle ont été récoltés au moins 85% des raisins utilisés.
- Cépage :
Il s’agit au moins de 85% des raisins utilisés.

Modification du décret de l'aoc « Savennières » Décret n°2009-1217 du 9 octobre 2009, JORF n°0236 du 11 octobre 2009 page 16641

En 2009, le vignoble est exploité par 34 opérateurs.
Mme de Pontbriand (Domaine du Closel) est présidente du syndicat Savennières.

2011

Cahier des charges de l'AOC « Savennières » le décret n° 2011-1094 du 9 septembre 2011, JORF du 11/09/2011

Les modifications :
* Autorisation d'enrichire les vins blancs sec à 13%

2012

Décret n° 2012-655 du 4 mai 2012 relatif à l'étiquetage et à la traçabilité des produits vitivinicoles et à certaines pratiques œnologiques, JORF n°0107 du 6 mai 2012

Les règles pour le « vin biologique » sont applicables à partir du 1er août 2012 .
Les vins issus de raisins de la vendange 2011 et qui auront été vinifiés conformément à la réglementation qui vient d'être votée pourront adopter le terme vin biologique et le logo bio de l'UE à partir du 1er août 2012.

2013
Ban des vendanges 2013, Pour les vins blancs A.O.C. de Savennières :
- 02 octobre 2013 pour le cépage Chenin

2016
Le 21 octobre, Fin des vendanges 2016 à savennieres, et buttage au Domaine Richou sous le rang pour l'hiver.

2017
Ban des vendanges 2017, Pour les vins A.O.C de Savennières : 30 Août 2017 pour le cépage Chenin.
Savennières Clos Brochard, le 27 septembre, vendanges 2017 magnifique sur un terroir d exception.

2018
Ban des vendanges 2018, Pour les vins de cépages chenin : VENDREDI 31 AOUT 2018
Au Moulin de Chauvigné, le 04 octobre 2018, le domaine vendange son Savennières.
Le 21 octobre 2018, c'est la fête des fins de vendanges à Savennières.

2019
Le Moulin de Chauvigné vendange son Savennières, le 04 octobre 2019.

Cahier des charges de l'AOC « Savennières » homologué par arrêté du 10 octobre 2019 publié au JORF du 19 octobre 2019

2020
Le Domaine du Closel - Château des Vaults commence sa première journée de vendanges 2020, le 2 septembre.
Au Domaine FL, premier jour de vendange sous le soleil, le 03 septembre 2020, pour son Savennières.
Le 9 septembre 2020, première vendange de la parcelle de pieds francs de chenin chez Thibaud Boudignon, à Savennieres.
Le 11 septembre, vendange pour la future Cuvée Clos des Perrières 2020 - Savennières, au Château de la Soucherie.
Le 12 septembre, les vendanges 2020 commence pour le savennières du Domaine Ogereau.

Regardez aussi : Histoire de la Vallée de la Loire

Ampélographie
( Etude des cépages )

CHENIN BLANC:
* C'est un cépage très ancien en Anjou, son origine sera un croisement naturel entre le le Savagnin (cépage du Jura) et le Friulano (cépage de Vénétie en Italie, que l'on appelle en France : La Sauvignonasse)
On connaît le cépage « Chenin blanc » avec certitude en Anjou dès l’an 845, grâce à des documents d’époque qui portent le sceau de Charles le Chauve (un des petit-fils de Charlemagne).
Puisque dès 845, la présence du cépage Chenin est connue avec certitude à l'Abbaye Saint Maur de Glanfeuil.
La Charte de Charles le Chauve institue la dotation de plants de vigne en faveur de l’Abbaye. Ici, il est appelé Plant d’Anjou.
* Les synonymes :
Agudelo ou Agudillo (Espagne), Anjou, Blanc d’Aunis, Capbreton blanc (Landes), Coué-fort (Gers ), Gros Chenin (Maine-et-Loire et Indre-et-Loire), Gros Pineau (Touraine), Pineau d’Anjou (Mayenne), Pineau de la Loire (Indre-et-Loire), Pineau de Savennières, Pineau de Vouvray, Plant d’Anjou (Indre-et-Loire), Plant de Brézé, Ronchalin, Rouchelein ou Rouchelin (Gironde et Périgord), et Steen (Afrique du Sud).

Cépage Chenin

Historique

HISTORIQUE

Le sol est composé principalemenet de Schiste et de sols argilo-schisteux.
Le schiste est particulièrement enrichi de pierres volcaniques, spilites, rhyolites, basaltes et d'une veine de quartz.
On trouve des traces de roches bleues (phtanites) par endroits en particulier au 'Hu-Boyau' (au dessus de la coulée de serrant).

 
(Source : Interloire)                           Divers roches, terroir de Savennières

Les autres Photos du terroir de savennières sont dans l'Album Photos

Le Climat
L’exposition sud-sud ouest , permet à la vigne de profiter des premiers rayons de soleil , ce qui est important pour l’évaporation des brumes matinales en automne . La Loire permet de réguler le climat en emmagasinant la chaleur de l’été sur les bancs de sable . La Loire à ce moment la est très peu haute et restitue la chaleur la nuit , et au petit matin , les brouillards permettent le développement du botrytis .
Les températures moyennes annuelles sont relativement élevées (environ 12°C).

La Loire se resserre à Savennieres , créant une ventilation naturelle qui permet une évaporation assez rapide de l’humidité , permettant d’obtenir des vins secs corsés qui demandent quelques années pour s’épanouir .
La pluviométrie moyenne annuelle est de 650 millimètres et caractérise un ensemble abrité des vents humides, alors qu’elle dépasse 800 millimètres sur les collines des Mauges.

Pour les anciens décrets voir : Historique de l'AOC

Quelques informations sur le
Cahier des Charges
du 09 septembre 2011

1° Conduite du vignoble

Les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 4000 pieds à l’hectare.

Les vignes sont taillées au plus tard le 30 avril, en taille mixte, avec un maximum de 12 yeux francs par pied dont 4 yeux francs maximum sur le long bois.

La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à 8000 kilogrammes par hectare.

L’irrigation est interdite.

2° Vendange

Maturité :
Richesse minimal en sucres de raisin (fructose)
* de 186 grammes par litre de moût pour les vins secs
* de 212 grammes par litre de moût pour les autres vins
( « demi-sec », « moelleux », « doux »)

Titre alcoométrique volumique naturel minimum de
* 11, 5 % vol pour les vins secs
* 12,5 % pour les autres vins (« demi-sec », « moelleux », « doux »)

Rendement :
Le rendement de base et butoir est :
* de 50 hectolitres par hectare pour les vins sec et « demi-sec »;
* de 35 hectolitres par hectare pour les vins « moelleux » ou « doux ». ( à 50 hl/ha en 1996)

Divers :
La date de début des vendanges est fixée par le préfet qui fixe cette date par arrêté ( dispositions de l'article D. 644-24 du code rural.)

Les raisins sont récoltés par sélection de grappes sur souches.

L'utilisation de la machine à vendanger est interdite.

L'aire de production des vins
Les vins sont vignifiés et élevés dans une aire de production limité et défini par le cahier des charges.

Enrichissement
Les vins secs ne dépassent pas, après enrichissement, le titre alcoométrique volumique total de 13 % ;
Toute opération d’enrichissement est interdite pour les autres vins.

Vinification
Les vins ayant droit à l'appellation contrôlée devront provenir des raisins récoltés à bonne maturité et vinifiés conformément aux usages locaux, ils bénéficieront de toutes les pratiques oenologiques actuellement autorisées par les lois et règlements en vigueur.

L'utilisation de morceaux de bois de chêne est interdite.

Les vins secs présentent, après fermentation, une teneur en sucres fermentescibles (glucose + fructose) inférieure ou égale à 4 grammes par litre.

Les vins présentent, après fermentation, un titre alcoométrique volumique acquis minimum de 11 %.

Les vins font l’objet d’un élevage au moins jusqu’au 15 mars de l’année qui suit celle de la récolte.

3° Contrôles
Le contrôle du respect du présent cahier des charges est effectué par un organisme tiers offrant des garanties de compétence, d'impartialité et d'indépendance, pour le compte de l'INAO, sur la base d'un plan de contrôle approuvé.

Les bulletins d'analyse sont effectués et conservés par le vignerons ou négociant, pendant une période de 6 mois à compter de la date de conditionnement.

Etiquette :
Le nom de l'appellation d'origine « Savennières » contrôlée peut être complété par la dénomination géographique « Val de Loire »

Date de mise en marché à destination du consommateur.
A l'issue de la période d'élevage, les vins sont mis en marché à destination du consommateur à partir du 1er avril de l'année qui suit celle de la récolte.