Les Métiers

Présentation de Sommeliers


Découvrir le métier de sommelier

Les 14 Meilleurs Sommeliers du Monde depuis 1969


1969 – Armand Melkonian, France
1971 – Piero Sattanino, Italie
1978 – Giuseppe Vaccarini, Italie
1983 – Jean-Luc Pouteau, France
1986 – Jean-Claude Jambon, France
1989 – Serge Dubs, France
1992 – Philippe Faure-Brac, France
1995 – Shinya Tasaki, Japon
1998 – Markus del Monego, Allemagne
2000 – Olivier Poussier, France
2004 – Enrico Bernardo, Italie
2007 – Andreas Larsson, Suède
2010 – Gerard Basset, Royaume-Uni
2013 - Paolo Basso, Suisse

 

Dubs Serge

 

En 1972, Serge Dubs débute à 19 ans comme commis de salle à l'« Auberge de L'Ill » d'Illhaeusern en Alsace, restaurant 3 étoiles au guide Michelin de Marc et Paul Haeberlin.

C'est Jean-Marie Stoeckel (meilleur sommelier de France 1972) qui lui donne alors les clefs pour comprendre les vins et savoir en parler.

En 1976, il devient maître sommelier à l’Auberge de l’Ill.

1974 et 1976 - Meilleur sommelier d'Alsace.
1978 et 1980 - Vice-champion de France des sommeliers
1983 - Meilleur sommelier de France
1988 - Meilleur Sommelier d’Europe et vainqueur du concours Master of Port
1989 - Meilleur sommelier du monde et Maître Sommelier de l’UDSF

En 2004 il devient le Président de l'UDSF (Union de la sommellerie française) et est Vice-président Continent Européen de l'ASI (Association de la Sommellerie Internationale).

Frambourt Jean

Jean Frambourt est président de l'UDSF (Union des Sommeliers de France) de 1985 à 1996.

Mr Jean Frambourt nous a quitté le 02 Novembre 2009.


Hermet Michel
Michel Hermet est né à Montpellier, de parents viticulteurs.
Il part à Nice pour trois ans, étudier à la célèbre école hôtelière de la rue de France (1969-1972). Il y trouve sa voie et son bonheur, conscient qu’il faut se former à l’étranger pour se perfectionner dans les langues : l’Angleterre (commis de cuisine), l’Allemagne (chef de rang), Beaune (sommelier), le Canada (chef sommelier au Four Seasons de Montréal).
En 1981, c’est le retour au pays, il ouvrele 1er steak house de Nîmes : le San Francisco. Et il ouvre le 18 novembre 1986, le Wine Bar .

Jambon Jean-Claude

En 1974, Jean-Claude Jambon gagne le titre de Meilleur Sommelier Français de l'Année.

Il est Sommelier au Restaurant Faugeron, (Paris) depuis 1977 .

Jean-Claude Jambon gagne le titre de Meilleur Sommelier du Monde 1986.

Jean-Claude Jambon travail à la sélection et collection des vins pour Yvon Mau SA , depuis 1990.

 


Léaunard Paul

Mr Paul Léaunard est né en 1947, à Bordeaux.

En 1979, Il ouvre le restaurant « La Côte de Boeuf » à Marseille.

En 1991 puis 1992 et 1993, il obtient le Prix de la carte des vins la plus côtée au Monde.

En 1993, il reçoit le titre de « maître sommelier de l'UDSF».

En 1993, Il a fondé l'association des sommelier de Marseille, dont il sera président jusqu'en 2004.

Mr Paul Léaunard nous a quitté le 26 Février 2008 , à 61 ans.

 


Letort Gilbert

Gilbert Letort est président de l'UDSF (Union des Sommeliers de France) de 1979 à 1985.

Chef-Sommelier au Plaza-Athénée, à Paris

Mr Letort gilbert nous a quitté en février 1985.

Pour le champagne, dit Gilbert Letort, président de l'Association des sommeliers de Paris, dans interview de Gastronomie Magazine (décembre 1975), il est préférable de passer une commande de vingt-quatre bouteilles qu'une de cent vingt, donc de renouveler des commandes plusieurs fois afin d'offrir chaque fois un champagne récemment dégorgé.

 


Massot Marc

Marc Massot est né en 1975, à Angers

Ses parents travaillant comme traiteur, il est né dans le milieu de la restauration, et se passionne dès son plus jeune âge pour les boissons.

En 1995, il est commis-sommelier en Angleterre.
En 1996, Il obtient son diplôme de sommelier et le Grand prix en Oenologie qui s'est dérouler dans les Pays de la Loire.
En 1997, il devient Premier Maître d'hôtel et chef-sommelier du général de Saumur.
En 1999, il travail pour Edouard Loubay, à Lourmarin dans un restaurant 2 étoilés Michelin.
En 2000, Il devient Chef-sommelier chez Bon Bétend.
En 2002, il crée son entreprise de Sommelier à domicile.
En 2004, il crée le Musée de la sommellerie.
En 2006, il entre dans le bureau de l'UDSF-Val de Loire comme Vice-président. Il en sera président de 2009 à 2012. Puis redevient Vice-président.
En 2011, il ouvre le Musée des boissons et de la sommellerie, à Ste-Gemmes sur Loire.

 


Melkonian Armand

En 1969, Armand Melkonian obtient le titre de meilleur sommelier de France.

En 1969, Armand Melkonian devient le premier « meilleur sommelier du Monde »

Avant de prendre sa retraite, il a travaillé 35 années dans la sommellerie.


Pouteau Jean-Luc

Jean-Luc Pouteau est né en 1945.

En 1976, Jean-Luc Pouteau gagne le titre de Meilleur Sommelier de France.

Jean-Luc Pouteau gagne le concours du meilleur sommelier du Monde en 1983.

De 1984 à 1987: Sommelier du 'Pavillon Élysée' a Paris et responsable des achats vins chez 'Lenotre'.


 

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