Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée « Muscadet Sèvre et Maine » est situé dans la région viticole du Val de Loire, dans le Pays Nantais.

Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée « Muscadet Sèvre et Maine » est situé dans 3 départements ( Loire Atlantique ,et Maine et Loire et Vendée), sur les communes suivantes :

Département de Loire Atlantique

Aigrefeuille-sur-Maine, Basse-Goulaine, Le Bignon (partie),
La Chapelle-Heulin, Château-Thébaud, Clisson, Divatte-sur-Loire (pour le seul territoire de la
commune déléguée de La Chapelle-Basse-Mer), Gétigné (partie), Gorges, La Haie-Fouassière, HauteGoulaine, Le Landreau,
Le Loroux-Bottereau (partie), Maisdon-sur-Sèvre, Monnières, Montbert (partie), Mouzillon, Le Pallet, La Regrippière,
Remouillé, Saint-Fiacre-sur-Maine, Saint-Hilaire-deClisson, Saint-Julien-de-Concelles, Saint-Lumine-de-Clisson,
Les Sorinières (partie), Vallet, Vertou

Département du Maine et Loire

Sèvremoine pour le seul territoire des communes déléguées de Saint-Crespin-sur-Moine et Tillières.

Département de la Vendée :

Cugand (partie), Saint-Hilaire-de-Loulay (partie).

* dénominations géographiques complémentaires :
- « Château-Thébaud »

Département de la Loire-Atlantique : Château-Thébaud
(partie), Maisdon-sur-Sèvre (partie), Vertou (partie).

- « Clisson » ;

Département de la Loire-Atlantique :
Aigrefeuille-sur-Maine (partie), Château-Thébaud
(partie), Clisson (partie), Gorges (partie),
Maisdon-sur-Sèvre (partie), Saint-Lumine-de-Clisson (partie) ;

Département de Maine-et-Loire :
Sèvremoine pour le seul territoire de la commune déléguée de Saint Crespin-sur-Moine (partie)

- « Gorges » ;

Département de la Loire-Atlantique :
Clisson (partie), Gorges (partie), Monnières (partie), Mouzillon (partie).

- « Goulaine »

Département de la Loire-Atlantique :
La ChapelleHeulin (partie), Haute-Goulaine (partie), Le Landreau
(partie), Le Loroux-Bottereau (partie), Saint-Julien-deConcelles (partie), Vallet (partie).

- « Monnières - Saint-Fiacre »

Département de la Loire-Atlantique :
Maisdon-surSèvre (partie), Monnières (partie), Saint-Fiacre-surMaine.

- « Mouzillon – Tillières »

Département de la Loire-Atlantique :
Mouzillon (partie), Vallet (partie).

Département de Maine-et-Loire :
Sèvremoine pour le seul territoire des communes déléguées de SaintCrespin-sur-Moine (partie) et Tillières (partie).

- « Le Pallet ».

Département de la Loire-Atlantique :
La Chapelle-Heulin (partie), Le Pallet.

Le vignoble de l’appellation d’origine contrôlée « Muscadet Sèvre et Maine » est caractérisé par un relief tourmenté lié à un réseau hydrographique particulièrement dense. A l’est de la ville de Nantes, sur les pentes qui surplombent la Loire et le marais de Goulaine, ou plus au sud sur les versants de la Sèvre, de la Maine et de leurs affluents, les parcelles de vigne occupent les coteaux et modèlent les paysages.

L'aire de l'appellation est mise en place en 1937, et modifié en 2011, en 2018.
En 2019, le Département de la Vendée entre dans l'aire d'appellation avec les communes de Cugand (partie), Saint-Hilaire-de-Loulay (partie).

ETYMOLOGIE :
Origine du nom

Cette région du muscadet est arrosée essentiellement par la Sèvre nantaise et son affluent la Maine.

Voir aussi : Histoire de la vallée de la Loire

HISTOIRE

Le vignoble, dans la région nantaise en général, apparaît dès l'époque gallo-romaine.

Au VIème siècle

Le moine SAINT-MARTIN, fondateur de l’abbaye de Vertou, au VIème siècle, organise la viticulture sur les coteaux de la Sèvre et de la Maine.

Le développement du vignoble se poursuit pendant tout le Moyen-Âge, permettant notamment l’essor précoce du vignoble du « Le Pallet ».

Au XIVème siècle

A partir du XIVème siècle, un vignoble commercial s’affirme grâce à la présence des flottes d’Europe du Nord présentes dans la baie de Bourgneuf-en-Retz.

1303
L' Année 1303 est exceptionnellement chaude et peu pluvieuse. La Seine, l'Oise et la Loire sont à sec.

Au XVIème siècle

Au XVIème siècle, la demande du négoce hollandais encourage la production de vins blancs.

Ce n'est qu'au XVIème siècle que le cépage blanc « la Folle blanche » apparaît.

1529
Le cépage « Melon de Bourgogne », introduit dans le Vignoble Nantais au cours du XVIème siècle et arrivé par l’Anjou dès 1529.

A partir du XVIème siècle, sous l’impulsion du négoce international installé à Nantes, le cépage melon B s’implante définitivement dans la région.

Au XVIIème siècle

Au XVIIe siècle, sous la pression des courtiers hollandais, recherchant ces petits vins pour l'alambic, le vignoble va connaître un grand développement : jusqu'à la Révolution française la Bretagne fait partie des « provinces réputées étrangères » (avec la Guyenne, la Saintonge, le Languedoc, la Provence, le Dauphiné, le Lyonnais, la Flandre et l'Artois) ce qui fait que les traites (taxes sur les marchandises) sont levées à ses frontières, notamment à la barrière d'Ingrandes sur la Loire. Ainsi, les vins du pays nantais, exportés depuis le port de Nantes, sont moins chers que leurs voisins angevins ou tourangeaux.

1635
Dès 1635, le mot « muscadet » est attesté dans un document du village de Gorges.
Un chartrier, conservé dans le beau manoir de style italien de l'Oiselinière, contenait le document le plus ancien relatant la culture du muscadet en basse Loire. Ce document mentionne un acte de fermage en date du 20 janvier 1635, par lequel Jean Goulet de la Fosse de Nantes, seigneur de l'Oiselinière à Gorges, établit un bail à complant pour plusieurs particuliers de la paroisse de Gorges sur "…une pièce de 78 boisselées appelée Les Grands Gâts, pour la planter en vignes blanches de muscadet".

Au XVIIIème siècle

1709
En 1709, un froid rigoureux sévit et le vignoble connut de nombreuses pertes.
le vignoble fut détruit et replanté avec le cépage "Melon de Bourgogne".

A la fin du XVIIIème siècle, la paroisse de Monnières compte déjà près des deux tiers de ses terres plantées en vignes, signe de la spécialisation viticole de la région.

1793
Les saccages opérés en marge des guerres de Vendée en 1793-1794, le vignoble n'y échappe pas.

Au XIXème siècle

Entre 1864 et 1895, le vignoble souffre non pas du froid mais du phylloxéra, insecte qui s'attaque aux racines de la vigne. Ceci entraîna l'arrachage de la totalité des vignes.

Au XXème siècle

Après le phylloxera, le vignoble se reconstitue avec des plants greffés, en adoptant quelques nouvelles techniques comme la taille Guyot et les plantations en lignes. Dès lors, le savoir-faire de production est bien codifié avec le choix du seul cépage melon B, le maintien d’une densité de plantation élevée, la maîtrise de la charge et du rendement des vignes.

1905
Création de la réprésion des fraudes en 1905 avec la définition de la notion de « Tromperie sur la marchandise », Loi du 1 août 1905 .
Quiconque, qu'il soit ou non partie au contrat, aura trompé ou tenté de tromper le contractant, par quelque moyen ou procédé que ce soit, même par l'intermédiaire d'un tiers :
- soit sur la nature, l'espèce, l'origine, les qualités substantielles, la composition ou la teneur en principes utiles de toutes marchandises ;
- soit sur la quantité des choses ou sur leur identité par la livraison d'une marchandise autre que la chose déterminée qui a fait l'objet du contrat ;
- soit sur l'aptitude à l'emploi, les risques inhérents à l'utilisation du produit, les contrôles effectués, les modes d'emploi ou les précautions à prendre,
Sera puni d'un emprisonnement de trois mois au moins, deux ans au plus et d'une amende de 1.000 F au moins, 250.000 F au plus ou de l'une de ces deux peines seulement.

1925
Souhaitant préserver leur qualité et leur notoriété, des producteurs de la commune de La Haye-Fouassière et des alentours obtiennent dès 1925, par voie judiciaire, la possibilité de déclarer leurs vins sous le nom « Muscadet Grands Crus de Sèvre et Maine ».

1936
L 'appellation d'origine controlée "Muscadet de Sèvre-et-Maine " est initialement
reconnue par le décret du 14 novembre 1936.

Grace au congés payés de 1936, les vacanciers ont découvert la plage, les fruits de mer et le "Muscadet de Sèvre-et-Maine".

1937
l’appellation d’origine contrôlée « Muscadet », initialement reconnue par le
décret du 23 septembre 1937

1953
Créé en 1953, le C.I.V.N a la charge d'assurer la maîtrise du marché et la promotion collective du vignoble nantais qui regroupe les appellations : AOC Muscadet, AOVDQS Gros Plant, AOVDQS Coteaux d'Ancenis, AOVDQS Fiefs Vendéens.

1974
Les vins ne peuvent être mis en circulation avec cette appellation sans un certificat délivré par l'institut national des appellations d'origine selon les dispositions du décret susvisé n° 74-871 du 19 octobre 1974 relatif aux examens analytique et organoleptique des vins à appellation d'origine contrôlée.

1977
En 1977, la mention"sur lie" est codifiée (le vin doit passé un hivers en cuve ou en fût, et être mis en bouteilles sur le lieu de vignification, il ne peut être commercialisé avant le 1er Mars).

1991
En 1991, les rendements étaient inférieurs à 20 hectolitres par hectare.

1994
La réglementation propre à la mention traditionnelle « sur lie » se traduit,
depuis 1994, par la mise en bouteille des vins durant l’année qui suit celle de la récolte, dans les chais mêmes de vinification, afin de limiter les soutirages et le transvasement des vins.

1995
Le décret du 9 octobre 1995 a remplacé l'ancienne dénomination de " Muscadet de Sèvre et Maine " par " Muscadet - Sévre et Maine ".

Au XXI ème siècle

2006
La date du début des vendanges pour le Muscadet est le 6 septembre 2006.

2008

Le Cahier des charges défini l'aoc « Muscadet Sèvre et Maine », par le Décret n° 2008-1140 du 3 novembre 2008 Version consolidée au 07 novembre 2008

2009
Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne met en place des réglements viniviticole. Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.
La désacoolisation est autorisé, l'utilisation de copeaux , ...
Etiquetage :
- L’année de récolte, Millésime :
Il s’agit de l’année à laquelle ont été récoltés au moins 85% des raisins utilisés.
- Cépage :
Il s’agit au moins de 85% des raisins utilisés.

La date du début des vendanges est le jeudi 10 septembre 2009.

Avec environ 9000 hectares exploités par 680 producteurs, en 2009, les vins de l’appellation d’origine contrôlée « Muscadet Sèvre et Maine » représentent presque 70% du volume commercialisé dans l’appellation d’origine contrôlée « Muscadet ». Plus de la moitié de ces vins bénéficient de la mention « sur lie ».

2010
Les vendanges en Loire-Atlantique ont été ouvertes le mercredi 08 septembre 2010.

2011
Les vins susceptibles de bénéficier des dénominations géographiques complémentaires « Clisson », « Gorges » et « Le Pallet » sont issus exclusivement de parcelles de vigne ayant fait l’objet d’une procédure d’identification.
L’identification des parcelles de vigne est effectuée sur le fondement de critères relatifs à leur lieu d’implantation, fixés par le comité national compétent de l’Institut national de l’origine et de la qualité lors de la séance du 10 février 2011,

Révision de l’aire parcellaire délimitée telle qu’approuvée par l’Institut national de l’origine et de la qualité lors de la séance du comité national compétent du 19 mai 2011.

Le Cahier des charges défini l'aoc « Muscadet Sèvre et Maine », homologué par le décret n° 2011-1495 du 9 novembre 2011, JORF du 11 novembre 2011

Création par le décret 2011-1495 des 3 crus « Clisson », « Gorges » et « Le Pallet »

2012

Décret n° 2012-655 du 4 mai 2012 relatif à l'étiquetage et à la traçabilité des produits vitivinicoles et à certaines pratiques œnologiques, JORF n°0107 du 6 mai 2012

Les règles pour le « vin biologique » sont applicables à partir du 1er août 2012 .
Les vins issus de raisins de la vendange 2011 et qui auront été vinifiés conformément à la réglementation qui vient d'être votée pourront adopter le terme vin biologique et le logo bio de l'UE à partir du 1er août 2012.

2014
Le ban des vendanges en Muscadet est prononcé pour le mercredi 10 septembre 2014, par arrêté préfectoral.

2015
Les vendanges dans le muscadet peuvent commencer dès ce vendredi 4 septembre 2015.

2016
Les vendange 2016 ont démarré le 15 septembre.
Les pertes avoisinaient 50 %., une petite récolte 2016, amputée par le gel.

Avec environ 8000 hectares exploités par 600 producteurs, en 2016, les vins de l’appellation d’origine contrôlée « Muscadet Sèvre et Maine » représentent presque 70% du volume commercialisé dans l’ensemble des appellations d’origine contrôlée du vignoble nantais. Plus de la moitié de ces vins bénéficient de la mention « sur lie ».

2017
Depuis le 1er Août 2017, les nouveaux statuts d'InterLoire oblige les appellations du vins nantais à indiquer leur appartenance au Val de Loire. Les récents accords interprofessionnels indiquent que les AOC nantaises doivent mentionner "Val de Loire" sur les bouteilles.

Dans le muscadet, le ban des vendanges a été édité le 28 août.
Les vendanges débutent ce mercredi 30 Août 2017, On pronostique des pertes de 40 % par rapport à une récolte habituelle.

2018
Les vendanges 2018 dans le Muscadet ont démarré le 3 septembre 2018.

2019
Le coup d'envoi officiel des vendanges du muscadet sera donné jeudi 5 septembre 2019 .

Le Cahier des charges défini l'aoc « Muscadet Sèvre et Maine », homologué par l’arrêté du 16 octobre 2019 publié au JORF du 19 octobre 2019

Voir aussi : Histoire de la vallée de la Loire

Le sol est composé de roches éruptives et métamorphiques du Massif Armoricain (gneiss, granit, ...)

Le vignoble nantais repose sur des terrains cristallins d’origine métamorphique ou éruptive mis en place entre le précambrien et le paléozoïque supérieur. D’une façon générale, les formations constituant le socle sont des gneiss, des micachistes, des roches vertes (gabbros, amphibolites …) et dans une bien moindre proportion des granites.

Les sols viticoles les plus courants sont des sols bruns, de réaction acide (pH 6 à 6,5), sains, présentant une bonne aptitude au réchauffement et une capacité de rétention en eau limitée du fait d’une texture plutôt grossière et d’une profondeur moyenne.

La structure géologique de la zone géographique montre une grande diversité de roches mises en place à l’ère Primaire :

- les micaschistes dominent au nord, associés sur les pourtours du marais de Goulaine à des gneiss entrecoupés de filons de roches vertes ;

- à l’est, se trouve un important massif de gabbros, qui constitue l’ossature géologique de la dénomination géographique complémentaire « Gorges » et se déploie le long de la rivière Sanguèze ;

- la partie occidentale de la zone géographique repose sur un substratum composé surtout d’orthogneiss, ainsi que d’une granodiorite ;

- la dénomination géographique complémentaire « Le Pallet » est située dans un secteur où les roches sont peu altérées et fortement fissurées ;

- au sud, une faille isole un massif de granite à gros grains caractéristique de la zone géographique de la dénomination géographique complémentaire « Clisson ».
Des sédiments sablo-argileux plus ou moins riches en galets recouvrent localement le socle primaire.

Le Climat est Océanique.

Le vignoble nantais bénéficie d’un climat de type océanique tempéré. La pluviométrie moyenne annuelle est de 780 mm, assez bien répartie sur toute l’année.

La température moyenne annuelle est de 12° C avec un minimum de 5° C en janvier et un maximum de 19° C en juillet ; l’amplitude thermique diurne est d’autant plus réduite qu’on se rapproche de l’océan ou de la Loire. L’ensoleillement est en moyenne de 1 900 heures par an, très concentré sur la période de végétation (plus de 1 300 heures d’avril à septembre).

Le climat est également caractérisé par d’importantes variations dans les précipitations et surtout l’ensoleillement d’une année sur l’autre ; il marque beaucoup les millésimes. La douceur des températures printanières entraîne un débourrement précoce qui accentue les risques des gelées de printemps. L’arrière saison est aléatoire du fait des perturbations associées aux marées d’équinoxe d’automne.

Pour les anciens décrets voir : Historique de l'AOC

Quelques informations sur le
Cahier des Charges
de 2019

1° Conduite du vignoble

Les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 6500 pieds par hectare.

La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à :
- AOC : 10000 kilogrammes par hectare
- les crus : 7000 kilogrammes par hectare

L’irrigation est interdite.

2° Vendange

Maturité :

Les vins présentent un titre alcoométrique volumique naturel minimum de
- AOC : 10 %.
- les crus : 11 %.

Ne peuvent être considérés comme étant à bonne maturité les raisins présentant une richesse en sucre inférieure à
- AOC : 161 grammes par litre de moût.
- les crus : 178 grammes par litre de moût.

Rendement :

Le rendement est fixé à 55 hectolitres par hectare.
Le rendement butoir est fixé à 66 hectolitres par hectare.

Les crus :
Le rendement est fixé à 45 hectolitres par hectare.
Le rendement butoir est fixé à 50 hectolitres par hectare.

Divers :

La date de début des vendanges est fixée par « arrêté préfectoral » ( Ban des Vendanges ) selon les dispositions de l’article D. 645-6 du code rural et de la pêche maritime.

1° Arrivée en cave

L'aire de production des vins
Les vins sont vignifiés et élevés dans une aire de production limité et défini par le cahier des charges.

Enrichissement
- Les vins ne dépassent pas, après enrichissement, le titre alcoométrique volumique total de 12 %.

2° Vinification
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques oenologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur.

Les vins présentent, après fermentation :
- une teneur maximale en sucres fermentescibles (glucose et fructose) de 3 grammes par litre.

- Tout traitement thermique en vue de la stabilisation microbiologique des moûts et des vins
(conditionnés ou non conditionnés) faisant intervenir une température supérieure à 40°C est interdit, à
l’exception de la flash pasteurisation des vins (conditionnés ou non conditionnés) ;

Elevage

Afin de conserver leurs caractéristiques organoleptiques, notamment leur fraîcheur caractéristique et leur léger perlant de gaz carbonique, les vins susceptibles de bénéficier de la mention « sur lie » ne passent qu’un hiver en cuve ou en fût et se trouvent encore sur leurs lies fines de vinification au
moment du conditionnement.

Les vins susceptibles de bénéficier de la dénomination géographique complémentaire « Le Pallet » font l’objet d’un élevage sur leurs lies fines de vinification au moins jusqu’au 1er avril de la 2ème année qui suit celle de la récolte et se trouvent encore sur leurs lies fines de vinification au moment du
conditionnement.

Les vins susceptibles de bénéficier des dénominations géographiques complémentaires « Clisson » et « Gorges » font l’objet d’un élevage sur leurs lies fines de vinification au moins jusqu’au 1er novembre de la 2ème année qui suit celle de la récolte et se trouvent encore sur leurs lies fines de vinification au moment du conditionnement.

Mise en Bouteille

Pour préserver les caractéristiques issues de leur mode de vinification et d’élevage, notamment leur fraîcheur, leur complexité aromatique et le léger perlant dû à leur teneur en gaz carbonique endogène, afin de limiter les transvasements, les vins susceptibles de bénéficier de la mention « sur lie » sont conditionnés en bouteilles dans les chais de vinification entre le 1er mars et le 30 novembre de l’année qui suit celle de la récolte.

Afin de ne pas perdre les caractéristiques acquises au cours de leur élevage, et notamment de préserver leur riche bouquet aromatique, pour réduire les risques d’oxydation et limiter les
transvasements, les vins susceptibles de bénéficier des dénominations géographiques complémentaires « Clisson », « Gorges » et « Le Pallet » sont conditionnés en bouteilles dans les chais de vinification, à l’issue de la période d’élevage sur lies fines de vinification. Le bouchage des bouteilles est adapté pour assurer une conservation de la qualité du vin et l’expression de sa complexité aromatique.

3° Contrôles
Le contrôle du respect du présent cahier des charges est effectué par un organisme tiers offrant des garanties de compétence, d'impartialité et d'indépendance, pour le compte de l'INAO, sur la base d'un plan de contrôle approuvé.

Les résultats d’analyse sont conservés pendant une période de 12 mois à compter de la date du conditionnement.

Date de mise en marché à destination du consommateur

- A l’issue de la période d’élevage, les vins sont mis en marché à destination du consommateur à partir du 8 mars de l’année qui suit celle de la récolte ;

- Les vins bénéficiant des dénominations géographiques complémentaires sont mis en marché à destination du consommateur à partir du 60ème jour qui suit celui du conditionnement.