ETYMOLOGIE
Origine du nom :
HISTOIRE
Regardez aussi : Histoire
de la Vallée de la Loire
Ainsi qu'en attestent les nombreuses découvertes
archéologiques régionales (pollens de vigne, pépins
de raisin, outils de vignerons, pressoirs, dolia, sites de production
d'amphores), la Touraine est depuis l'Antiquité une région
productrice et exportatrice de vin. La vigne est cultivée dans
la région de Chinon dès la période gallo-romaine,
Chinon étant déjà un carrefour routier et fluvial
important, à l'embouchure de la Vienne sur la Loire. Comme dans
tout le Val de Loire, le commerce fluvial a ici favorisé l'implantation
et de développement de la viticulture.
990
En 990, la fondation de l'abbaye de Bourgueil accélère
le développement du vin.
Au XIème siècle
Au XIème siècle, le récit hagiographique
de la vie et les miracles de SAINT-MEXME, évangélisateur
de la Touraine, fait mention d'un propriétaire de Chinon transportant
son vin par le fleuve jusqu'à Nantes, où il espère
en tirer meilleur prix.
Au XIIème siècle
1152
Mariage d'Aliénor d'Aquitaine avec le futur roi Henri II d'Angleterre
Henri II Plantagenêt, roi d’Angleterre fit
de Chinon sa résidence préférée pour la
douceur de son climat et l’attrait de ses vins.
Sous la domination des Plantagenêt, Chinon devient le centre d'un
immense domaine féodal et ses vins sont servis à la Cour.
Le cépage « Plan Bordelais » (cabernet franc N),
déjà présent dans le Sud-Ouest, est implanté
dans la région, à cette époque.
Au XVème siècle
Chinon fut la dernière place forte du roi Charles
VII face à l’Angleterre.
1429
En 1429, Jeanne d’Arc y révéla sa mission au roi
.
Au XVIème siècle
1534
RABELAIS désigne ainsi dans son « Gargantua » (1534
- livre I, chapitre XIII) : « ce bon vin de breton, lequel point
ne croît en Bretagne mais en ce bon pays de Véron [région
du chinonais] ».
1539
En 1539, Guillaume POYET, chancelier de France originaire d'Angers,
écrit aux échevins de sa ville natale pour leur recommander
d'acheter des vins « d'Orléans, Gascogne et Véron
[région du chinonais] », pour honorer leurs hôtes.
Au XVIIème siècle
La Loire, l’Indre et la Vienne ont, par l'érosion,
dégagé les coteaux et rebords de plateaux présentant
des sols maigres, et déposé des alluvions filtrantes,
propices à la viticulture. Ces voies d'eau ont été
aussi des voies naturelles de communication et de commerce, utilisées
depuis l'Antiquité. Au XVIIème siècle, celui-ci
est particulièrement actif avec le négoce hollandais,
via le port de Nantes. On parlait alors, pour ces vins de qualité
de Touraine, de « vins de la mer ».
1631
En 1631, la ville de Chinon passe dans le domaine du cardinal de Richelieu.
1693
En 1693, Mathurin Bottreau, acheta ses premières vignes ( source
: Domaine Raffault à Savigny en Véron)
Au XVIIIème siècle
1748
Le Château de la Grille est acquis en 1748 par Antoine-Jean de
Cougny, conseiller du Roi.
Au XIXème siècle
1873
Le vignoble du « Clos de la Seigneurie de Sonnay » reçut
sa première distinction lors du Concours Agricole Régional
de Tours de 1873.
1882
Les activités agricoles ont longtemps conduit le calendrier français.
Toujours dans un souci de faire correspondre le secteur agricole à
celui de l’enseignement, les vacances d’été
au XIXe siècle s’établissent du 5 août au
20 septembre, afin de coller aux vendanges.
Toutefois, les cultures en fonction des régions varient ! En
1882, Jules Ferry décide alors que les vacances d’été
correspondront aux dates des récoltes par région. Les
préfets ont dorénavant la charge de fixer les vacances
d’été en tenant compte de cette variabilité
par région de la date des récoltes.
1888
Le vignoble du « Clos de la Seigneurie de Sonnay » fut ensuite
décimé par le phylloxéra en 1888.
Au XXème siècle
La culture ancienne de la vigne a donné son nom
à notre hameau : « Le Vau Breton » à Ligré;
qui, en langage Rabelaisien, signifie « Vallée du Cabernet
Franc »,
1937
La communauté de vignerons fonde le 24 mai 1937 un syndicat de
défense des vins de Chinon.
En 1937 née l'appellation d'origine controlée
"Chinon" , par le décret du 31 juillet 1937. A sa création
en 1937, l’AOC Chinon comptait 550 hectares répartis sur
5 communes.
1939
En 1939, les vacances estivales sont enfin harmonisées sous la
IIIe république. La création des congés payés
en 1936 par le Front Populaire, tout comme la baisse de l'importance
du secteur agricole, permettent cette harmonisation. Les vacances d’été
sont donc prolongées de la maternelle au lycée, et s’étendent
désormais du 15 juillet au 30 septembre. Même si les activités
agricoles ne dominent plus autant que par le passé, des enfants
issus de famille travaillant dans le secteur peuvent bénéficier
jusqu’en 1981 d’une dérogation : leurs vacances scolaires
peuvent être étendues jusqu’au 30 septembre afin
d’aider leurs parents pour les vendanges.
1951
Le « Château de la Grille » est acheté par la famille
Gosset ( Champagne Gosset )
1958
En 1958, la première centrale nucléaire française
est construite à côté de Chinon.
1961
En 1961 fut créée la célèbre confrérie
des Entonneurs Rabelaisiens qui se réunit 4 fois par an dans
les fameuses ‘caves painctes » à Chinon.
1973
Du temps de mon grand-père, Maurice Raffault, son exploitation
n’abritait pas que des vignes mais aussi de la polyculture (fruits,
légumes, animaux…). Les terres ont ensuite été
partagées entre mon père, Jean-Maurice, et mon oncle,
Raymond, qui rapidement n’ont fait que de la vigne. Lorsque mon
père fonde son exploitation viticole, nous sommes en 1973. (
temoignage de Rodolphe Raffault en 2012)
1974
Les vins ne peuvent être mis en circulation avec cette appellation
sans un certificat délivré par l'institut national des
appellations d'origine selon les dispositions du décret susvisé
n° 74-871 du 19 octobre 1974 relatif aux examens analytique et organoleptique
des vins à appellation d'origine contrôlée.
1987
Charles Pain s’installa en 1987 avec huit hectares de cabernet
franc et quelques ares de Chenin et créa le Domaine Charles Pain.
1996
Modification du décret sur l'aire de l'appellation :
Les vins sont issus exclusivement des vignes situées dans l'aire
parcellaire de production telle qu'approuvée par l'Institut national
de l'origine et de la qualité lors de la séance du comité
national compétent des 21 et 22 mai 1996.
Art. 1er. - L'article 1er du décret du 31
juillet 1937 susvisé est remplacé par les articles suivants
:
<< Art. 1er. - Seuls ont droit
à l'appellation d'origine contrôlée "Chinon",
complétée ou non par les mots "Val de Loire",
les vins rouges,
rosés et blancs répondant aux conditions fixées
ci-après.
<< Art. 1er bis. - L'aire de production
des vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée
"Chinon" est délimitée à l'intérieur
des communes suivantes du département d'Indre-et-Loire : Anché,
Avoine,
Avon-les-Roches, Beaumont-en-Véron, Chinon, Cravant-les-Coteaux,
Crouzilles, Huismes, Ile-Bouchard (L'), Ligré, Panzoult, Rivière,
Roche-Clermault (La),
Saint-Benoît-la-Forêt, Savigny-en-Véron, Sazilly,
Tavant, Theneuil.
<< Art. 1er ter. - Pour avoir droit
à l'appellation d'origine contrôlée "Chinon",
les vins doivent être issus de vendanges récoltées
dans l'aire de production délimitée par parcelle ou partie
de parcelle, telle qu'elle a été approuvée par
le comité national des vins et eaux-de-vie de l'Institut national
des appellations d'origine en séance des 21 et 22 mai 1996, sur
proposition de la commission d'experts désignée à
cet effet. L'aire de production ainsi délimitée est reportée
sur les plans cadastraux déposés à la mairie des
communes concernées.
<< A titre transitoire, les parcelles plantées en vignes
exclues de l'aire délimitée "Chinon", identifiées
par leurs références cadastrales, leur surface et leur
encépagement dont la liste a été approuvée
par le comité national des vins et eaux-de-vie de l'Institut
national des appellations d'origine en séance des 21 et 22 mai
1996, sous réserve qu'elles répondent aux conditions fixées
par le présent décret, continuent à bénéficier
pour leur récolte du droit à l'appellation d'origine contrôlée
"Chinon" jusqu'à leur arrachage et au plus tard jusqu'à
la récolte 2025 incluse. >>
Décret du 14 août 1996 relatif à l'appellation d'origine
contrôlée << Chinon >> - J.O Numero 198 du
25 Aout 1996
1997
Rodolphe Raffault a repris le domaine familial ( Domaine Raffault )
en 1997 et produit, sur 50 ha, du chinon rouge, blanc et rosé.
Modification du décret sur la conduite du vignoble
:
Art. 1er. - L'article 4 du décret du 31 juillet
1937 susvisé est remplacé par les dispositions suivantes
:
<< Art. 4. - Le rendement de base
visé à l'article 1er du décret no 93-1067 du 10
septembre 1993 relatif au rendement des vignobles produisant des vins
à appellation d'origine contrôlée est fixé
à 55 hectolitres à l'hectare pour les vins rouges, rosés
et blancs.
<< Le rendement butoir visé à l'article 4 dudit
décret est fixé à :
<< 67 hectolitres à l'hectare pour les vins rouges et rosés
;
<< 69 hectolitres à l'hectare pour les vins blancs.
<< Le bénéfice de l'appellation d'origine contrôlée
ne peut être accordé aux vins provenant des jeunes vignes
qu'à partir de la deuxième année suivant celle
au cours de laquelle la plantation a été réalisée
en place avant le 31 août. >>
Art. 2. - L'article 5 du décret
du 31 juillet 1937 susvisé est remplacé par les dispositions
suivantes :
<< Art. 5. - Pour avoir droit à
l'appellation d'origine contrôlée "Chinon", les
vins doivent provenir de vignes plantées, conduites et taillées
conformément aux dispositions suivantes :
<< 1o Plantation et conduite
<< Densité minimale à
la plantation de 4 500 pieds à l'hectare.
<< Ecartement de 2,10 mètres au maximum entre les rangs.
<< Distance de 0,55 mètre au maximum entre le sol et le
fil inférieur de palissage.
<< Toutefois, les vignes plantées avant le 1er octobre
1997 ne répondant pas à ces dispositions pourront, à
titre transitoire, bénéficier du droit à l'appellation
jusqu'à leur arrachage et au plus tard jusqu'à la récolte
de l'année 2025 incluse. Ces vignes devront également
être identifiées sur les déclarations d'encépagement
prévues par l'article 7 du décret no 87-854 du 22 octobre
1987 relatif à l'encépagement et au rendement des vignobles
dans les exploitations produisant des vins, vins doux naturels et vins
de liqueur à appellation d'origine.
<< 2o Taille
<< Les pratiques de l'incision
annulaire ou toute autre pratique similaire et celle de la torsion du
sarment sont interdites.
<< Le terme oeil franc doit s'entendre comme étant un oeil
détaché de la couronne et accolé à un prompt
bourgeon développé ou non.
<< a) Pour les cépages cabernet franc et cabernet sauvignon,
les modes suivants sont autorisés :
<< - soit la taille Guyot simple, avec un long bois ou "vinée"
portant sept yeux francs au maximum ;
<< - soit la taille à deux "demi-baguettes" portant
chacune quatre yeux francs au maximum.
<< Dans les deux cas, le cep peut porter un ou deux coursons ou
"poussiers" taillés à deux yeux francs au maximum.
Le total des yeux francs par cep ne peut en aucun cas dépasser
onze.
<< b) Pour le cépage chenin ou pineau de la Loire, la seule
taille courte est autorisée, les différents bras portent
un ou deux coursons taillés à quatre yeux francs au maximum
et le total d'yeux francs par cep ne peut excéder onze.
<< A titre transitoire, et jusqu'en 2025, les vignes plantées
avant 1992 pourront porter un long bois à sept yeux francs au
maximum, un courson à deux yeux francs et un rappel de conduite
à un oeil franc. >>
Art. 3. - L'arrêté du 4
avril 1950 relatif à la réglementation de la taille des
vignes des vins à appellation d'origine contrôlée
<< Chinon >> est abrogé.
Décret du 20 octobre 1997 relatif à l'appellation d'origine
contrôlée << Chinon >> - J.O Numero 246 du
22 Octobre 1997
Au XXIème siècle
2001
Le cépage « Cabernet sauvignon » doit être
limité à 10% de l'encépagement, dans le vignoble
de l'AOC Chinon.
Vincent Naulet, passionné par la vigne crée
le Domaine Naulet. Il débute seul en 2001 avec 3.5 hectares,
à Beaumont en Véron.
2005
La superficie en production est de 2 100 hectares.
La Production est de 115 000 hectolitres ( Chinon, c'est 95 % de vins
rouges, 10% en rosé, et 5% en blanc)
2007
Frédéric Sigonneau, après un parcours initiatique
l’ayant mené jusqu’en Espagne (Dominio de Atauta,
Ribera del Duero), revient en Touraine en 2004 et fonde trois ans plus
tard son domaine sur les vestiges du domaine familial à Cravant
les Coteaux. Trois hectares soixante de cabernet franc qui n’attendaient
que d’être réveillés.
2008
Il y a 186 propriétés viticole pour l'AOC « Chinon
», sur près de 2 300 hectares.
Christophe Baudry & Jean-Martin Dutour achéte
le « Château de la Grille »,
avec ses 27 hectares, à la famille Gosset
Pour l'AOC Chinon, la suppression du ban des vendanges
a été largement approuvée, en 2008
En 2008, la superficie en production est de 2 364 hectares,
qui ont produit 1 355 hectolitres (vin blanc), 9 544 hectolitres (vin
rosé) et
77 715 hectolitres (vin rouge). ( source : les douanes )
2009
Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne met en place
des réglements viniviticole. Les syndicats de vignerons travaillent
sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.
La désacoolisation est autorisé, l'utilisation de copeaux
, ...
Etiquetage :
- L’année de récolte, Millésime :
Il s’agit de l’année à laquelle ont été
récoltés au moins 85% des raisins utilisés.
- Cépage :
Il s’agit au moins de 85% des raisins utilisés.
 |
Le Cahier des charges défini l'aoc «
Chinon »,
par le Décret n° 2009-1244 du 15 octobre 2009
JORF n°0241 du 17 octobre 2009 |
Ce qui change avec ce cahier des charges :
* une richesse en sucre supérieure à :
- 162 grammes par litre de moût pour les vins blancs
- 180 grammes par litre de moût pour les vins rouges
- 171 grammes par litre de moût pour les vins rosés
(Avant : 153 grammes par litre de moût pour tousles vins )
* un titre alcoométrique volumique naturel minimum de :
10,5 % pour les rouges et rosés et, 10 % pour les blancs.
( Avant 9,5 % pour tous les vins )
En 2009, la superficie en production est de 2331 hectares,
qui ont produit 2 008 hectolitres (vin blanc), 11 640 hectolitres (vin
rosé) et
101 482 hectolitres (vin rouge). ( source : les douanes )
Les vins rouges, avec 90% des volumes, représentent la production
essentielle, tandis que les productions de vins rosés (8% des
volumes) et de vins blancs (2% des volumes) sont plus confidentielles.
2011
|
Le Cahier des charges défini l'aoc «
Chinon »,
homologué par le décret n°2011-1557 du 15 novembre
2011,
JORF du 18 novembre 2011 |
Modification :
- Les vins rouges font l’objet d’un élevage au moins
jusqu’au 14 décembre de l’année de la récolte.
- A l’issue de la période d’élevage,
les vins rouges sont mis en marché à destination du consommateur
à partir du 1er janvier de l’année qui suit celle
de la récolte.
2012
|
Décret n° 2012-655 du 4 mai 2012 relatif
à l'étiquetage et à la traçabilité
des produits vitivinicoles et à certaines pratiques œnologiques,
JORF n°0107 du 6 mai 2012 |
Les règles pour le « vin biologique » sont applicables
à partir du 1er août 2012 .
Les vins issus de raisins de la vendange 2011 et qui auront été
vinifiés conformément à la réglementation
qui vient d'être votée pourront adopter le terme vin biologique
et le logo bio de l'UE à partir du 1er août 2012.
2013
Le lundi 17 juin 2013 au matin des grelons sont tombéen Touraine,
le ministère de l’Agriculture a précisé que
des vignes d’appellation Chinon avaient en outre subi des dégâts
« importants » sur la commune de Cravant-les-Coteaux.
2016
Le comité national de l’Inao a finalement approuvé
le 2 septembre 2016 que 8 nouvelles communes entrent dans l'AOC Chinon,
Désormais, 26 communes peuvent produire du vin de Chinon. Il
étend l’aire géographique de production aux communes
de Seuilly, Lerné, Couziers, Saint-Germain-sur-Vienne, Thizay,
Cinais, Candes-Saint-Martin et Brizay.
Seuilly est la commune de naissance de François Rabelais.
En 2016, avec l’intégration de ces 8 nouvelles communes,
l’appellation présente une surface classée potentielle
de 6 900 hectares.
|
Le Cahier des charges défini l'aoc / aop «
Chinon »,
homologué par décret n° 2011-1557 du 15 novembre
2011,
modifié par arrêté du 17 août 2016 publié
au JORF du 1er septembre 2016 |
2017
La majorité de la récolte des cabernets francs s’est
déroulée entre le 20 septembre et le 5 octobre. Chinon
atteint 80 % d’une récolte normale, suite au gel de printemps.
2018
En 2018, près de la moitié des zones dites gélives
de l'AOC Chinon seront protégées. C'est ce qu'annoncent
les représentants des 181 vignerons. Ils vont investir trois
millions d'euros supplémentaires pour mieux se préserver
contre des épisodes calamiteux comme ceux des deux dernières années.
2020
Pour les vins rouge de l'AOC Chinon, les vendanges 2020 débuteront à partir du 15 septembre.
Regardez aussi : Histoire
de la Vallée de la Loire
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