Vignoble et région du Jura
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La Carte du Vignoble du Jura
Histoire du vignoble du Jura
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- 2001 -
Le vignoble du Jura existe déjà à l’époque celte.
Au Ier siècle
Pline le Jeune, écrivain et homme politique romain, évoque les vins du Jura dans son livre d’histoire naturelle dès l’an 80: « Ce raisin qui sans apprêt, fournit un vin à saveur de poix, raisin célèbre du Viennois (Autriche), dont s’est enrichie la Séquanie (ndlr: ancienne Franche-Comté) ».
Au IXème siècle
986
Le comté de Bourgogne est un important
comté fondé en 986 par le
comte Otte-Guillaume de Bourgogne.
Ce comté est formé par la
réunion des quatre circonscriptions
administratives carolingiennes (pagi bourguignons)
: l'Amous (région de la Saône,
de l'Ognon et du Doubs), l'Escuens (région
de Château-Chalon), le Portois (région
de Port-sur-Saône) et le Varais.
Au Xème siècle
1037
Le 15 novembre 1037. Le comté de
Bourgogne fut alors rattaché à
l'empire germanique.
Au XIIe siècle
1127
l'empire germanique est garant de la prospérité
du comté de Bourgogne, mais en 1127,
après l'assassinat du comte Guillaume
III de Bourgogne, son cousin le comte Renaud
III de Bourgogne veut s'émanciper
de la tutelle impériale de l'empereur
Conrad III de Hohenstaufen. Il lui impose
par la guerre le statut de « franc
comte » (comte libre), à l'origine
plus tard du nom de Franche-Comté
repris pour la région.
Au XIIIème siècle
1285
En 1285, le vin « d' Arbois »
est déjà très célèbre
puisque, selon le trouvère Jacques
BRETEL qui en a bu en compagnie d'Henri
DE BRIEY, le comte de Chiny en offre à
ses invités lors du tournoi de Chauvency!
C'est Philippe le Bel, au XIIIe siècle, qui introduit le vin d'Arbois à la cour de France.
Au XIVème siècle
A partir du XIIIème siècle, les seigneurs de Salins, OTHON IV et ses successeurs, puis PHILIPPE le HARDI, Duc de Bourgogne, possèdent une grande partie du vignoble d’Arbois. Ils contribuent de manière décisive au développement économique du vignoble en promouvant ses vins dans toute l’Europe et dans les cours royales.
1395
En l'an 1395, Philippe le Hardy décide
d'améliorer la qualité des
vins et interdit la culture du gamay au
profit du pinot noir dans ses terres.
Au XVème siècle
1477
Les Pays-Bas bourguignons et le Comté
de Bourgogne passent sous suzeraineté
de l’Empire Germanique (cercle de
Bourgogne) par le mariage en 1477 de la
duchesse Marie de Bourgogne avec le futur
empereur germanique Maximilien Ier du Saint-Empire.
Au XVIème siècle
1506
C'est en 1506 que Marguerite d'Autriche
permet l'établissement d'une verrerie.
L'usine est édifiée au lieu-dit
La Vieille-Verrerie et y demeure jusqu'en
1636. Suite à des différends
avec les autorités concernant les
conditions d'exploitation du bois pour le
fonctionnement des fours, le Conseil d'État
prononce le 8 août 1724 l'interdiction
de la verrerie.
Au XVIIème siècle
1678
Par le traité de Nimègue de
1678 qui signe la paix avec le roi Charles
II d'Espagne, le roi Louis XIV rattache
définitivement le comté de
Bourgogne (Franche-Comté) au royaume
de France
Au XVIIIème siècle
1731
on retrouve la trace du cépage Trousseau
depuis 1731 en Franche-Comté, mais
il existait probablement antérieurement
1732
En 1732, un décret limite la liste
des cépages autorisés
Reconnu comme cépage à arracher en 1732 dans la fameuse liste du Parlement de Besançon (si c’est pas misère !), il fut repêché par une ordonnance de 1774.
1774
En 1774, une liste de 14 bons plants pour
le vin est publiée. Dès lors,
cette sélection garantit la qualité
et accroît la notoriété
des vins jurassiens.
Au XIXème siècle
1868
Une bouteille de Vin Jaune datant de 1774,
Vendanges effectuées sous
le Roi Louis XV et dans une vigne taillée
sous le règne de Louis XVI. Il avait
obtenu une médaille d’or à
l’Exposition Universelle de Paris
en 1868.
1878
En 1878, Pasteur achète la vigne
de Rosières à Montigny les
Arsures, le village près d'Arbois
où il réalisera des expériences
qui ruineront la théorie des générations
spontanées.
Avant la crise du phylloxéra, le vignoble s'étentait sur 20 000 hectares.
1879
à 1884
Le phylloxéra n’atteint le
Jura qu’en 1879 à Beaufort
et à Arbois en 1886. Il se propage
par vagues jusqu’en 1895, infectant
une vigne puis une autre.
1882 Au XXème siècle 1902 1905 1914 1933 1936
1937 1939 1942 1984 1991 1992 Depuis 1992,
la bouteille "Clavelin", à
la forme et la contenance particulières
(62 cl) est reconnue par le droit européen. 1994 1995 Au XXIème siècle 2001 2003 2011 Les vendanges
ont commencé le 24 août 2011
dans le vignoble du Jura. 2012 La Commission
Européenne annonce les règles
pour le «vin biologique». 2014 2017
Les activités agricoles ont longtemps
conduit le calendrier français. Toujours
dans un souci de faire correspondre le secteur
agricole à celui de l’enseignement,
les vacances d’été au
XIXe siècle s’établissent
du 5 août au 20 septembre, afin de
coller aux vendanges.
Toutefois, les cultures en fonction des
régions varient ! En 1882, Jules
Ferry décide alors que les vacances
d’été correspondront
aux dates des récoltes par région.
Les préfets ont dorénavant
la charge de fixer les vacances d’été
en tenant compte de cette variabilité
par région de la date des récoltes.
En 1902, Alexis Arpin, secrétaire
de la société de viticulture
d’Arbois, entre au syndicat national
de défense de la viticulture.
Décret du 1er août 1905 sur
la répression des fraudes dans la
vente des marchandises et des falsifications
des denrées alimentaires et des produits
agricoles, en ce qui concerne les vins,
les vins mousseux et les eaux-de-vie .
En 1914, l’abbé Clavelin, de
Nevy-sur-Seille, commande une trentaine
de bouteilles avec son cachet à la
verrerie. Cet écusson à la
base du col est certainement à l’origine
du mot « Clavelin ».
Malgré les difficultés de
tous ordres auxquelles durent faire face
les vignerons de la région, ces derniers
constituèrent en date du 14 mai 1933,
le Syndicat des Producteurs de Château-Chalon.
AOC « Château-Chalon » reconnue par le décret
du 29 mai 1936
l'appellation d'origine contrôlée « Côtes du Jura
» est née
En 1939, les vacances estivales sont enfin
harmonisées sous la IIIe république.
La création des congés payés
en 1936 par le Front Populaire, tout comme
la baisse de l'importance du secteur agricole,
permettent cette harmonisation. Les vacances
d’été sont donc prolongées
de la maternelle au lycée, et s’étendent
désormais du 15 juillet au 30 septembre.
Même si les activités agricoles
ne dominent plus autant que par le passé,
des enfants issus de famille travaillant
dans le secteur peuvent bénéficier
jusqu’en 1981 d’une dérogation
: leurs vacances scolaires peuvent être
étendues jusqu’au 30 septembre
afin d’aider leurs parents pour les
vendanges.
Le Clos de Rosières (vignoble de
Pasteur ) est entretenu par la société
Henri Maire depuis 1942 et chaque année
s'y déroulent des "vendanges
en blouse blanche".
En 1984, suite à une décision
européenne concernant la normalisation
des contenants, le Clavelin faillit disparaître.
Après intervention des vignerons
jurassiens au parlement de Strasbourg, le
Clavelin a pu être sauvé. C’est
la seule bouteille à être à
l’heure actuelle dont le contenu est
de 62 cl.
l'appellation d'origine contrôlée
« Macvin du Jura » est née
La vigne de 49 ares, la maison et le laboratoire
de Pasteur appartiennent depuis 1992 à
l'Académie des Sciences (Paris).
Le 13 Novembre 1994 en lieu de Château
Pécault à Arbois, un évènement
oenologique exceptionnel : l’ouverture
d’une bouteille de Vin Jaune datant
de 1774, vieille de 220 ANS !
l'appellation « Crémant du Jura » prend naissance suite
au décret du 9 octobre 1995 et remplace les appellations d'origine
contrôlées " Arbois ", " Côtes du Jura
" et " L'Etoile".
(Les dispositions du décret du 15 mai 1936 relatif à l'appellation
d'origine contrôlée " Arbois " et des décrets
du 31 juillet 1937 relatifs aux appellations d'origine contrôlées
" Côtes du Jura " et " L'Etoile " concernant les
vins mousseux demeurant applicables jusqu'au 31 décembre 2001.)
les dispositions relatives à l'appellation d'origine "Côtes
du Jura Mousseux" ne sont plus applicables en vertu de l'article 2
du décret du 30 avril 2001, publié au JO du 6 mai 2001, modifiant
l'article 15 du décret du 9 octobre 1995 relatif à l'AOC "Crémant
du Jura"
Mercredi 10 décembre 2003, une petite
délégation de viticulteurs jurassiens
s’est rendu à Saint-Romain-le-Puy,
dans la Loire, assister à la sortie
de la nouvelle de vin de paille, dans l’usine
Saint-Gobain en charge de sa fabrication.
La nouvelle bouteille de vin de paille (37,5
cl) est directement inspirée d’un
ancien modèle du 19° siècle.
Tirée à 40 000 exemplaires,
elle est de couleur brune, avec une inscription
“ vin de paille” sur le côté.
Décret
n° 2012-655 du 4 mai 2012 relatif
à l'étiquetage et à
la traçabilité des produits
vitivinicoles et à certaines
pratiques œnologiques, JORF n°0107
du 6 mai 2012
Le texte sera d'application à partir
du 1er août 2012 - donc pas de terme
"vin biologique" sur les étiquettes
de bouteilles avant cette date. Les vins issus
de raisins de la vendange 2011 et qui auront
été vinifiés conformément
à la réglementation qui vient
d'être votée (avec obligation
pour le producteur de fournir un relevé
de ses pratiques oenologiques à son
organisme certificateur) pourront adopter
le terme vin biologique et le logo bio de
l'UE à partir du 1er août 2012.
Les vendanges des crémants ont commencé
jeudi 4 septembre 2014 dans le vignoble du
Jura et celles des vins tranquilles débuteront
le 11 septembre.
Jura : 14 000 personnes ont savouré
la 21e percée du vin jaune.
2018
Après le crémant du Jura le 14août 2018, le ban des vendanges pour les
autres cépages du Jura a été levé ce lundi 20 août.
Après plusieurs années d'expérimentation, l'Institut national de l'origine et de la qualité
a donné son feu vert : les viticulteurs bénéficiant d'appellations d'origine,
partout en France, peuvent maintenant utiliser des filets anti-grêle pour préserver les vignes et éviter les pertes.
2020
Jura. Les vendanges débutent le 18 août 2020, pour les crémant, le 20 Août pour les vins tranquilles.
