Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée « Côtes du Rhône villages » est situé dans la région viticole de la Vallée du rhône.

L'AOC « Côtes du Rhône villages » est situé sur 95 communes du secteur méridional des Côtes du Rhône:
Département de l'Ardèche (07) :
Bourg-Saint-Andéol, Saint-Just-d'Ardèche, Saint-Marcel-d'Ardèche, Saint-Martin-d'Ardèche.
Département de la Drôme (26) :
Bouchet, Mérindol-les-Oliviers, Mirabel-aux-Baronnies, Mollans-sur-Ouvèze, Montbrison, Nyons, Pègue (Le), Piégon, Rochegude, Rousset-les-Vignes, Saint-Maurice-sur-Eygues, Saint-Pantaléon-les-Vignes, Suze-la-Rousse, Taulignan, Tulette, Venterol, Vinsobres
Département du Gard (30) :
Aiguèze, Bagnols-sur-Cèze, Castillon-du-Gard, Cavillargues, Chusclan, Codolet, Comps, Cornillon, Domazan, Estézargues, Fournès, Gaujac, Laudun, Montfrin, Orsan, Pont-Saint-Esprit, Pujaut, Rochefort-du-Gard, Sabran, Saint-Alexandre, Saint-Etienne-des-Sorts, Saint-Gervais, Saint-Hilaire-d'Ozilhan, Saint-Marcel-de-Careiret, Saint-Michel-d'Euzet, Saint-Nazaire, Saint-Pons-la-Calm, Saint-Victor-la-Coste, Sauveterre, Saze, Tresques, Valliguières, Vénéjan.
Département de Vaucluse (84) :
Beaumes-de-Venise, Bédarrides, Bollène, Buisson, Cairanne, Camaret-sur-Aigues, Caumont-sur-Durance, Châteauneuf-de-Gadagne, Courthézon, Faucon, Grillon, Jonquières, La Roque-Alric, Lafare, Lagarde-Paréol, Mondragon, Morières-lès-Avignon, Orange, Piolenc, Puyméras, Rasteau, Richerenches, Roaix, Sablet, Saint-Marcellin-lès-Vaison, Saint-Romain-en-Viennois, Saint-Roman-de-Malegarde, Saint-Saturnin-lès-Avignon, Sainte-Cécile-les-Vignes, Séguret, Sérignan-du-Comtat, Sorgues, Suzette, Travaillan, Uchaux, Vaison-la-Romaine, Valréas, Vedène, Villedieu, Violès, Visan.

Ces dénominations géographiques complémentaires, avec leurs communes:
- « Chusclan »; Bagnols-sur-Cèze Chusclan, Codolet, Orsan,
Saint-Etienne-des-Sorts (Département du Gard)
- « Laudun » ; Laudun, Saint-Victor-la-Coste et Tresques
(Département du Gard
- « Massif d'Uchaux »; Lagarde-Paréol, Mondragon, Piolenc, Sérignandu-
Comtat (pour partie) et Uchaux (Département du Vaucluse)
- « Plan de Dieu »; Camaret-sur-Aigues, Jonquières, Travaillan (pour partie) et Violès (Département du Vaucluse)
- « Puyméras »; Mérindol-les-Oliviers, Mollans-sur-Ouvèze (Département de la Drôme) ; Faucon, Puyméras et Saint-Romain-en-Viennois. (Département du Vaucluse )
- « Roaix »; Roaix (Vaucluse)
- « Rochegude »; Rochegude (Drôme)
- « Rousset-les-Vignes »; Rousset-les-Vignes (Drôme)
- « Sablet »; Sablet (Département du Vaucluse)
- « Saint-Andéol » : Bourg-Saint-Andéol, Saint-Just-d'Ardèche, Saint-Marcel-d'Ardèche, Saint-Martin-d'Ardèche (Département de l'Ardèche)
- « Saint-Gervais »; Saint-Gervais (Gard)
- « Saint-Maurice »; Saint-Maurice-sur-Eygues ( Drôme)
- « Saint-Pantaléon-les-Vignes »; Saint-Pantaléon-les-Vignes ( Drôme)
- « Sainte-Cécile » Drôme : Suze-la-Rousse et Tulette / Département du Vaucluse : Sainte-Cécile-les-Vignes, Sérignan-du-Comtat (pour partie), Travaillan (pour partie)
- « Séguret »; Séguret (Vaucluse)
- « Signargues »; Domazan, Estézargues, Rochefort-du-Gard et Saze ( Gard)
- « Suze-la-Rousse » : Bollène, Bouchet, Suze-la-Rousse et Tulette (Drôme)
- « Vaison-la-Romaine » Buisson, Saint-Marcelin-lès-Vaison,
Saint-Roman-de-Malegarde, Vaison-la-Romaine et Villedieu (Vaucluse)
- « Valréas »; Valréas (Département du Vaucluse)
- « Visan ». Visan (Département du Vaucluse)

L'aire parcellaire de production délimitée en date du 6 février 1947 et par les décrets de 1966, de 1985, de 1997, de 2005, de 2016

Le vignoble de l'AOC « Côtes du Rhône villages » s'étend sur 9 670 hectares en 2010 (9085 ha en 2008; 7 698 Ha en 2005)

Voir aussi : L'appellation Côtes du Rhône

ETYMOLOGIE :
Origine du nom

Les Grecs de Rhodes s’installent et donnent leur nom au Rhône (Rhodano).

Cette région baptisée « la Côte du Rhône » tire son nom de la proximité du fleuve

HISTOIRE :

Voir aussi : Histoire de la vallée du Rhône

Au milieu du VIIIe siècle avant notre ère, les Grecs de Rhodes s’installent sur la côte méditerranéenne de ce qui n’est pas encore la Gaule. Ils donnent leur nom au Rhône (Rhodano) et fondent les cités d’Hérakléa (Saint-Gilles-du-Gard) et de Rhodanousia (en face d’Arles).

Les premiers plants de vigne en Vallée du Rhône sont probablement apportés par des colons grecs, 600 ans avant Jésus-Christ.

A la demande des marchands grecs, les Romains débarquent dans le pays afin de le sécuriser.
Les légionnaires romains plantent la vigne en privilégiant les coteaux parfois très pentus, avec des cépages locaux particulièrement adaptés aux conditions
climatiques. La proximité du Rhône assure aux vins un bon débouché commercial.

Dans la partie septentrionale, le développement vitivinicole est le fait des Allobroges qui donnent naissance au vignoble de Vienne, sur les deux rives du Rhône, dès le Ier siècle avant Jésus-Christ.

Au Ième siècle

PLINE L’ANCIEN rapporte, dans son « Histoire Naturelle », que les Allobroges font, de la réputation de leur, vin une affaire d’honneur. Ce « vinum picatum », produit grâce à un vignoble installé jusqu’au sud de Valence, est ainsi considéré comme l’ancêtre des vins de la partie septentrionale des « Côtes du Rhône ».

La vigne, les savoir-faire culturaux, prennent pied progressivement sur l’ensemble de la Vallée du Rhône, formant une continuité territoriale et mettant en place une communauté partageant le même patrimoine dont la notoriété ne cesse de croître. PLINE loue la qualité des vins issus des nombreux coteaux qui bordent l’Ouvèze (Violès, Rasteau, Roaix, Vaison-la-Romaine, Séguret, Sablet, Beaumes-de-Venise, Gigondas, …) sur le territoire des Voconces.

92
L’édit de l'empereur romain Domitien, en 92, interdisait la plantation de nouvelles vignes hors d’Italie ; il fit arracher partiellement les vignes en Bourgogne afin d’éviter la concurrence.

Au IIIème siècle

280
Probus annula l'édit de Dominitien en 280.

Au XIVème siècle

Le vignoble de Rousset-les-vignes apparaît dans les textes dès le XIe siècle. C'est l'époque à laquelle, les moines bénédictins de Saint-Pantaléon construisirent à Rousset un monumental prieuré adossé à la montagne de la Lance qu'ils placèrent sous la protection de dom Mayeul de Cluny et commencèrent à implanter le vignoble sur les coteaux gréseux.

Au XIVème siècle

1317
Jean XXII le pontife fait planter, par des vignerons venus de Cahors, le premier vignoble pontifical.
On dit que c’est encore l’amour du bon vin qui décide sa Sainteté, en 1317, à acquérir auprès de Jean II, Dauphin du Viennois, le terroir et la ville de Valréas. Cet achat est conclu le 13 août 1317 pour 16 000 livres parisis que Jean XXII va récupérer par imposition sur les villes et les villages du Comtat Venaissin.

1325
Jean XXII achète à Giraud Amic de Sabran son vignoble de Séoule (aujourd’hui Sylla), sur le terroir de Saint-Saturnin-lès-Apt, le 20 septembre 1325.

1326
Le nom de Plan de Dieu (Plan Dei) est attesté pour la première fois le 18 septembre 1326 dans la rédaction d'un acte réglant entre les habitants de Camaret et de Travaillan les limites de leurs vignes et patûrages

Au XVème siècle

1615
Etablie au XVème siècle sur les limites de l’ancien diocèse civil d’Uzès, cette région, baptisée « la Côte du Rhône », tire son nom de la proximité du fleuve. Au sein de ce vignoble, où la vigne pousse sur des pentes bien exposées, à l’exclusion des plaines et de toute situation pouvant recevoir des céréales, sont appliquées, dès 1615, des restrictions de plantation pour préserver la qualité. Chaque année, un « ban des vendanges » est fixé afin de ne pas récolter de raisins qui ne soient pas mûrs.

1685
A Séguret, Une confrérie vineuse existait depuis 1685, elle plaça à sa tête une femme, la « bailleresse ».

Au XVIIIème siècle

1737
En 1737, un arrêt du Conseil d’Etat prescrit l’apposition des trois lettres « CDR », signifiant « Côte du Rhône », et la mention du millésime sur le fond des tonneaux pour une dizaine de communes (Roquemaure, Tavel, Lirac, Saint-Laurent-des-Arbres, Saint-Génies-de-Comolas, Orsan, Chusclan, Codolet …). L’objectif étant, selon les termes de l’arrêt, de mettre un terme aux « abus qui peuvent se
commettre en faisant passer les vins des mauvais crus pour ceux de bon cru de Roquemaure et des paroisses voisines ».

1744
En 1744, le subdélégué de Roquemaure écrit que les vins sont « en majeure partie embarqués à Roquemaure où il a tous les ans 10000 à 1000 tonneaux à jauger. Ils gagnent la Bourgogne, Paris et l’Angleterre. Une certaine quantité va à Sète par voie d’eau, une autre suit le canal du midi afin d’être chargée à Bordeaux pour la Hollande ».

1766
En 1766, une délibération du Conseil de Ville de Cairanne ordonna que désormais : « Les aubergistes et cabaretiers ne pourront vendre aux particuliers que du vin du lieu et en bouteilles cachetées. Les messieurs de la police sont chargés de mettre le sceau aux dites bouteilles et les vendeurs devront justifier l'origine de leur vin ».

A la fin du XVIIIème siècle et durant le XIXème siècle, la viticulture de la rive gauche s’étend.

Au XIXème siècle

1806
En 1806, dans son « Mémoire sur les vins de la Côte du Rhône », JB. DUBOIS énumère les nombreux cépages utilisés par les producteurs pour élaborer les vins rouges et les vins blancs. Il écrit que « la principale variété est le plant de Granache. Elle donne la plus belle couleur au vin, qui acquiert un parfum, une finesse et un moelleux très remarquables. ».

1850
vers 1850, il y eut une forte demande de vin blanc. Celui-ci était consommé « bourru » sur les places de Saint-Étienne et Lyon.

1864
En 1864, l’agronome Jules GUYOT, chargé, par NAPOLEON III, d’élaborer un rapport sur l’état et l’avenir de la vigne en France, fait référence aux « Côtes du Rhône » (au pluriel) pour décrire le vignoble allant de Saint-Gilles à Tournon, en passant par Beaucaire.

1881
Dès 1881, les vignerons se mobilisent pour reconstruire le vignoble ravagé par la crise phylloxérique.

1890
les premiers syndicats naissent et notamment le syndicat agricole de Tain-l’Hermitage (1890).

1897
En 1897, la cave de Visan est fondée par Ferdinand Delaye

Au XXème siècle

1937
Le 21 mars 1937, la cave coopérative " Les Coteaux de Visan " voit le jour sous l'impulsion de Paul Roux.

L'appellation d'origine contrôlée « Côtes du Rhône » est reconnue par le décret du 19 novembre 1937, pour les vins rouges, rosés ou blancs .

1947
Dès 1947, certaines communes ont été autorisées à adjoindre leur nom à celui de l'A.O.C. Côtes du Rhône ( Clusclan et Laudun ).
« Chusclan » sur les communes de Bagnols-sur-Cèze Chusclan, Codolet, Orsan,
Saint-Etienne-des-Sorts (Département du Gard), conformément aux dispositions du jugement du tribunal civil d'Uzès en date du 6 février 1947
« Laudun » sur les communes de Laudun, Saint-Victor-la-Coste et Tresques
(Département du Gard), conformément aux dispositions du jugement du tribunal civil d'Uzès en date du 6 février 1947

1953
La législation ayant changé, le 24 novembre 1953, à la demande de l'INAO, plusieurs arrêtés ministériels furent pris reconnaissant à des villages de la Drôme, du Gard et du Vaucluse, le droit d'utiliser sur leurs étiquettes l'expression « côtes-du-rhône » suivie du nom de leur commune. Il s'agissait de Chusclan pour cinq communes, de Laudun, pour trois, de Cairanne et de Gigondas.

1955
Le 21 juin 1955, Vacqueyras obtenait le même droit pour sa commune et celle de Sarrians

1956
Zone de polyculture traditionnellement arboricole, les oliviers et les fruitiers subirent le gel de 1956. Seule la vigne résista, sur la commune de Puyméras .

1957
puis ce fut le tour de Vinsobres, le 7 septembre 1957

1965
Le 16 juin 1965, un nouveau décret imposa l'épreuve de la dégustation préalable

1966
par le décret du 2 novembre 1966, la possibilité d’associer au nom de l’appellation d’origine contrôlée « Côtes du Rhône Villages », le nom de 13 communes :
Rochegude, Saint-Maurice-sur-Aygues, Vinsobres, pour la Drôme ; Laudun et Chusclan, pour le Gard ; Cairanne, Gigondas, Rasteau, Roaix, Séguret, Vacqueyras, Valréas et Visan, pour le Vaucluse.

En 1967, avait été officialisée l'AOC régionale côtes-du-rhône villages. Elle concernait alors les meilleures parcelles des terroirs de soixante-quatorze communes

1967
Le Décret du 25 août 1967 donne à ces productions la possibilité de se présenter sous l'A.O.C. Côtes du Rhône Villages.

1969
Rousset-les-Vignes et Saint-Pantaléon-les-Vignes en date du 18 mars 1969 .
Les " Côtes du Rhône Villages " suivit d'un nom passe à 15.

1971
La Fête tournante des côtes-du-rhône villages fut créée, en 1971 à Vacqueyras par Maurice Seignour, maire du village et président national des courtiers en vin. Le principe adopté fut que chaque année une commune de l'AOC côtes-du-rhône villages accueillerait cette manifestation.

1974
Décret du 9 mai 1974, sur le rendement à l'hectare et les noms de Sablet et de Saint-Gervais ( paasage à 17 villages)

Les vins ne peuvent être mis en circulation avec une AOC sans un certificat délivré par l'institut national des appellations d'origine selon les dispositions du décret susvisé n° 74-871 du 19 octobre 1974 relatif aux examens analytique et organoleptique des vins à appellation d'origine contrôlée.

1978
Naissance de l'AOC Côtes du Rhône - Beaumes de Venise.

1979
Décret du 27 juillet 1979 , augmentation des noms géographique avec Beaumes-de-Venise sur les communes de Lafare, La Roque-Alric et Suzette .

1984
Ce fut le 4 septembre 1984, qu'eut lieu la renaissance de la « Confrérie des Chevaliers du Gouste-Séguret, Compagnons de Saint-Vincent », héritière de celle du XVIIe siècle, à Séguret.

1985
A partir de 1985, de nouvelles communes accèdent au niveau villages, sans avoir la possibilité d'adjoindre leur nom.

Révision de l'aire parcellaire de production délimitée par le décret du 1er
octobre 1985.

1997
Révision de l'aire parcellaire de production délimitée par le décret du 2 octobre 1997.

1999
Une refonte du décret a été publiée le 12 février 1999
En 1965, le nom de la commune de Rasteau est reconnu comme dénomination géographique complémentaire de l'appellation d'origine contrôlée « Côtes du Rhône », puis, en 1999, comme dénomination géographique complémentaire de l'appellation d'origine contrôlée « Côtes du Rhône Villages », consacrant ainsi la réputation des vins tranquilles produits sur cette commune, et dont la production se développe progressivement (13 000 hectolitres en 1993, 34 000 hectolitres en 2009).

Au XXIème siècle

jusqu'à la récolte 2004, l'appellation d'origine contrôlée " Côtes du Rhône Villages " avait le droit aux les vins répondant aux conditions d'encépagement suivantes :

Les vins de la récolte 2004 peuvent bénéficier de l'appellation d'origine contrôlée "Côtes du Rhône Villages " complétée de l'un des noms géographiques " Massif d'Uchaux ", " Plan de Dieu ", " Puymeras " et "Signargues " dans la mesure où ils sont issus de raisins récoltés dans l'aire de production délimitée respective de chacun de ces noms.

2005
Révision de l'aire parcellaire de production délimitée par le jugement du tribunal civil d'Uzès en date du 25 août 2005.
AOC Villages « Massif d'Uchaux » et « Puyméras » ont été reconnue par le décret du 25 août 2005.

Suite au décret du 25 octobre 2005, l'appellation d'origine contrôlée « Beaumes de Venise » prend naissance.
Elle met fin l'appellation « Côtes du Rhône Villages » suivit de « Beaumes de Venise».

En 2005, Superficie en production : 7 698 Ha dont 2211 Ha en Côtes du Rhône Villages et 5487 Ha pour les communaux.
Rendement Côtes du Rhône Villages : 36 hl/ha.
Rendement Côtes du Rhône Villages Communaux : 37 hl/ha.
( Souce : déclaration de récolte 2005)

Volume : 350 000 hectolitres
Les produteurs: 253 Particuliers , 43 Coopératives
Les Vins en production: 97 % de Rouges, 2 % de Rosés, 1% de Blancs

2006
Suite au décret du 15 février 2006, l'appellation d'origine contrôlée « Vinsobres » prend naissance.
Elle met fin l'appellation « Côtes du Rhône Villages » suivit de « Vinsobres ».

2008
Superficie de production : 9085 ha dont sans nom de commune : 3145 ha et avec nom de communes : 5940 ha
Récolte totale nette en 2008 : 316400 hl dont sans nom de commune : 110283 hl et avec nom de communes : 206117 hl
(source : Syndicat général des vignerons du Cotes du Rhône)

2009
Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne met en place des réglements viniviticole. Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.
La désacoolisation est autorisé, l'utilisation de copeaux , ...
Etiquetage :
- L’année de récolte, Millésime :
Il s’agit de l’année à laquelle ont été récoltés au moins 85% des raisins utilisés.
- Cépage :
Il s’agit au moins de 85% des raisins utilisés.

2010
Suite au décret du 22 novembre 2010, l'appellation d'origine contrôlée « Rasteau » prend naissance.
Elle met fin l'appellation « Côtes du Rhône Villages » suivit de « Rasteau ».

Le Cahier des charges défini l'aoc « Rasteau », par le Décret n° 2010-1439 du 22 novembre 2010 JORF n°0272 du 24 novembre 2010

La production, en 2010, est d’environ 350000 hectolitres dont 5000 hectolitres de vins blancs. Les vins rouges et rosés représentent l’essentiel de la production (98 %).
En 2010, Superficie en production : 9 670 ha dont 4 187 ha en Côtes du Rhône Villages et 5 484 Ha pour les communaux.
Rendement Côtes du Rhône Villages : 33,2 hl/ha.
Rendement Côtes du Rhône Villages Communaux : 33,4 hl/ha.
( Source : déclarations de récolte 2010/Syndicats des producteurs)

2011

Cahier des charges de l'AOC « Côtes du Rhône Villages » le décret n° 2011-1351 du 24 octobre 2011, JORF du 26 octobre 2011

2012

Décret n° 2012-655 du 4 mai 2012 relatif à l'étiquetage et à la traçabilité des produits vitivinicoles et à certaines pratiques œnologiques, JORF n°0107 du 6 mai 2012

Les règles pour le « vin biologique » sont applicables à partir du 1er août 2012 .
Les vins issus de raisins de la vendange 2011 et qui auront été vinifiés conformément à la réglementation qui vient d'être votée pourront adopter le terme vin biologique et le logo bio de l'UE à partir du 1er août 2012.

Cahier des charges de l'AOC « Côtes du Rhône Villages » modifié par le décret n°2012-1215 du 30 octobre 2012, publié au JORF du 1er novembre 2012

2013
Vendange 2013 : -5 % par raport à 2012, avec 298 000 hl pour les Côtes du Rhône Villages.

2014
On a vendangé à partir de mi-septembre.

2016
Suite au décret du 22 novembre 2010, l'appellation d'origine contrôlée « Cairanne » prend naissance. Arrêté du 20 juin 2016 modifiant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Côtes du Rhône Villages » homologué par décret n° 2011-1351 du 24 octobre 2011.
Elle met fin l'appellation « Côtes du Rhône Villages » suivit de « Cairanne ».
Ce changement d'appellation a d'abord nécessité une nouvelle délimitation des surfaces de l'aire de l'appellation, revue à la baisse de 19% : de 1350 hectares, celle-ci mesure désormais 1088 hectares. Les quelques 300 hectares restants resteront en appellation « Côtes du Rhône villages », mais sans mention du village.

Les vignerons vont pouvoir revendiquer dès la récolte 2016, puis commercialiser dès 2017, leurs premiers vins d'appellation Côtes-du-Rhône villages en faisant apparaître ces dénominations géographiques : ils pourront dorénavant produire des Côtes-du-Rhône villages Vaison-la-Romaine, Suze-la-Rousse et Sainte-Cécile.

Arrêté du 16 novembre 2016 modifiant le cahier des charges de l’appellation d’origine contrôlée « Côtes du Rhône Villages » homologué par décret no 2011-1351 du 24 octobre 2011

2018

Nouvelle zone de production : Saint-Andéol sur les communes de
Bourg-Saint-Andéol, Saint-Just-d'Ardèche, Saint-Marcel-d'Ardèche, Saint-Martin-d'Ardèche (Département de l'Ardèche)

Arrêté du 4 avril 2018 modifiant le cahier des charges de l'appellation d'origine contrôlée « Côtes du Rhône villages »

Les vignerons de Vaucluse devraient débuter les vendanges le 3 septembre ; d'abord en blanc puis en rouge. Après un printemps humide et un mois de juillet caniculaire, l'institut rhodanien estime que les conditions sont propices pour un "joli millésime" des Côtes-du-Rhône.

2019
Mercredi 17 juillet 2019, en raison de la sécheresse : l'appellation obtient l'autorisation d'arroser ses vignes.

Fin de vendange chez Chapoutier le 30 septembre 2019, en Vallée du Rhône septentrionale.

2020
Le 24 Août -Vendanges 2020 : le top départ est donné dans le Vaucluse.

Voir aussi : Histoire de la vallée du Rhône

 

Le sol est composé de caillouteux des terrasses anciennes, ou caillouteux sur substrat calcaire, ou de pente de sols sableuse et caillouteuse

Durant l’ère Tertiaire, la vallée du Rhône est un fjord méditerranéen qui s’allonge jusqu’à Vienne. Cette période a connu la mise en place d’une succession de bassins sédimentaires ouverts vers le sudet encadrés par les reliefs de l’ère Secondaire.
Après le retrait de la mer, au cours de l’ère Quaternaire, sous l’action des phénomènes d’érosion (pluies, vents, érosion fluviatile), les traits actuels de la
morphologie du paysage se sont mis en place.

Le paysage est ainsi dominé par les coteaux et les terrasses.
Les sols rencontrés sont de fait de natures très différentes :
- sols développés sur terrasses fluviatiles ;
- sols développés sur marnes et calcaires tendres ;
- ou encore sols issus de l’érosion (marnes, sables, grès ou molasses).

Le climat est méditerranéen

Le climat rhodanien est, pour la partie méridionale, méditerranéen avec des étés chauds et secs et une faible pluviométrie annuelle, pour la partie septentrionale, continental tempéré, avec une pluviométrie équivalente à celle constatée dans la partie sud.
Les précipitations surviennent principalement en automne et à la fin de l’hiver.
Ainsi, pendant la période végétative de la vigne, l’évapotranspiration n’est compensée que par de rares précipitations, sous forme orageuses en été. Les réserves en eau du sol s’épuisent progressivement et entraînent un ralentissement puis un arrêt de la croissance végétative.
Le climat est également marqué par l’action du Mistral, vent du nord souvent violent et toujours asséchant. Ce vent souffle en moyenne 120 jours par an ; il dégage le ciel et favorise une forte insolation qui dépasse toujours 2500 heures par an. La présence de montagnes et collines, encadrant la vallée, crée un effet de couloir (effet « venturi » du couloir rhodanien) renforçant la force du vent.

Pour les anciens décrets voir : Historique de l'AOC

Quelques informations sur le
Cahier des charges
du 30 octobre 2012

1° - Conduite du vignoble

- Chaque pied dispose d'une superficie maximale de 2,50 mètres carrés.

- La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à 7500 kilogrammes par hectare ;
- Pour les dénominations géographiques complémentaires, la charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à 7000 kilogrammes par hectare ;
- Lorsque l'irrigation est autorisée,la charge maximale moyenne à la parcelle des parcelles irriguées est fixée à 6000 kilogrammes par hectare et à 5500 kilogrammes par hectare pour les dénominations géographiques
complémentaires.

- Le paillage plastique est interdit
La disposition relative à l'interdiction du paillage plastique ne s'applique pas aux plantations réalisées avant la date du 31 juillet 2009.

- Toute modification substantielle de la morphologie du relief et de la séquence pédologique naturelle des
parcelles destinées à la production de l'appellation d'origine contrôlée est interdite.

2° - Vendange

Maturité :

Richesse minimum en sucre :
1° Pour l'AOC"Côtes du Rhône Villages ":
* 196 grammes par litre pour les vins blancs et rosés
* 207 grammes par litres pour les vins rouges ;
2° Pour l'AOC complétée d'un nom géographique:
* 196 grammes par litre pour les vins blancs et rosés
* 207 grammes par litre de moût pour les vins rouges issus des cépages syrah ou mourvèdre et
* 216 grammes par litre de moût pour les vins rouges issus d'autres cépages.

Le rendement :

Le rendement de base est fixé à
* 44 hectolitres par hectare pour l'AOC
* 41 hectolitres par hectare pour une dénomination géographique.

Le rendement butoir est fixé à
* 50 hectolitres par hectare pour l'AOC
* 45 hectolitres par hectare pour une dénomination géographique.

Divers :

Les raisins sont cueillis et transportés jusqu’au lieu de vinification dans un bon état sanitaire.

1° Arrivée en cave

L'aire de production des vins
Les vins sont vignifiés et élevés dans une aire de production limité et défini par le cahier des charges.

Enrichissement
- Les techniques soustractives d'enrichissement (TSE) sont autorisées pour les vins rouges dans la limite d'un
taux de concentration de 10 % ;

- Les vins présentent, après enrichissement, un titre alcoométrique volumique total inférieur ou égal à 14,5 %.

2° Vinification:
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques oenologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur.

3° Contrôles
Le contrôle du respect du présent cahier des charges est effectué par un organisme tiers offrant des garanties de compétence, d'impartialité et d'indépendance, pour le compte de l'INAO, sur la base d'un plan de contrôle approuvé.

Les bulletins d'analyse sont conservés, pendant une période de 6 mois à compter de la date de conditionnement.

Date de mise en marché à destination du consommateur

Les vins sont mis en marché à destination du consommateur selon les dispositions de l’article D. 645- 17 du code rural et de la pêche maritime. (15 décembre)

Etiquette

- L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser l’unité géographique plus grande « Vignobles de la Vallée du Rhône »