Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée « Aloxe-Corton » est situé dans la région viticole de la Bourgogne.

Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée « Aloxe-Corton » est situé dans le département de la côte d'Or , sur les commune de :

Aloxe-Corton , Pernand-Vergelesses et Ladoix-Serrigny

Pernand-Vergelesses, en Charlemagne :
N° 409 à 424 inclus, 430, 433, 434, 476 à 482 bis inclus, 484, 486 à 489 inclus, 492 à 511 inclus et partie des parcelles 425, 428, 483, 485, 490, 512, conformément au plan annexé au présent décret et à la délimitation conforme qui sera matérialisée sur le terrain par un bornage effectué par les experts désignés par le Comité national des appellations d'origine.

Ladoix-Serrigny (Modifié, D. 15 juillet 1955) : La Maréchaudes, n. 1 à 17 ; la Topeau-Vert, n. 394 à 407 ; la Courière, n. 410 à 424, Les Grandes-Lollières, n. 425 à 459 ; Les Petites-Lollières, n. 460 à 483 ; Les Lollières, n. 484 à 494 ; Les Basses-Mourottes, n. 720 et 721 ; le Rognet-et-Corton, n. 564 à 577, 579 à 584, 587 à 591 ; Les Vergennes, n. 408 et 409.

Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée « Aloxe-Corton » comprend des « Premier Cru »:

Sur la commune d´Aloxe-Corton :
Les Valozieres, Les Paulands, Les Marechaudes, Clos des Marechaudes, Les Chaillots, Les Fournieres, Clos du Chapitre, Les Guerets, Les Vercots

Sur la commune de Ladoix-Serrigny :
Clos des Marechaudes, La Marechaude, Les Petites Lolieres, Les Moutottes, La Coutiere, La Toppe au Vert

La commune d'Aloxe-Corton (21420) , situé à 3 kms au nord de Beaune, a un vignoble de 245 hectares .

Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée « Aloxe-Corton » comprend 14 premier crus :
- « Clos des Maréchaudes » ;
- « Clos du Chapitre » ;
- « La Coutière » ;
- « La Maréchaude » ;
- « La Toppe au Vert » ;
- « Les Chaillots » ;
- « Les Fournières » ;
- « Les Guérets » ;
- « Les Maréchaudes » ;
- « Les Moutottes ;
- « Les Paulands » ;
- « Les Petites Folières » ;
- « Les Valozières » ;
- « Les Vercots ».

Voir aussi :

Corton,
Corton Charlemagne

ETYMOLOGIE
Origine du nom :

Le mot « Aloxe » connaît une origine celtique par le préfixe "Al" qui veut dire "lieu élevé". Corton a une origine franque et serait la contraction de "Curtis Othonis" domaine d'Othon.

au VIIIe siècle. Aloxe (on prononce Alosse)

HISTOIRE

Regardez aussi : L'histoire de la Bourgogne

Le vignoble remonte avec l'arrivée des Romains.
Le vignoble y apparut au 2ème siècle avant JC. Les domaines y étaient alors désignés sous le nom de Curtis .

92
L’édit de l'empereur romain Domitien, en 92, interdisait la plantation de nouvelles vignes hors d’Italie ; il fit arracher partiellement les vignes en Bourgogne afin d’éviter la concurrence.

280
Probus annula l'édit de Dominitien en 280.

312
En 312, un disciple d'Eumène rédigea la première description du vignoble de la Côte d'Or

Au VIIIème siècle

775
l'Empereur Charlemagne fit don, en 775, d'une pièce de vigne d'environ 70 ouvrées lui appartenant. Elle était située sur le finage de "Curtis d'Othon" (Corton).

Au IXème siècle

Les premiers témoignages de l’existence de vignes à « Aloxe » remontent au IXème siècle.

Au XIIème siècle

Au XIIème siècle, l’abbaye de Cîteaux y possède un beau domaine avec grange et chapelle, au lieudit « En Verconsault », aujourd’hui « les Vercots », et comprenant des vignes au « Clos de Courthon ».

Au XIVème siècle

1349
Vers 1349, lorsque l’on découvre le gamay comme nouveau cépage, les réactions de mécontentement se multiplient. Le nouveau plant, très productif, risque en effet de compromettre la qualité des vins de Bourgogne.

1351
interdiction aux vendeurs de donner un nom qui ne serait pas du pays d'origine du vin sous peine d'amende et de confiscation ( sous le régne de Jean le Bon, roi de France de 1350 à 1364)

1360
ordonnance du conseil du roi ( une ordonnance royale de Jean Le Bon ) qui classe le vin en 3 catégories -vins français (île de France) –vin de bourgogne-vins de grand prix (beaujolais à St Pourçain)

1395
Au 14ème siècle, Philippe-le-Hardi, fit interdire le plant 'Gamay' au profit du 'Pinot' afin de mieux garantir la qualité de nos vins, par l'ordonnance de 6 août 1395, dans le Duché de Bourgogne et ses terres.

Au XVème siècle

A partir du XVème siècle, les vins dits « de Beaune » sont commercialisés dans toute l’Europe. Ils sont l’image de marque du Duché de Bourgogne, à son apogée. Ce sont des vins rouges, les « pinots vermeils », peu tanniques et capiteux, les seuls capables de voyager.

1416
Par l'édit de 1416, du roi Charles VI fixant les limites de production du vin de Bourgogne ( Voir le texte d'époque à la page: vignoble de Bourgogne en 1416 )
« les vins récoltés en amont du pont de Sens avec ceux du pays de l'Auxerrois comme ceux du pays de Beaunois seront considérés comme des vins de Bourgogne »

1422
En 1422, les vendanges débutèrent à la mi-août.

1477
En 1477, à la mort de Charles le Téméraire, le vignoble de Bourgogne
fut rattaché à la France, sous le règne de Louis XI.

Au XVIème siècle

Au XVIème siècle, le Chapitre d’Autun y possède un domaine ayant lui aussi laissé sa trace dans la toponymie avec le « Clos du Chapitre ».
« Aloxe » est inséré au sein du vaste ensemble viticole, proche de Beaune, dont « Corton » est le centre.
Aux côtés des seigneuries régionales et des divers établissements ecclésiastiques, la bourgeoisie beaunoise est fortement impliquée, développant de grands domaines qui contribuent au prestige de ce secteur de la « Côte de Beaune ».

Au XVIIème siècle

1620
Cîteaux cède ses vignes d'Aloxe à différents particuliers, moyennant une rente annuelle.
Le domaine viticole sera entièrement vendu en 1622.

Au XVIIIème siècle

1749
Château de Corton-Grancey construit en 1749

1769
Corton et ses vins séduisent des personnes illustres tel Voltaire, qui en 1769 clame son amour pour le Corton et son intérêt pour Madame le Bault, épouse du président du parlement de Bourgogne, propriétaire à Aloxe. "Je ne puis souffrir d'autre vin que le vôtre". Chaque année, il se fait livrer 100 bouteilles de Corton rouge et 100 bouteilles de Corton Blanc, qu'il déguste sans partage dans sa propriété de Ferney.

1789
Depuis la révolution française de 1789, l’extrême valorisation du patrimoine foncier et la réputation internationale des vins de Bourgogne ont conduit à un très important morcellement des terres.

Au XVIIIème siècle, le négoce-éleveur se développe dans la région bourguignonne, donne aux vins de Bourgogne une image nouvelle et organise leur large diffusion à l’échelle européenne. La « Côte de Beaune » alimente en « vins fins » les maisons de négoce beaunoises, qui tiennent une grande part du marché.

Petit à petit, la production de qualité se hiérarchise et le rayonnement des vins de « Corton » s’accroît.

1768
Le Domaine Louis Latour est étroitement associé au village d’Aloxe-Corton où la famille est établie depuis 1768.

Au XIXème siècle

1816
Dès 1816, JULLIEN indique que la commune d’« Aloxe » produit « des vins corsés, fins, spiritueux et qui ont du bouquet ». Plusieurs grands noms de maisons du négoce beaunois sont également originaires de cette commune.

1857
Le Domaine Comte Senard est un des domaines emblématique d'Aloxe Corton. Son histoire remonte à 1857.

1860
Depuis le XVIIIème siècle, les vignobles et leurs facteurs de qualité sont largement étudiés et nombre d’auteurs fournissent pour la Bourgogne des classifications de « crus, » dont le classement effectué par le Comité de viticulture de l’arrondissement de Beaune, en 1860, constitue un aboutissement.
Sur le territoire des communes de la « Côte », chaque « climat » (nom d'usage, le plus souvent un nom de lieudit) planté en « cépage fin » est classé sur une échelle de qualité.

1862
Le nom de son Grand Cru "Corton" a été rajouté le 22 mars 1862, pour donner Aloxe-Corton.

À la fin de ce siècle arrivèrent deux nouveaux fléaux de la vigne. Le premier fut le mildiou, autre maladie cryptogamique, le second le phylloxéra.

1882
Les activités agricoles ont longtemps conduit le calendrier français. Toujours dans un souci de faire correspondre le secteur agricole à celui de l’enseignement, les vacances d’été au XIXe siècle s’établissent du 5 août au 20 septembre, afin de coller aux vendanges.
Toutefois, les cultures en fonction des régions varient ! En 1882, Jules Ferry décide alors que les vacances d’été correspondront aux dates des récoltes par région. Les préfets ont dorénavant la charge de fixer les vacances d’été en tenant compte de cette variabilité par région de la date des récoltes.

Au XXème siècle

1902
Afin de préserver leurs intérêts, les producteurs de la commune d’Aloxe s’organisent en syndicat, en 1902

1905
Création de la réprésion des fraudes en 1905 avec la définition de la notion de « Tromperie sur la marchandise », Loi du 1 août 1905 .
Quiconque, qu'il soit ou non partie au contrat, aura trompé ou tenté de tromper le contractant, par quelque moyen ou procédé que ce soit, même par l'intermédiaire d'un tiers :
- soit sur la nature, l'espèce, l'origine, les qualités substantielles, la composition ou la teneur en principes utiles de toutes marchandises ;
- soit sur la quantité des choses ou sur leur identité par la livraison d'une marchandise autre que la chose déterminée qui a fait l'objet du contrat ;
- soit sur l'aptitude à l'emploi, les risques inhérents à l'utilisation du produit, les contrôles effectués, les modes d'emploi ou les précautions à prendre,
Sera puni d'un emprisonnement de trois mois au moins, deux ans au plus et d'une amende de 1.000 F au moins, 250.000 F au plus ou de l'une de ces deux peines seulement.

1938
le 11 mars 1938 est la date du décret de l'AOC Aloxe-Corton

1939
En 1939, les vacances estivales sont enfin harmonisées sous la IIIe république. La création des congés payés en 1936 par le Front Populaire, tout comme la baisse de l'importance du secteur agricole, permettent cette harmonisation. Les vacances d’été sont donc prolongées de la maternelle au lycée, et s’étendent désormais du 15 juillet au 30 septembre. Même si les activités agricoles ne dominent plus autant que par le passé, des enfants issus de famille travaillant dans le secteur peuvent bénéficier jusqu’en 1981 d’une dérogation : leurs vacances scolaires peuvent être étendues jusqu’au 30 septembre afin d’aider leurs parents pour les vendanges.

1942
Décret du 30 Décembre 1942 - modification du cahier des charges sur l'air de l'AOC

1943
En 1943, une première liste de « climats » (nom local des lieudits) pouvant bénéficier de la mention « premier cru » est reconnue. Il s’agit des « crus » les plus réputés, identifiés en particulier, en 1860, par le Comité de viticulture de l’arrondissement de Beaune.
Décret du 14 octobre 1943

1955
Décret du 15 juillet 1955 relatif aux appellations contrôlées " Aloxe-Corton ", " Corton ", " Corton-Charlemagne " et " Charlemagne " - modification de l'article 1.

1962
Le nom de son Grand Cru "Corton" a été rajouté le 22 mars 1862.

1963
Décret du 16 Mars 1963 - modification du cahier des charges sur les « premier cru »

1974
Les vins ne peuvent être mis en circulation avec cette appellation sans un certificat délivré par l'institut national des appellations d'origine selon les dispositions du décret susvisé n° 74-871 du 19 octobre 1974 relatif aux examens analytique et organoleptique des vins à appellation d'origine contrôlée.

1982
Nouvelle zone de vignes situées dans l’aire parcellaire de production telle
qu’approuvée par l’Institut national de l’origine et de la qualité lors de la séance du comité national compétent du 18 Février 1982.

Décret du 26 Août 1982 - modification du cahier des charges

1985
Décret du 1 Octobre 1985 - modification du cahier des charges

1987
Décret du 22 Octobre 1987 - modification du cahier des charges

1998

Cahier des charges de l'AOC « Aloxe-Corton » le Décret du 19 Mars 1998

Au XXIème siècle

2003
Les vendanges ont commencés le 19 août 2003.

2007
Henri Poisot écrit l'histoire de son village. Avec son livre « Aloxe-Corton, histoire d'un village », paru aux éditions La Planète de l'Image, sous la direction de Hervé Gantier, Henri Poisot signe un ouvrage de 120 pages dans lequel il retrace l'histoire des rues, des places, des maisons, des familles, essentiellement au 19e siècle.

2008
Le vignoble couvre, en 2008, une superficie d’environ 120 hectares, pour une production moyenne annuelle de près de 4500 hectolitres dont 98 % de vins rouges.

2009
C'est la fin d'un usage qui remontait au Moyen-Age: en Bourgogne, il n'y a plus de ban des vendanges. Les viticulteurs sont libres de décider eux-mêmes du jour où ils commencent à cueillir les raisins.

Depuis le 1er Août 2009, l'Union Européenne met en place des réglements viniviticole. Les syndicats de vignerons travaillent sur des cahiers des charges pour faire valoir leur AOC Française.
La désacoolisation est autorisé, l'utilisation de copeaux , ...
Etiquetage :
- L’année de récolte, Millésime :
Il s’agit de l’année à laquelle ont été récoltés au moins 85% des raisins utilisés.
- Cépage :
Il s’agit au moins de 85% des raisins utilisés.

Depuis 2009, les analyses des vins sont conservés par le vignerons ou négociant, pendant une période de 6 mois à compter de la date de conditionnement.

2009

Cahier des charges de l'AOC « Aloxe-Corton » le Décret n° 2009-1288 du 23 octobre 2009

2011

Cahier des charges de l'AOC « Aloxe-Corton » le décret n° 2011-1369 du 24 octobre 2011, JORF du 27 octobre 2011

Les modifications du cahier des charges de 2011:
- Augmentation de la richesse en sucre
- Augementation du rendement

2012

Décret n° 2012-655 du 4 mai 2012 relatif à l'étiquetage et à la traçabilité des produits vitivinicoles et à certaines pratiques œnologiques, JORF n°0107 du 6 mai 2012

Les règles pour le «vin biologique» sont applicables à partir du 1er août 2012 .
Les vins issus de raisins de la vendange 2011 et qui auront été vinifiés conformément à la réglementation qui vient d'être votée pourront adopter le terme vin biologique et le logo bio de l'UE à partir du 1er août 2012.

2015
Les « climats » du vignoble français de Bourgnogne sont inscrits au Patrimoine mondial de l’Humanité, a annoncé l’Unesco, le samedi 4 juillet .
Les « climats » du vignoble de Bourgogne sont, eux, « des parcelles de vignes précisément délimitées sur les pentes de la côte de Nuits et de Beaune, au sud de Dijon », précise l’organisation. Ces parcelles donnent chacune un caractère unique au vin.

En 2015, les vendanges ont démarré le 3 septembre pour se terminer le 10.
Certains domaines accusent une baisse des volumes de 20% par rapport à 2014.

2017
Le bois qui domine quelques-uns des parcelles viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne vient, semble-t-il d’être racheté. Elle est entourée de 3 villages : Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton et Pernand-Vergelesses. Les vignerons s’inquiètent du devenir de ce bois et ont organisé une réunion lundi 23 janvier. La parcelle forestière appartient au groupe Béjot qui a décidé de la vendre.
Une demande a aussi été déposée pour classer le site, elle n'aboutira qu'au bout de 3 ans.

En Avril 2017, à Aloxe-Corton, un hélicoptère a été utilisé pour la 1ère fois au-dessus d’une vigne pour brasser l’air au-dessus des vignes et éviter le gel.

2018
Les premières parcelles de vigne d'Aloxe-Corton ont été vendangées mardi 21 et mercredi 22 août 2018. Il s'agît de parcelles de chardonnays du Domaine Chandon de Briailles.

2019
Ce mardi 17 septembre 2019 matin, une équipe de vendangeurs de la maison Louis-Latour a vendangé plusieurs parcelles du domaine autour de la cuverie des rouges à Aloxe-Corton.

2020
[vendanges 2020] Arrivée sur table de tri des jolis raisins, en provenance du 1er Cru d’Aloxe-Corton « les Guérets », le 27 août.

Regardez aussi : L'histoire de la Bourgogne

- cépage principal : pinot noir N ;
- cépages accessoires :
                     chardonnay B, pinot blanc B, pinot gris G.

ENCEPAGEMENT DU VIGNOBLE

Pour les vins rouges, les cépages accessoires sont autorisés uniquement en mélange de plants dans les
vignes. Leur proportion totale est limitée à 15 % au sein de chaque parcelle.

VINIFICATION

Les vins rouges produits à partir de parcelles complantées en mélange de plants, sont vinifiés par assemblage de raisins.

Ampélographie
( étude des cépages)

Pinot Noir :
appelé localement aussi « Pinot noirien », « Pinot beurot », « Pinot liebault »

Chardonnay :
Le cépage Chardonnay B provient, d'après les analyses génétiques publiées, d'un croisement entre le Pinot et le Gouais B.
Le chardonnay n'est apparu en France qu'au début du 20e siècle ! Jusqu'à la fin du 19e siècle en Bourgogne, point de trace de ce cépage, il était comfondu avec le pinot blanc. C'est Pierre Galet en 1958 qui a permis de le différencier définitivement du « pinot blanc B ».

HISTORIQUE

Le sol comprend des terroirs crayeux , calcaire

La zone géographique se situe à l’extrémité nord du vignoble de la « Côte de Beaune », relief rectiligne d'origine tectonique s'allongeant selon une direction générale nord-est/sud-ouest.

La zone géographique s’étend sur le territoire de 3 communes, à quelques kilomètres, au nord de la ville de Beaune, dans le département de la Côte-d’Or, en Bourgogne. Elle occupe les versants et le piémont de la « Montagne de Corton ». Celle-ci se présente comme un élément isolé de la « Côte », individualisé entre deux vallées drainant l’arrière-pays.

Ce relief sépare les plateaux calcaires des « Hautes Côtes », à l'ouest, d’une altitude comprise entre 400 mètres et 500 mètres, et la plaine de Bresse, à l'est, fossé d'effondrement tertiaire dont l'altitude, au droit de la « Côte », avoisine 250 mètres.

La série géologique, sur le versant, est relativement complexe, avec des affleurements de formations sédimentaires du Jurassique.
Le bas du versant, en pente modérée, repose sur des calcaires durs du Jurassique moyen.

Le calcaire de la « Dalle nacrée », se délitant en plaquettes, les « laves », n’affleurent que peu, au hasard de quelques carrières anciennes, présentes dans le paysage, à mi-coteau. Le substrat est masqué par une couche de colluvions issues du ruissellement le long du versant.

Les sols sont peu profonds, drainants et riches en argile, parfois très caillouteux.
Dans la partie supérieure du versant, en pente souvent forte, le substrat est essentiellement marneux, et daté du Jurassique supérieur. Les marnes ont la particularité d’être riches en silice, se présentant sous forme de « chailles », rognons ressemblant à des silex, ou de sables fins et de limons. Les sols sont limoneux, sensibles à l’érosion et peu fertiles.

La série est couronnée par un niveau de calcaire dur, formant une corniche sommitale boisée, à une altitude de 385 mètres. Ceci identifie et caractérise le paysage original de « Corton ».

Au sud de la zone, au débouché d’une vallée sèche, s’étale un vaste cône de déjection, composé d’alluvions mêlant des matériaux issus de l’arrière-pays. Dans ce mélange d’argiles et de « chailles », le drainage s’effectue surtout latéralement. Les sols, peu calcaires, y sont d’une fertilité modérée.

Le climat

Le climat est océanique frais, perturbé par des influences continentales ou méridionales, conduites par l'axe Rhône-Saône.

Le caractère océanique se manifeste au niveau régional par un régime pluviométrique
modéré et régulier (environ 750 millimètres par an), sans sécheresse estivale affirmée.

Les températures témoignent d'une certaine fraîcheur avec une moyenne annuelle de 10,5°C. La « Côte », à l'est du massif du Morvan et des plateaux de Bourgogne, bénéficie d'un abri climatique lui assurant un avantage thermique ainsi qu'un déficit pluviométrique notable pour la région, propice à la viticulture de qualité.

A Savoir :

Au-dessus des parcelles, au sommet de la colline, un bois de pins d’environ 60-70ha donne son identité visuelle au paysage. Ce bois a également un intérêt climatique : il abrite du soleil lorsqu’il fait chaud, il influe sur le degré d’hydrométrie et la façon dont l’eau s’infiltre dans la terre, autant d’éléments importants pour la maturité des raisins.

Pour les anciens décrets voir : Historique de l'AOC

Quelques informations sur le
Cahier des Charges
du 24 Octobre 2011

1° Conduite du vignoble

Les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 9000 pieds par hectare

La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à :
- 10500 kilogrammes par hectare, pour les vins blancs ;
- 9000 kilogrammes par hectare, pour les vins rouges.

L’irrigation est interdite.

2° Vendange

Maturité :
un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 10,5 % pour les vins rouges ; et de 11 % pour les vins blancs.

une richesse en sucre égale ou supérieure à 180 grammes par litre de moût pour les vins rouges ;et à 178 grammes par litre de moût pour les vins blancs.

Pour les « Premier Cru »

un titre alcoométrique volumique naturel minimum de 11 % pour les vins rouges ; et de 11,5 % pour les vins blancs.

une richesse en sucre égal ou supérieure à 189 grammes par litre de moût pour les vins rouges ; et à 187grammes par litre de moût pour les vins blancs.

Rendement :
Le rendement est fixé à
- AOC « Aloxe-Corton »
           50 hectolitres pour les vins rouges
            et à 57 hectolitres pour les vins blancs par hectare.
- « premier cru »
           48 hectolitres pour les vins rouges
            et à 55 hectolitres pour les vins blancs par hectare

Divers :
Avant 2009:
Le rendement est fixé à 40 hectolitres pour les vins rouges et à 45 hectolitres pour les vins blancs par hectare.

1° arrivée au Chai

L'aire de production des vins
Les vins sont vignifiés et élevés dans une aire de production limité et défini par le cahier des charges.

Enrichissement
Les techniques soustractives d’enrichissement (TSE) sont autorisées pour les vins rouges dans la limite d’un taux de concentration de 10 %.
- Après enrichissement, les vins ne dépassent pas le titre alcoométrique volumique total de 13,5 % ;
- Après enrichissement, les vins susceptibles de bénéficier de la mention « premier cru », ne dépassent pas le titre alcoométrique volumique total de 14 %.

2° Vinification
Les vins ayant droit à l'appellation d'origine contrôlée doivent être vinifiés conformément aux usages locaux. Ils bénéficient de toutes les pratiques oenologiques autorisées par les lois et règlements en vigueur.

L’utilisation de morceaux de bois est interdite

Les vins font l’objet d’un élevage au moins jusqu’au 15 juin de l’année qui suit celle de la récolte

3° Contrôles
Le contrôle du respect du présent cahier des charges est effectué par un organisme tiers offrant des garanties de compétence, d'impartialité et d'indépendance, pour le compte de l'INAO, sur la base d'un plan de contrôle approuvé.

Les bulletins d'analyse sont conservés, pendant une période de 6 mois à compter de la date de conditionnement.

Mise en vente
A l’issue de la période d’élevage, les vins sont mis en marché à destination du consommateur à partir du 30 juin de l’année qui suit celle de la récolte.

Etiquetage
L’étiquetage des vins bénéficiant de l’appellation d’origine contrôlée peut préciser l’unité géographique plus grande « Vin de Bourgogne » ou « Grand Vin de Bourgogne ».