Le vignoble de l'appellation d'origine contrôlée « Muscat de Riversaltes » est situé dans la région viticole du Languedoc-Roussillon.

Le vignoble de« Muscat de Riversaltes » est situé sur les communes suivantes :
89 communes du département français des Pyrénées-Orientales et 9 communes du département de l'Aude, en région Occitanie.

- Département de l’Aude :

Cascatel-des-Corbières, Caves, Fitou, Leucate, La Palme,
Paziols, Treilles, Tuchan, Villeneuve-les-Corbières.

- Département des Pyrénées-Orientales :

Argelès-sur-Mer, Bages, Baho, Baixas, Banyuls-dels-Aspres,
Banyuls-sur-Mer, Bélesta, Le Boulou, Brouilla, Cabestany, Caixas, Calce,
Camélas, Canet-en-Roussillon, Canohès, Cases-de-Pène, Cassagnes,
Castelnou, Cerbère, Céret, Claira, Les Cluses,
Collioure, Corbère, Corbère-les-Cabanes, Corneilla-de-la-Rivière,
Corneilla-del-Vercol, Elne, Espirade-l’Agly,
Estagel, Fourques, Ille-sur-Têt, Laroque-des-Albères, Latour-Bas-Elne,
Latour-de-France, Lesquerde, Llauro, Llupia, Maureillas-las-Illas, Maury,
Millas, Montauriol, Montescot, Montesquieudes-Albères,
Montner, Néfiach, Opoul-Périllos, Ortaffa, Palau-del-Vidre, Passa,
Perpignan, Peyrestortes, Pézilla-la-Rivière, Pia, Planèzes, Pollestres,
Ponteilla, Port-Vendres, Rasiguères, Reynès, Rivesaltes, Saint-André,
Saint-Estève, Saint-Feliu-d’Amont, Saint Féliu-d’Avall, Saint-Génis-des
Fontaines, Saint-Hyppolyte, Saint-Jean-Lasseille, Saint-Jean-Pla-de-Corts,
Saint-Nazaire, Saint-Paulde-Fenouillet, Sainte-Colombe-de-la-Commanderie, Saleilles, Salses-le-Château, Le Soler, Sorède, Tautavel, Terrats, Thuir,
Tordères, Toulouges, Tresserre, Trouillas, Villelongue-dels-Monts,
Villemolaque, Villeneuve-de-la-Raho, Villeneuve-la-Rivière, Vingrau, Vivès.

ETYMOLOGIE :
Origine du nom « Rivesaltes »

La forme la plus ancienne est Ribesalta, attestée en 1103. Ce toponyme provient de deux mots latins ripa (rive) et alta (haute)

HISTOIRE

Le Roussillon, qui doit son nom à la ville ibéro-ligure de Ruscino, florissante dès le VIème siècle avant Jésus-Christ, s’est ouvert à la culture de la vigne, en même temps qu’à la civilisation méditerranéenne, avec les Phocéens, fondateurs de Massilia (Marseille), vers 600 avant Jésus-Christ, qui enseignent aux peuplades locales l’art de tailler la vigne et de produire du vin. Sous ce climat chaud et venté, sont très
tôt élaborés des vins particuliers, dits « vins de liqueur » issus de raisins d’une richesse en sucre naturellement très élevée et des vins secs mais ayant une forte teneur en alcool.

Au XIXème siècle l’amélioration des techniques de vinification, et de conservation des vins secs favorise la valorisation du potentiel d’élevage et de garde des vins du « Roussillon » qui désormais sont commercialisés sous leur propre identité.

Dès le XIIIème siècle, le commerce des vins du Roussillon s’oriente vers la Catalogne, au sud, mais aussi vers l’Italie, à l’est, la France et la Flandre, au nord. Jusqu’à son rattachement à la France en 1659, le Roussillon est ballotté dans les guerres incessantes que se livrent les royaumes de Majorque (1276-1344) et d’Aragon, puis la France et l’Espagne. Ces périodes ne semblent pas avoir été propices à la prospérité de la vigne en Roussillon. Néanmoins, au fil des ans, les vins sont de plus en plus réputés.

Au XVII ème siècle, avec la construction du canal du Midi (1680) reliant la mer Méditerranée à l’océan Atlantique, les vins du Roussillon se tournent vers de nouveaux marchés et entrent en concurrence avec les vins bordelais. La pénurie et la cherté des vins traditionnels, dues au « grand hiver » de 1709, obligent les négociants bordelais à recourir aux vins de la Méditerranée.

A partir de 1882, tardivement par rapport au reste de la France, mais tout aussi dévastateur, le phylloxéra détruit en grande partie le vignoble. Les nouvelles vignes, greffées sur plants américains, s’installent, le vignoble renaît rapidement, encouragé par une forte demande. Malgré l’essor lié au chemin de fer, le Roussillon voit son élan stoppé par la crise viticole du début du XXème siècle. Se développe alors une forte demande de vins «sains et légers», destinés au coupage avec les vins d’Afrique du Nord pour alimenter les grandes villes, en pleine expansion.

1906
Les vendanges 1906 avaient été désastreuses dans tout le Roussillon, ce qui n'empêchaient pas la chute des cours du vin. Des familles vigneronnes se heurtaient à des difficultés financières telles qu'elles ne pouvaient plus payer l'impôt.

1956
Jusqu'en 1956, année du nouveau décret de l'INAO, les vignerons élaboraient du muscat de Maury, du muscat de Banyuls, du muscat des côtes d'Agly et du muscat de Rivesaltes.

L’appellation d’origine contrôlée « Muscat de Rivesaltes », initialement
reconnue par le décret du 29 août 1956.

1973
L ’aire parcellaire de production telle qu’approuvée par l’Institut national de l’origine et de la qualité lors de la séance du comité national compétent du 10 mai 1973.

Au XXIème siècle

2009

Décret n° 2009-1244 du 15 octobre 2009 relatif aux appellations d'origine contrôlées « ....», et «Muscat de Rivesaltes »

2010

Procédure nationale d'opposition suite à l’avis du comité national des appellations d'origine relatives aux vins et aux boisons alcoolisées, et des eaux-de-vie du 16 novembre 2010

2011

Décret n° 2011-1720 du 30 novembre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Muscat de Rivesaltes »

Regardez aussi : Histoire du Languedoc-Roussillon.

Le sol

Le paysage est façonné par l’érosion, par des dépôts successifs consécutifs à des intrusions marines et par un ensemble de formations anciennes repositionnées en surface suite au soulèvement Pyrénéen.
Toutes les ères géologiques sont représentées, et les sols, qu’ils soient issus de ces formations sur roche-mère, ou de transport ou de dépôts lacustres et marins, sont variés.
Les parcelles précisément délimitées pour la récolte des raisins sont situées :
- soit sur des versants abrupts sur schistes ou calcaires et leurs colluvions, au nord de la zone géographique;
- soit sur des collines de molasses argilo-sableuses, au sud ;
- soit sur des terrasses caillouteuses le long des vallées qui parcourent la zone géographique.

Ces parcelles présentent des sols qui ont pour caractéristiques communes d'être secs, pauvres en matières organiques, caillouteux et bien drainés.

Le Climat est méditerranéen.

L’ensoleillement annuel est supérieur à 2500 heures. La pluviométrie annuelle comprise entre 500 millimètres et 650 millimètres a un caractère souvent orageux. Elle se répartit au printemps et à l'automne avec une période de sécheresse estivale très marquée. La température moyenne annuelle est comprise entre 13°C et 14°C avec un gradient plus frais en allant vers l’ouest ou en prenant de l’altitude.

Le climat est aussi caractérisé par la fréquence (1 jour sur 3) et la violence de la « Tramontane », vent de nord-ouest, très froid l’hiver après son passage sur les sommets enneigés des Pyrénées, qui assainit mais accentue également la sécheresse.

Dans ce contexte très chaud, sec, venté et favorable à la maturité optimale des raisins, les cépages méditerranéens ont trouvé un milieu naturel privilégié. La diversité des situations offre également aux cépages plus récemment introduits, comme les cépages syrah N, marsanne B et roussane B, des situations adaptées à leurs exigences avec des sols plus profonds et plus frais.

Pour les anciens décrets voir : Historique de l'AOC

Quelques informations sur le
Cahier des charges
du 30 novembre 2011

1° Conduite du vignoble

Les vignes présentent une densité minimale à la plantation de 4000 pieds à l’hectare.
Ces vignes ne peuvent présenter un écartement entre les rangs supérieur à 2,50 mètres.
Chaque pied dispose d’une superficie maximale de 2,5 mètres carrés. Cette superficie est obtenue en multipliant les distances d’inter-rang et d’espacement entre les pieds.

- Les vignes sont taillées, avec un maximum de 7 coursons par pied. Chaque courson porte un maximum de 2 yeux francs.

La charge maximale moyenne à la parcelle est fixée à 6000 kilogrammes par hectare.

L'irrigation est interdite.

2° Vendange

Maturité :
Les vins proviennent de raisins récoltés à bonne maturité.

Les vins sont obtenus à partir de moûts présentant une richesse naturelle minimale en sucre de 252 grammes par litre.

Rendement :
Le rendement est fixé à 30 hectolitres de moût par hectare.

Le rendement butoir est fixé à 40 hectolitres de moût par
hectare.

Les vins sont obtenus dans la limite d’un rendement à l’hectare de 40 hectolitres de moût. Ce rendement correspond à la production totale des parcelles revendiquées. Tout dépassement de ce rendement fait perdre à la totalité de la récolte le bénéfice de l’appellation d’origine contrôlée.

Divers :

L'aire de production des vins
L'aire de proximité immédiate, définie par dérogation pour la vinification et l'élaboration des vins, est défini par le cahier des charges.
L’aire de proximité immédiate, définie par dérogation pour la vinification, l’élaboration, l’élevage des vins et, le conditionnement exclusivement pour la mention « Muscat de Noël », et le conditionnement
des vins est constituée par le territoire des communes suivantes :
- Département de l'Aude : Bages, Gruissan, Narbonne, Peyriac-de-Mer, Portel-des-Corbières, Port-laNouvelle,
Sigean.
- Département des Pyrénées-Orientales : Alénya, Ansignan, Le Barcarès, Bompas, Bouleternère,
Caramany, Caudiès-de-Fenouillet, Felluns, Lansac, Montalba-le-Château, Oms, Prugnanes, Rodès,
Saint-Arnac, Saint-Cyprien, Saint-Martin, Saint-Michel-de-Llotes, Saint-Laurent-de-la-Salanque,
Sainte-Marie, Théza, Tarerach, Torreilles, Trévillach, Trilla, Villelongue-de-la-Salanque.

Enrichissement
Toute opération d'enrichissement est interdite.

Vinification
Les vins ayant droit à l'appellation contrôlée devront provenir des raisins récoltés à bonne maturité et vinifiés conformément aux usages locaux, ils bénéficieront de toutes les pratiques oenologiques actuellement autorisées par les lois et règlements en vigueur.

Les vins sont obtenus par mutage du moût en cours de fermentation.

Le mutage est réalisé par apport d'alcool neutre vinique titrant au minimum 96 % vol., dans la limite, évaluée en alcool pur, de 5 % minimum et 10 % maximum du volume du moût mis en œuvre.

L'opération de mutage est effectuée avant le 31 décembre de l'année de récolte du moût.
Toutefois, des compléments de mutage peuvent être autorisés ou ordonnés par les services de la direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes, dans la limite d'un apport total de 10 % en alcool pur, avant la déclaration de revendication.

Les vins font l'objet d'un élevage au moins jusqu'au 31 janvier de l'année qui suit celle de la récolte.

Vins bénéficiant de la mention « Muscat de Noël»

- Afin de préserver les caractéristiques essentielles des vins, ceux-ci sont conditionnés en bouteilles de verre par l’opérateur
produisant les raisins et vinifiant ces vins ou par l’unité collective de vinification dont les adhérents récoltent le raisin.
- Le conditionnement est réalisé au plus tard le 1er décembre de l’année de récolte.

3° Contrôles
Le contrôle du respect du présent cahier des charges est effectué par un organisme tiers offrant des garanties de compétence, d'impartialité et d'indépendance, pour le compte de l'INAO, sur la base d'un plan de contrôle approuvé.

Les bulletins d'analyse doivent être conservés pendant une période de 6 mois à compter de la date du conditionnement

Mise en Bouteille

Afin de préserver les caractéristiques essentielles des vins, ceux-ci sont conditionnés, soit en bouteilles de verre, soit dans des contenants hermétiques et sous vide de 5 litres maximum.

Date de mise en marché à destination du consommateur :

* Vins bénéficiant de la mention « Muscat de Noël » :
Les vins sont mis en marché à destination du consommateur selon les dispositions de l'article D. 644-35 du code rural et de la pêche maritime.

* AOC « Muscat de Rivesaltes » A l’issue de la période d’élevage, à partir du 15 février de l’année qui suit celle de la récolte.

Etiquette

Les termes « vin doux naturel » sont obligatoirement inscrits sur les étiquettes.

Les vins bénéficiant de la mention « Muscat de Noël » sont obligatoirement présentés avec l’indication du millésime.